CHULETAS DE CERDO Y SALSA DE CHILES Y MARACUYA

Rápidamente nos llegó la Navidad, que maravilla poder compartir con nuestras familias y amigos estas fechas, pues en Otro Stylo Para Cocinar también compartimos una gran cena virtual con otras compañeras de Blogs… si, así como cuando te reúnes con tus amigas y a cada quién le toca llevar algo, pues así a nosotras nos tocó traer hasta esta mesa virtual el plato fuerte. Están muy pendientes, por que @Rusttica tiene para ti la entrada,  @CrysCocina, la sopa, @Curiosidades Gastronómicas,  el side dish y @Delirios de Cocina el postre…. Todo muy bien acompañadas y con la ayuda increíble de VITAMIX.

 

Bien pero nosotras vamos a empezar con la confección de estas Chuletas de Cerdo en salsa de Chiles y Maracuya… una delicia que no te puedes perder, vamos a cambiar el típico lomo adobado por estas Chuletas increíbles y diferentes.

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CHULETAS DE CERDO Y SALSA DE CHILES Y MARACUYA

 

Tiempo de preparación: 45 min.

Dificultad: fácil

Porciones: 5

 

Ingredientes:

  • 5 chuletas de cerdo gruesas, con el hueso limpio
  • sal gruesa y pimienta en grano al gusto
  • 4 chiles guajillos hidratados en agua hirviendo, sin semillas
  • 2 chiles pasilla hidratados en agua hirviendo, sin semillas
  • 1 rama de canela
  • ½ cucharadita de clavos de olor
  • 1 taza de pulpa de maracuyá
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de líquido donde hirvieron los chiles
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite

 

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Sazona con sal y pimienta las chuletas de cerdo, calienta una sartén u olla grande, vierte el aceite y fríe las chuletas por ambos lados para sellarlas, a temperatura alta.

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Muele el resto de los ingredientes en la @Vitamix, vierte la cantidad de líquido necesario para que te quede un adobo ligeramente espeso, pero no demasiado.

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Una vez molido sólo checa la sazón, no es necesario colar, pues @Vitamix hace las mejores salsas y adobos moliendo todos los ingredientes perfectamente.

 

Vierte esta salsa sobre las chuletas de cerdo, se deben cubrir con el adobo, baja el fuego y cocina por 10 minutos, volteando de lado las chuletas en una ocasión al menos.  Si el adobo estuviese muy espeso puedes añadir un poquito de agua.

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¡Listo! ¿Verdad que fue muy fácil? Así es como van a quedar tus chuletas de cerdo, se ven maravillosas y saben deliciosas. Recuerda seguir los blogs de mis amigas para que tengas una cena completa esta Navidad.

 

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¡Felices Fiestas! Nuestros mejores deseos y siempre esperando que su mesa esté rodeada de la gente que quieren y mucha salud.

 

 

 

 

TIRITAS ENROLLADAS DE FRUTAS

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Tiempo de preparación: 1 día

Dificultad: fácil

Porciones: 2 charolas

 

Ingredientes:

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  • 1 1/2 Tazas de fresas y frambuesas
  • 1 1/2 tazas de blueberries y zarzamoras
  • 2 cucharadas de jugo de limón, uso  dividido
  • 4  cucharadas de miel, divididas
  • 4 cucharadas de azúcar, uso dividido

Precalienta el horno a 70 grados centígrados, cubre 2 charolas con papel encerado.

En la Licuadora Vitamix vamos a preparar dos mezclas.

Primero muele las fresas con las frambuesas y añade 1 cucharada de limón, 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de azúcar.  Debe quedar esta mezcla completamente lisa.

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Después muele   los blueberries  con zarzamoras y añade 1 cucharada de limón, 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de azúcar. Debe quedar  una mezcla completamente lisa.

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Vierte la mitad de  cada mezcla en cada una de las charolas, puedes hacer un diseño marmoleado, pero debes tener capas lo mas pareja y delgadas posible, de 1/8 de pulgada aproximadamente.DSC_9314

Hornea a esta temperatura de 6 a 8 horas ó hasta que el centro se sienta completamente seco, cuando esto suceda corta en tiras, enrolla y puedes guardar en contenedores hasta por 3 semanas. Es una golosina ideal para llevar en el lunch, para chicos y grandes.

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NOS VAMOS A NUEVA ZELANDA!!!!

Hoy les queremos dar una gran noticia, nos encanta compartir con ustedes todo lo q pasa en Otro Stylo Para Cocinar, recuerdan q Geral se fue el año pasado a Nueva Zelanda??? Pues hizo tan bien su trabajo q nuevamente fuimos invitadas a coordinar el Festival Gastronómico por allá!  En un mes estaremos viajando, esta vez las dos y nos sentimos muy pero muy felices!!!!
Si ustedes vivieran muy lejos de México… que les gustaría comer?????

COMER RICO Y NO ENGORDAR CON UN POLLO EMPANIZADO DE DIETA

OTRO STYLO PARA COCINAR

POLLO EMPANIZADO

POLLO EMPANIZADO DE DIETA

COMER RICO Y NO ENGORDAR!!!! Eso es el milagro que pedimos siempre!!! Pues aquí está! No te pierdas este pollo, si estás ó no estás a dieta es una maravilla!!!

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Dificultad: fácil

Ingredientes:

4 medias pechugas sin piel

1 huevo

½ cucharadita de orégano  seco

½ cucharadita de comino en polvo

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta

1 taza de galletas de maíz horneadas (salmas)

Precalienta el horno a 160 c

Tritura las galletas con la ayuda de un procesador de alimentos  hasta hacerlos polvo y coloca en un tazón, mezcla con orégano  seco, cominos y pimienta, reserva.

En otro tazón mezcla  el huevo con media cucharadita de sal, sumerge las pechugas en el huevo  y empaniza con los totopos y las especies, coloca en una charola para horno y hornea por 25 minutos por 160 c,  retira del…

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SOUFFLE DE PAPA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Que te parece este soufflé de papa para un almuerzo o brunch?? Te dejamos una receta muy sencilla de hacer con puré de papa en hojuelas…. delicioso!!!

SOUFFLE DE PAPA Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes

2 tazas cebolla fileteada
3 cucharadas mantequilla
1 taza Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos
1½ tazas leche
2 cucharadas tomillo fresco
8 huevos batidos
1 taza queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Preparación
Sofría la cebolla en la mantequilla a fuego bajo/medio moviendo regularmente hasta que obtenga un color dorado; agregue la leche; cuando comience a hervir, añada el puré de papa y mezcle hasta obtener una consistencia tersa; salpimiente. Agregue los huevos batidos, tomillo y queso parmesano. Vierta en un refractario previamente engrasado y hornee a 180°C por 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al agitarla, no se mueva. Desmolde y corte en cuadros.

Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: Baja
Rinde 4 a 6 porciones

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FRIJOLES MOLIDOS CON BOLITAS DE MASA

 

Las recetas de mi mamá… recetas de  una poblana con toda la tradición culinaria. Mi mamá cocina delicioso pero en ocasiones si son complicadas sus recetas, tal es el caso de esta sopa de frijoles molidos que nos fascina, pero la verdad siempre me daba un poco de flojera hacerla por lo complicado que era triturar los frijoles, ahora gracias a mi VITAMIX, soy la mujer mas feliz del mundo por que hago esta receta  en la mitad del tiempo, gracias VITAMIX por permitirme rescatar esta y muchas otras recetas. Ahora si, no hay pretextos para no cocinar como mi Mamá!

 

FRIJOLES MOLIDOS CON BOLITAS DE MASA

 

Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos

Dificultad: con vitamix, muy fácil

Porciones: 6

 

Ingredientes:

  • 1 taza de frijoles, lavados y secos, puedes usar los que mas te gusten
  • ½ cebolla
  • 4 chiles de árbol
  • 1 cucharada de sal de grano
  • 1 rama de epazote
  • 1 cucharada de aceite de oliva

 

Bolitas de masa:

  • ½ kilo de masa de maíz para tortillas
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1 chile de árbol
  • 1 taza de hojas de epazote
  • 1 chile de árbol frito
  • 1 cucharadita de sal de grano

Coloca los frijoles secos en el vaso de tu VITAMIX y muele hasta que te queden triturados, partidos pero sin ser harina.

Cuando estén triturados coloca en una olla y añade 4 tazas de agua hirviendo y la media cebolla, mientras se cuecen retira todas las cascaritas que floten en la superficie, procura quitar la mayor cantidad.

Mientras tanto fríe en el aceite de oliva los chiles de árbol, solo lo necesario para que queden crujientes.

Muele ahora en tu VITAMIX el epazote con la sal y un chile de árbol, debes moler hasta tener una pastita.

Añade esta pasta a la masa de tortillas junto con la manteca y un poco de agua, la necesaria para tener una masa suave y manejable. Trabaja la masa con tus manos hasta que se integren todos los ingredientes.

Cuando esté lista la masa y los frijoles cocidos sazona estos con sal, en caso de que estén muy espesos añade mas agua caliente. Deja que hiervan y baja el fuego.

Con tus manos toma porciones de la masa, haz bolitas del tamaño de una canica y deja caer en los frijoles, repite el procedimiento con toda la masa y sigue cocinando a fuego bajo. Las bolitas de masa estarán cocidas cuando floten en la superficie.

Sirve los frijoles con las bolitas de masa y un chile de árbol dorado.