Aún estando a dieta también podemos comer postre, estos panquecitos son muy saludables y poco calóricos, recuerda que lo importante para vernos son bien son las porciones, puedes consumir uno al día con toda libertad.
Porciones: 14 panquecitos
Preparación: 1 ½ horas
Dificultad: fácil
Cada panqué contiene: 204 calorías
Ingredientes:
Para los panquecitos:
- 1 ¼ tazas de harina
- ½ taza de polvo de almendras
- 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 2 huevos
- ¾ taza de azúcar
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 ¼ tazas de calabacitas ralladas
Para el betún:
- 3 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
- una pizca de sal
- ½ cucharadita de vainilla
- 1 limón, su ralladura
- capacillos de papel
Elaboración:
- Coloca los capacillos de papel en moldes de panquecitos.
- En un tazón mezcla la harina, polvo de almendras y polvo para hornear.
- En el tazón de la batidora, bate los huevos junto con el azúcar, sal y vainilla hasta que esponjen, bate por 4 minutos. Agrega las calabacitas ralladas hasta que se integren. Agrega los ingredientes secos.
- Vacía la mezcla a los capacillos a tres cuartas partes de su capacidad. Hornea a 180°C por 30 a 40 minutos ó hasta que le insertes un palillo en el centro de cada panqué y éste salga limpio.
- Mientras elabora el betún:
- Coloca las claras, azúcar, sal y vainilla en un tazón de la batidora. Coloca a baño maría el tazón y calienta sólo hasta que se disuelva el azúcar y todo se integre. Ahora empieza a batir hasta que forme picos duros. Agrega la ralladura de limón.
- Coloca el betún en una duya y cubre cada uno de los panquecitos
OTRO STYLO PARA COCINAR 
Debe estar conectado para enviar un comentario.