PECHUGAS ASADAS

pechugas asadas copy

Para: 4 personas

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

  • 4 medias pechugas
  • 1/3 de taza de salsa de soya
  • 2 limones, su jugo
  • 4 cucharadas de mostaza
  • 2 ajos finamente picados
  • 3 cucharadas de salsa teriyaki
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite

Para acompañar:

  • 2 calabazas partidas en medias lunas delgadas
  • 1 taza de ramitos de brócoli
  • 1 cebolla en cuadros medianos
  • 1 pimiento verde en cuadros medianos sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí

 

Procedimiento:

En un sartén calienta el aceite de ajonjolí y agrega las verduras. Deja cocinar por 5 minutos y añade un poco de la salsa de teriyaki, sal y pimienta. Retira del fuego, tapa y reserva.

Mezcla todos los ingredientes en un tazón.

Salpimienta las pechugas y baña con la salsa. Deja reposar por 20 minutos.

Calienta una sartén y agrega el aceite. Coloca las pechugas de pollo y deja cocina hasta que estén completamente cocidas.

Cuando estén listas retira del fuego.

Sirve acompañando con las verduras teriyaki.

 

Receta y food styling:  Otro Stylo Para Cocinar  Marina Coria y Geraldine Romero

GELATINA DE DURAZNO Y NUEZ

gelatina de durazno y nuez copy

Para: 8 personas

Preparación: 1 hora más refrigeración

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

Para la gelatina de duraznos:

  • 8 mitades de duraznos en almíbar escurridos
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 tazas de yogurt natural
  • 3 cucharadas de grenetina
  • 2/3 taza de agua

para la gelatina de nuez:

  • 1 taza de nuez
  • 1 taza de crema dulce para batir
  • 1 lata de leche condensada
  • 3 cucharadas de grenetina
  • 2/3 taza de agua

Procedimiento:

Para preparar la gelatina de durazno espolvorea la grenetina en el agua y deja que se hidrate. Cuando esté lista disuelve a baño maría o en el microondas. Mueve con una cuchara para disolver los grumos. Muele en la licuadora yogurt, leche condensada, duraznos y la grenetina hidratada.

Muele perfectamente y reserva.

 

Para la preparación de la gelatina de nuez espolvorea la grenetina en el agua y deja que se hinche. Cuando este hidratada disuelve a baño maría o en el microondas. Agita con una cuchara para disolver los grumos que se formen. Reserva.

Muele en la licuadora la nuez, leche condensada, crema y la grenetina disuelta.

 

Vierte al mismo tiempo las dos gelatinas al molde.

Con una cuchara mezcla las gelatinas suavemente para darles el efecto marmoleado. Refrigera hasta que cuaje por completo.

Cuando esté lista desmolda.

Sirve.

BERENJENAS RELLENAS

BERENJENAS RELLENAS
BERENJENAS RELLENAS

 

 

Para: 4 personas

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 zanahorias peladas y finamente rebanadas en medias lunas
  • 1 jitomate finamente picado sin semillas
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 tazas de espinacas limpias y troceadas
  • 1 pimiento sin semillas y picado finamente
  • ½ taza de queso de cabra
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de perejil finamente picado
  • ¼ taza de pan molido
  • 1 ajo picado finamente
  • 2 cucharadas de albahaca picada finamente
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

 

Procedimiento:

Corta los extremos de las berenjenas. Parte por la mitad a lo largo y retira con una cuchara el centro, dejando un hueco. Espolvorea un poco de sal y coloca en una charola. Deja reposar por 10 minutos. Cuando pase este tiempo pasa por el chorro de agua y luego deja escurrir. Coloca las berenjenas en una charola y baña con la mitad del aceite de oliva con un poco de sal. Deja reposar por 10 minutos.

 

Mientras prepara el relleno. Precalienta el horno a 150ºc.

En una cacerola calienta el resto del aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina por 5 minutos o hasta que este transparente. Agrega las zanahorias, cocina hasta que estén suaves. Añade los jitomates, pimientos, consomé de pollo en polvo y la pulpa de las berenjenas que retiraste. Deja cocinar por 15 minutos. Agrega el pan molido, albahaca, queso de cabra y perejil. Mezcla y retira del fuego. Rellena las berenjenas y hornea por 20 minutos.

Cuando estén listas retira del horno.

Sirve calientes y acompaña con arroz.

 

 

PANQUE DE QUESO PANELA

PANQUE DE QUESO PANELA

Porción: 2 panques

Preparación: 2 horas

Dificultad: fácil

 

300 gramos de queso panela rallado

250 gramos de crema

4 huevos

2 latas de leche condensada

300 gramos de mantequilla derretida

500 gramos de harina

1 taza de harina de arroz

2 cucharadas de polvo para hornear

1 cucharada de vainilla

 

Precalienta el horno a 180oC. Forra 2 moldes rectangulares con papel encerado.

En un tazón bate los huevos con el queso panela, crema y la leche condensada.

En otro tazón bate la mantequilla hasta que se acreme, agrega la mezcla anterior hasta que se integre.

Mezcla las harinas con el polvo para hornear. Agrega en forma envolvente y por ultimo agrega la vainilla.

Vacía a los moldes a tres cuartas partes de su capacidad.

Hornea por 45 minutos ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio. Deja enfriar un poco.

Sirve y lo puedes bañar con un poco de leche condensada.

RECETA Y FOOD STYLING POR OTROSTYLO PARA COCINAR DE GERALDINE ROMERO Y MARIANA CORIA

Yum

CREPAS DE JAMON Y CHAMPIÑONES

crepas de champiñones

 

Porciones: 6

Tiempo de preparación: una hora y media

Dificultad: Fácil

Calorías por porción: una crepa = 203 Cal.

 

INGREDIENTES:

Crepas:

Media taza de harina

Un cuarto de cucharadita de sal

Tres cuartos de leche light

2 huevos

 

Para el relleno:

Tres cuartos de taza de leche light

Tres cuartos de taza de caldo de pollo bajo en sal

3 cucharaditas de jerez

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimienta roja ( Cayena)

Pimienta negra molida

Media taza de queso parmesano rallado

2 cucharadas de perejil picado

Dos tazas de champiñones crimini

3 dientes de ajo, machacados

Un cuarto de cucharadita de sal

6 rebanadas de jamón de pechuga de pavo bajo en sodio

Aceite en aerosol

 

PREPARACIÓN:

Para las crepas: Mezcla en un recipiente la harina, y la sal. Mezcla la leche y los huevos en otro recipiente. Mezcla poco a poco la leche en la mezcla de la harina, hasta que esté esponjosa. Deja reposar por 10 minutos.

Calienta a temperatura media, un sartén de 23 centímetros, rocía con el aceite en aerosol, vacía un cucharón de la masa para crepas en el sartén. Ladea la mezcla para cubrir el fondo del sartén, deja que se cueza de abajo por un minuto y medio aproximadamente, o hasta que este ligeramente dorada, voltea la crepa para que se cueza del otro lado, por unos 15 a 20 segundos, retira y coloca en un trapo limpio, has el mismo procedimiento hasta terminar con toda la masa.

 

Para el relleno: mezcla la leche, el caldo, la harina, las tres cucharadas de jerez, la nuez moscada, la pimienta roja, y la pimienta negra en un sartén. Cocina a fuego medio, mezclando constantemente, hasta que se haga espesa, por unos 6 a 7 minutos. Retira del fuego y añade el queso rallado y una cucharada de perejil picado, mezcla, cubre y mantén tibio.

Calienta un sartén a fuego medio, rocía con un poco del aceite en aerosol. Añade los champiñones, ajo, y sal; mueve ocasionalmente, hasta que los champiñones estén suaves, aproximadamente 6 minutos. Mueve y cocina por uno a dos minutos. Retira del fuego y añade una cucharada de perejil picado. Deja que se enfríe ligeramente.

Dobla las crepas a la mitad y de nuevo a la mitad rellena en la última capa con el jamón y en la siguiente con los champiñones. Para servir baña con la salsa de queso caliente. Sirve inmediatamente.

 

RECETAS Y FOOD STYLING:  OTRO STYLO PARA COCINAR

UN PASEO FOODIE POR SEATTLE: PIKE PLACE MARKET

 

 

pike 3Hola, que tal?? Hoy me toca a mi, Mariana, contarte un poquito de lo que vimos en Seattle. Y de lo que yo te voy a platicar es de un paseo culinario delicioso. Si para ti, como a mi, la comida forma parte importantísima de un viaje, no te puedes perder la visita obligada al Pike Place Market.

 

Este es un mercado muy céntrico en la Ciudad de Seattle, está justo al lado del mar y es uno de los mercados más antiguos de Estados Unidos.

 

Es un mercado de productores, artesanos y comerciantes, en el puedes encontrar flores, fruta y verdura de excelente calidad, hermosa y colorida, piezas enormes y aromáticas, un mercado en verdad inspirador. Pero por supuesto al ser Seattle una ciudad pesquera podrás encontrar toda clase de pescados y mariscos frescos, langostas, cangrejos y pescados enormes que tienen la peculiaridad de volar por los aires!!! Sucede que cada vez que algún cliente hace una compra de alguno de estos ejemplares los vendedores suelen lanzarlos de un lado del puesto al otro para su empaque y entrega con una pericia y exactitud impresionante.

pike 1

En Pike Market puedes caminar entre los puestos dentro del mercado y también por fuera, donde además de los puestos de frutas, verduras, pescados y mariscos también vas a encontrar restaurantes, cafeterías y panaderías para todos los gustos, aquí puedes encontrar las especialidades de la zona como el clam chowder o las manos de cangrejo.

 

Geraldine, Julieta y yo fuimos muy temprano a visitar el mercado, ya había gran actividad y de entrada nos encontramos con Rachel, una puerquita de bronce que pesa 550 libras, ella muy amable se dejo tomar la foto del recuerdo con Geraldine y yo.

DSCN5182

Decidimos desayunar ahí mismo en una cafetería y panadería estilo francés que se llama “Le Panier”, está catalogada como una de las mejores de la Ciudad, es famosa por su pan está recién hecho y el café es de muy buena calidad, por supuesto los aromas que salen de este lugar son capaces de convencer a cualquiera de parar a tomar algo ahí dentro. No es un restaurante propiamente, más bien es un lugar como para tomar un “tente en pié” mientras haces tu visita al mercado. La especialidad de lugar son los croissants recién horneados además de los panes son los macarrones y la pastelería.

DSCN5189

Dentro de esta misma zona otro atractivo que deberás conocer es el primer Starbucks, este establecimiento es el original y de donde surgió esta cadena, por supuesto que está bastante lleno y ahí además de servir el café podrás comprar todo tipo de recuerdos y souvenirs de la cadena, imperdible lugar para los fans de Starbucks.

12049117_10153313644337762_7451839343543700928_n

Un atractivo mas de la zona, quizá un poco o bastante asqueroso, según como lo quieras ver es la pared del chicle, miles de chicles pegados que los turistas dejan como recuerdo, está divertido pasar un minutito por ahí y tomarte una foto, ya estás ahí, así que no está de más.

 

DSCN5262

 

Si te consideras un foodie, este paseo por el Pike Place Market te va a encantar y no te lo puedes perder. Esta lleno de colorido, aromas y comida que primero te entra por los ojos, yo te diría que es un lugar fascinante.

Untitled-3