PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO

PEPINOS AGRIDULCES CON ENELDO

Tiempo de preparación: 35 min.

Dificultad: fácil

Porciones: 6 personas

Ingredientes: 

5 pepinos grandes, pelados, sin semillas (conserva las semillas) y cortados en trozos

1 taza de agua

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de sal de grano

El jugo de 3 limones

2 cucharadas de eneldo seco

1 cucharada de fécula de maíz disuelta en  media taza de agua

Media cucharadita de jugo sazonador

Media  taza de crema

Retira las semillas a los pepinos y conserva, muele éstas con la taza de agua en la licuadora.

Coloca los pepinos cortados en trozos en una olla, vierte el líquido resultante colado en la olla, debes tener suficiente líquido que cubra los pepinos, en caso de que no sea así añade un poco de agua.

Cocina a fuego alto, añade el azúcar, sal, jugo de limón, eneldo y deja cocinar por unos 10 minutos,

mientras tanto disuelve la fécula de maíz en el agua y vierte en la olla, sigue cocinando hasta que espese, agrega el jugo sazonador y por último la crema.

Mezcla hasta integrar y sigue cocinando por 5 minutos más.

Los pepinos deben tener una consistencia  suave pero no se deben deshacer, sirve como guarnición ó acompañante.