SORBETE DE FRESA Y YOGURT

sorbete de fresa

Preparación: 30 MINUTOS + CONGELACION

Porciones: DE 4 A 6 PORCIONES

Dificultad: FÁCIL

 

INGREDIENTES:

media taza de azúcar

2 tazas de agua

3 tazas de fresas maduras, picadas

1 taza y un cuarto de yogurt natural

 

PREPARACIÓN:

 

Coloca el azúcar y el agua en una olla a fuego medio. Lleva a ebullición y hierve de 2 a 3 minutos, mezclando constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente. Retira del fuego y deja reposar hasta que se enfríe. Utiliza un molde de acero inoxidable para refrigerar la mezcla durante 30 minutos.

Agrega las fresas picadas a este jarabe de azúcar, agrega el yogurt y revuelve hasta que quede un mezcla homogénea, si quisieras que el sorbete tuviera una consistencia más cremosa y tersa puedes pasarlo por un procesador para que le des esta textura.

Congela de 1 a 2 horas, pasado este tiempo bate con la batidora eléctrica y vuelve a congelar, repite este procedimiento al menos una vez más. Congela hasta que tenga una textura de helado.

 

Pasa el sorbete a cuatro o seis tazones o copas y sirve.

VOLCANES PARA EL ASADOR

 

volcanes

Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 50 minutos

 

INGREDIENTES.

12 tortillas

250 gramos de queso manchego, rallado

500 gramos de champiñones, picados

¼ de cebolla finamente picada

1 diente de ajo finamente picado

3 cucharadas de epazote picado

2 cucharadas de aceite

Sal al gusto

Salsa picante a tu gusto

 

Calienta el aceite en un sartén, fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, agrega los champiñones y el epazote, sazona con sal y deja cocer por 10 minutos o hasta que estén suaves, reserva.

Calienta un comal a fuego alto sobre tu parrilla, coloca las tortillas y bájale un poco al fuego. Voltea constantemente las tortillas hasta que estas estén doradas y crujientes como si fueran tostadas.

Ya que estén doradas espolvorea queso y los champiñones encima, deja hasta que el queso se gratine.

Sirve los volcanes con tu salsa favorita.

JALAPEÑOS EN EL ASADOR

jalapeños asador

Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 1 hora

 

INGREDIENTES:

8 chiles jalapeños

220 gramos de queso crema

1 chile chipotle adobado picado finamente

2 piezas de chistorra

8 tiras de tocino

Palillos

2 manojos de Cebollitas de cambray

 

Corta los chiles por la parte de en medio, sin abrirlos por completo y saca las semillas con la ayuda de una cuchara.

En un recipiente mezcla el queso crema y el chile chipotle, bate hasta integrarlos.

Rellena los chiles con un poco de queso crema y un trozo de chistorra, envuelve con el tocino, con la ayuda de un palillo sostén de lado a lado el tocino.

Calienta un comal en tu asador y asa los chilles hasta que estén dorados y suaves y el tocino bien dorado.

Coloca ahí también las cebollitas cambray hasta que se doren.

Sirve con tortillas y aguacate.

 

ARROZ CON CHILES RELLENOS

 

arroz_con_chiles_poblanosPara: 4 personas

Preparación: 1 hora

Dificultad: media

 

Ingredientes:

1 taza de arroz limpio

2 tazas de agua

1 taza de agua hirviendo

2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

4 cucharadas  de aceite

1 cucharadita de azafrán

1 taza de ejotes pre cocido

1 taza de elotitos cambray

4 chiles poblanos asados, desvenados y pelados

4 rebanadas grandes de queso manchego

1 taza de tocino frito

 

Procedimiento:

Rellena los chiles con queso manchego y tocino, reserva. En la taza de agua hirviendo remoja el azafrán y deja reposando.

Calienta una cacerola a fuego medio con el aceite. Agrega el arroz y  fríe hasta que se comience a dorar, mueve de vez en cuando para que no se queme. Cuando esté brillante añade el agua, consomé de pollo y la taza de agua con el azafrán.

Tapa la olla, baja el fuego y  deja cocinar hasta que casi todo el líquido se consuma, en este momento agrega los chiles rellenos, ejotes y elotitos. Tapa nuevamente y deja cocinar hasta que esté completamente cocido el arroz y el queso de los chiles se haya gratinado. Sirve caliente.

MOLDECITOS DE HUEVO CON TOCINO Y BROCOLI

moldecitos de tocino

Para: 4 personas

Preparación: 50 minutos

Dificultad: media

 

Calorías por porción: 220

 

Ingredientes:

6 rebanadas de tocino de pavo picado

1 taza de brócoli en ramitos pequeños

¼ de cebolla finamente picada

2 ajos picados finamente

1 cucharada de hierbas italianas

2 cucharadas de harina

1/3 taza de crema light

3 huevos

3 claras

¼ taza de queso parmesano light

Sal y pimienta

4 moldes individuales para horno

1 charola para horno

Aceite en spray

 

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180ºc.

Rocía con el aceite los moldes y reserva.

En un sartén caliente a fuego medio fríe el tocino, cebolla y ajo. Deja que se dore. Cuando esté listo retira del fuego y escurre el exceso de grasa.

En un recipiente mezcla el brócoli, tocino, hierbas italianas, harina, crema, huevos, claras, queso parmesano light, sal y pimienta. Mezcla perfectamente y vierte en los moldes a tres cuartas partes de su capacidad.

Coloca en la charola y hornea por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Cuando estén listos retira del horno.

Sirve calientes.

PALETAS HELADAS: FRESA, TAMARINDO, MARACUYA, ETC.

 

 

paletas de sabores

Tiempo de Preparación: 1 hora más tiempo de congelación

Dificultad: fácil

Porciones: aprox. 12

 

Ingredientes:

Para las paletas de cualquier sabor:

1 litro de agua preparada sabor fresa, maracuyá, tamarindo, mango, etc.

Palitos de paleta

 

Prepara el agua de sabor con fruta natural y azúcar, endulzando con azúcar, te debe quedar mas dulce que como acostumbras tomarla pues al momento de la congelación baja mucho el sabor,

 

Vierte en moldes para paletas, escribe en los palitos de madera el sabor de la fruta que tienes, mete al congelador las paletas y cuando empiecen a congelarse introduce el palito de madera. Congela al menos una noche. Desmolda e introduce en bolsitas de plástico, guarda en el congelador hasta servir.

MARGARITA DE TAMARINDO

Margarita_de_tamarindo

¿Qué  te parece preparar para el fin de semana una bebida rica y divertida? Son pocos ingredientes y está de moda. Así que aquí te dejo la receta de esta delicia.

 

1 oz de Controy

4.5oz. de jarabe de tamarindo

2 oz. de Tequila

1 oz.de Jugo de Limón

5 gr. de Sal

5 gr.de Chile Piquín

Hielo.

Escarcha una copa para  margarita con sal y chile piquín.

Licúa el hielo,  el controy, jarabe de tamarindo, el tequila y el jugo de limón.

Sirve de inmediato.