AROS DE CEBOLLA

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Esta es una botana fácil de hacer y no muy cara, recuerda que al hacer una fritura es mejor que uses abundante aceite bien caliente para que los alimentos absorban menos grasa.

Preparación: 25 minutos

Porciones: 8

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 2 cebollas blancas
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 huevos
  • ¼ taza de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de aceite para freír

 

Preparación:

Pela las cebollas y corta los aros de 1 cm de ancho. Separa los aros de las rebanadas y reserva. En un sartén calienta el aceite para freír En un tazón mezcla la harina, polvo para hornear, huevos, leche, sal y pimienta hasta obtener una masa ligeramente espesa. Sumerge los aros, fríe en el aceite caliente por tandas hasta que estén dorados, escurre y coloca en papel absorbente para retirar el exceso de grasa, sirve recién hechos.

ENFRIJOLADAS CON MOLE DON PANCHO

ENFRIJOLADAS CON MOLE

Preparación: 30 minutos.

Dificultad: fácil.

Porciones: para 4 personas

Ingredientes:

Para la salsa:

4 tazas de frijoles cocidos con su caldo

1 cucharada de consomé de pollo en polvo

1 cucharada de aceite

150 gm de mole ROJO DON PANCHO

2 tazas de caldo de pollo

Aceite suficiente para freír

12 tortillas

1 pechuga de pollo desmenuzada

200 g. de queso blanco rallado

1 cebolla blanca rebanada

1 taza crema

Para las salsas: licúa los frijoles con el consomé de pollo en polvo, retira y fríe en una olla con una cucharada de aceite, si es necesario por que está muy espeso vierte caldo de pollo, solo lo necesario para que te quede una salsa espesa. Cocina a fuego bajo hasta que hierva, moviendo de vez en cuando. Retira del fuego y reserva.

En otra olla calienta el caldo de pollo y agrega el mole, mueve para evitar que se pegue, cocina por cinco minutos a fuego bajo o hasta que el mole espese, retira y reserva.

En un sartén calienta suficiente aceite a fuego medio y fríe las tortillas rápidamente, una por una para evitar que se doren demasiado. Coloca en un papel absorbente para retirar el exceso de grasa, reserva.

Rellena las tortillas con el pollo y coloca en platos individuales, báñalas con la salsa de frijoles y sobre esta vierte el mole, agrega el queso, crema y cebolla, sirve de inmediato.

DULCE DE TAMARINDO

dulce-de-tamarindo

Un dulce muy tradicional en México es el de tamarindo; ácido y dulce al mismo tiempo, excelente para evitar el estreñimiento, buena idea preparar para regalar a tus amistades por su gran sabor y muy bajo precio.

Ingredientes:

  • 400 grs de tamarindos
  • Una taza de agua
  • 4 tazas de azúcar

Elaboración:

1. Limpia los tamarindos retirando las cáscaras, colócalos en una olla con la taza de agua.

2. Mueve constantemente hasta que se forme una pulpa., si es necesario, puedes añadir un poco más de agua en caso de que se reseque.

3. Cuela la pulpa pasando por un colador para retirar los huesos y coloca sobre un recipiente.

4. Agrega 3 tazas de azúcar y mueve constantemente hasta que se enfríe. Tapa y deja reposar durante 1 noche hasta que espese.

5. Toma una porción de pulpa, revuélcala por el azúcar restante y envuelve con papel celofán. Se pueden conservar hasta por 10 días en un lugar fresco y seco.

PIZZA DE PAN ARABE

pizza de pan arabePara: 4 personas

Preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 4 piezas de pan árabe
  • 1 taza de crema
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 tazas de jitomates cherry partidos a la mitad
  • 2 tazas de tocino picado
  • Orégano fresco

Procedimiento: Precalienta el horno a 180ºc. Unta con la crema las piezas de pan árabe. Agrega la cebolla, jitomates cherry y el tocino. Hornea por 30 minutos. Cuando el tocino este completamente frito, retira del horno y decora con el orégano fresco. Sirve y disfruta caliente.

ENSALADA CAPRESE CON AGUACATE

OTRO STYLO PARA COCINAR

CAPRESE CON AGUACATE copyPorciones: 4

Tiempo de preparación: 30 min.

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 2 tazas de Jitomates cherry partidos por la mitad
  • 1 aguacate cortado en cuadritos,
  • 1 taza de queso mozzarella de bolitas,
  • 1 lechuga romana, deshojada, lavada y escurrida

Aderezo:

  • Un cuarto de taza de vinagre balsámico
  • El jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Un cuarto de taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para hacer el aderezo mezcla los ingredientes en un frasco con tapa, cierra bien y agita hasta que estén perfectamente mezclados.

Coloca en un platón o ensaladera las hojas de lechuga, sobre estas coloca el resto de los ingredientes. Minutos antes de servir vierte el aderezo sobre la ensalada, revuelve con cuidado y sirve.

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TALLARIN AL CHILE

TALLARIN-AL-CHILE

Ingredientes:

400 grs. de pasta de chile guajillo (o cualquier otra pasta)

Sal

un chorrito de aceite

media cebolla

3 dientes de ajo picados

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

3 chiles huajillos sin semillas ni venas

2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

 

Pon a cocer la pasta en abundante agua con sal, la media cebolla y un chorrito de aceite de oliva, cocina hasta que esté al dente, cuando esto suceda escurre y reserva. Aparte en un sartén grueso calienta el aceite y la mantequilla, fríe los ajos hasta que tomen un color dorado claro, corta el chile guajillo con unas tijeras en aritos delgados, añade el chile al ajo y fríe todo junto por unos minutos, añade la pasta a la sartén y sazona con el consomé de pollo en polvo, mezcla todos los ingredientes con cuidado para que no se rompa la pasta, sirve cuando esté bien caliente.