GELATINA DE DURAZNO Y NUEZ

gelatina de durazno y nuez copy

Para: 8 personas

Preparación: 1 hora más refrigeración

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

Para la gelatina de duraznos:

  • 8 mitades de duraznos en almíbar escurridos
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 tazas de yogurt natural
  • 3 cucharadas de grenetina
  • 2/3 taza de agua

para la gelatina de nuez:

  • 1 taza de nuez
  • 1 taza de crema dulce para batir
  • 1 lata de leche condensada
  • 3 cucharadas de grenetina
  • 2/3 taza de agua

Procedimiento:

Para preparar la gelatina de durazno espolvorea la grenetina en el agua y deja que se hidrate. Cuando esté lista disuelve a baño maría o en el microondas. Mueve con una cuchara para disolver los grumos. Muele en la licuadora yogurt, leche condensada, duraznos y la grenetina hidratada.

Muele perfectamente y reserva.

 

Para la preparación de la gelatina de nuez espolvorea la grenetina en el agua y deja que se hinche. Cuando este hidratada disuelve a baño maría o en el microondas. Agita con una cuchara para disolver los grumos que se formen. Reserva.

Muele en la licuadora la nuez, leche condensada, crema y la grenetina disuelta.

 

Vierte al mismo tiempo las dos gelatinas al molde.

Con una cuchara mezcla las gelatinas suavemente para darles el efecto marmoleado. Refrigera hasta que cuaje por completo.

Cuando esté lista desmolda.

Sirve.

GELATINA DE VAINILLA, CHOCOLATE Y CAJETA

GELA VAINILLA, CHOCOLATE Y CAJETA copy

Para: 6 personas

Preparación: 1 hora 30 minutos más refrigeración

Dificultad: fácil

Ingredientes:

Para la gelatina de vainilla:

2 taza de leche

1 lata de leche condensada

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharadita de colorante amarillo

3 cucharadas de grenetina

1/3 taza de agua

Para la gelatina de chocolate:

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

media taza de azúcar

2 cucharadas de cocoa

3 cucharadas de grenetina

1/3 taza de agua

Para la gelatina de cajeta:

1 taza de cajeta

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

3 cucharadas de grenetina

1/3 taza de agua

Para preparar la gelatina de vainilla:

Espolvorea la grenetina en el agua y deja que se hinche. Cuando este hidratada disuelve a baño maría o en el microondas. Mezcla con una cuchara para disolver los grumos, reserva.

Mezcla las leches, vainilla, colorante vegetal y la grenetina. Reserva.

Para preparar la gelatina de chocolate:

Espolvorea la grenetina en el agua y deja que se hinche. Cuando este hidratada disuelve a baño maría o en el microondas. Mezcla con una cuchara para disolver los grumos, reserva.

Muele en la licuadora las leches, cocoa, azúcar y la grenetina hidratada. Reserva.

Para preparar la gelatina de cajeta:

Espolvorea la grenetina en el agua y deja que se hinche. Cuando este hidratada disuelve a baño maría o en el microondas. Mezcla con una cuchara para disolver los grumos, reserva.

Muele en la licuadora las leches, cajeta y la grenetina hidratada. Reserva.

Vierte las tres gelatinas al molde cuando estén semicuajadas y con ayuda de una cuchara mezcla suavemente para darles el terminado marmoleado, mete al refrigerador hasta que cuaje por completo.

Para desmoldar entibia agua y vierte a un molde donde quepa el molde de la gelatina.

Sumerge un poco y con los dedos húmedos desprende la gelatina del molde.

Coloca en un plato, voltea y desprende un poco la gelatina con los dedos, esto servirá para que entre aire y se desprenda sola.

GELATINA DE QUESO CON FRESAS

GELATINA DE QUESO CON FRESAS
Porción: 8
Preparación: 1 hora, mas refrigeración Dificultad: fácil
Ingredientes:
1 taza de agua
4 cucharaditas de grenetina en polvo
½ taza de azúcar
380 gramos de queso crema
1 taza de crema
Para las fresas:
½ kilo de fresas
¾ taza de azúcar
1 o 2 gotas de colorante rojo
Espolvorea la grenetina en el agua hasta que se hidrate, calienta hasta que se disuelva por completo. Licúa la grenetina disuelta con el queso, azúcar y crema. Vacía a un molde. Refrigera hasta que se cuaje por completo.
Mientras elabora la salsa de fresas; lávalas perfectamente, quítales el rabito verde y colócalas en una olla junto con el azúcar hasta que hiervan y suelten su jugo y queden como una mermelada, retira del fuego, agrega el colorante rojo y deja enfriar por completo.
Antes de servir, desmolda la gelatina, baña con la salsa de fresas.

GELATINA DE CHONGOS Y JEREZ

CHONGOS Y JEREZ copy
GELATINA DE CHONGOS Y JEREZ

Para: 8 personas

Preparación: 1 hora más refrigeración

Dificultad: fácil

Ingredientes para la gelatina de chongos:

1 lata de chongos

1 leche condensada

2 tazas de leche

3 cucharadas de grenetina

1/3 taza de agua

Para la gelatina de jerez:

1 sobre de gelatina sabor jerez

1 lata de leche evaporada

Para preparar la gelatina de chongos:

Espolvorea la grenetina en el agua y deja que se hinche.

Cuando este hidratada disuelve a baño maría o en el microondas. Agita con una cuchara para disolver los grumos.

Muele en la licuadora los chongos, leche y leche condensada. Sin dejar de moler agrega la grenetina. Vierte al molde, reserva.

Para preparar la gelatina de jerez preparar como lo indican las instrucciones pero solo con una taza de agua y deja enfriar.

Cuando esté completamente fría agrega la leche evaporada y mezcla perfectamente.

Vierte al molde y mezcla con una cuchara suavemente para dar el terminado marmoleado.

Mete al refrigerador para que cuaje por completo.

Desmolda y sirve.

GELATINA DE ARÁNDANOS CON FRUTA

GELATINA DE ARANDANO

Porciones: 10

Preparación: 1 ½ horas, mas refrigeración

Dificultad: fácil

  • 3 cucharadas de grenetina sin sabor
  • ½ taza de agua
  • 2 tazas de jugo de arándano Light
  • 1 ½ tazas de refresco de limón Light
  • 6 sobres de sustituto de azúcar
  • 8 fresas, lavadas y desinfectadas cortadas en cuartos
  • 1 naranja, los gajos
  • 1 manzana rebanada
  • 1 limón, su jugo
  • ¼ taza de nueces en mitades

Espolvorea la grenetina en el agua, déjala reposar para que se hidrate. Calienta hasta que se disuelva por completo.

Mezcla en un tazón el jugo, el refresco y el sustituto de azúcar hasta que éste se disuelva. Agrega la grenetina disuelta.

Baña las rebanadas de manzana con el jugo de limón.

Vacía un poco de la gelatina en un molde de rosca, refrigera hasta que tenga consistencia de clara de huevo, agrega unas fresas ó nueces o gajos de naranja. Agrega una capa delgada de gelatina hasta que cubran las frutas y vuelve a refrigerara hasta que tenga esa misma consistencia y vuelves a poner ahora rebanadas de manzana, nueces o gajos, cubre con mas gelatina y vuelve a refrigerar, continúa de la misma manera hasta que cubras toda la gelatina. Refrigera por completo hasta que esté firme.

Desmolda a la hora de servir.

Corta la gelatina en 10 rebanadas.

GELATINA DE ROMPOPE Y KALHUA

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Porciones: 10 personas

Preparación: 20 minutos+ tiempo de refrigeración

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 1 taza de rompope
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de Kalhúa
  • 1 taza de azúcar
  • 6 cucharadas de grenetina en polvo
  • ½ taza de agua

Procedimiento:

En un tazón hidrata la grenetina con el agua fría hasta que tenga la consistencia de un puré de manzana.

En una olla calienta el rompope junto con la leche condensada, agrega la mitad de la grenetina y calienta hasta disolverla, retira del fuego y deja enfriar.

En otra olla, calienta la leche y el azúcar, agrega el resto de la grenetina y calienta hasta que se disuelva. Retira del fuego y agrega el Kalhúa. Deja enfriar.

En un molde, vierte una de las gelatinas y refrigera durante 15 minutos. Entonces vierte la otra gelatina de tal manera que te quede marmoleada, no mezclada. Refrigera durante 6 horas o hasta que quede bien firme. Desmolda en un platón.

GELATINA DE YOGURTH ZARZAMORA Y LIMON

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Porciones: 6 personas

Preparación: 20 minutos+ refrigeración

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • 2 tazas de yogurt de zarzamora
  • 2 tazas de yogurt de limón
  • 2 latas de leche condensada
  • 6 cucharadas de grenetina
  • ½ taza de agua
  • 1 taza de agua

Procedimiento:

En un tazón hidrata la grenetina con ½ taza de agua fría hasta que tenga la consistencia de un puré de manzana.

En una olla calienta la taza de agua y agrega la grenetina hidratada, revuelve hasta que ésta se disuelva.

En un tazón vierte el yogurt de zarzamora, la mitad de la leche condensada y la mitad de la grenetina disuelta. Mezcla muy bien y deja enfriar.

En otro tazón vierte el yogurt de limón, el resto de la leche condensada y el resto de la grenetina hidratada. Mezcla muy bien y deja enfriar.

En moldes individuales, vierte la mitad de la gelatina de zarzamora y refrigera durante 15 minutos.   Entonces agrega la mitad de la gelatina de limón. Refrigera otros 15 minutos. Entonces agrega la otra mitad de la gelatina de zarzamora y vuelve a refrigerar 15 minutos. Por último, vierte el resto de a gelatina de limón de tal manera que te queden marmoleadas pero no mezclada. Refrigera durante 6 horas o hasta que queden bien firmes. Desmolda en platos individuales.