PANQUE DE AGUACATE

El aguacate es originario de México y América Central, es en Michoacán donde encontramos la mejor calidad de aguacate a nivel mundial. Lo puedes encontrar durante todo el año, es delicioso y además muy saludable, contiene más potasio que el plátano,  posee vitamina E y fibra. Contrario a lo que se piensa su contenido de ácido oleico ayuda a bajar los niveles de colesterol, se dice es afrodisiaco y su sabor es neutro por lo que lo puedes comer con alimentos salados y también con dulces… anímate y prepara este Panque de Aguacate… si, sabemos que nunca lo has preparado con ingredientes dulces, pero no olvides que el aguacate es una fruta, no una verdura.Para hacer tu mejor compra elígelo verde, seguirá madurando aún después de la cosecha, debe llegar a tener un color negro al momento de su consumo, déjalo madurar con calma, tomará hasta una semana, si quieres acelerar el proceso de maduración colócalo en una bolsa de papel y ciérrala, los gases que se generan dentro lo harán madurar mucho más rápido.

PANQUE  DE AGUCATE Y NUECES  

Tiempo de preparación: 1 hora 20  minutos  Dificultad: fácil

Ingredientes

  • 2 2/3 tazas de harina
  • 1 ½  cucharadas de bicarbonato
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • ½ cucharada de sal
  • ¾ de cucharada de canela
  • ½ taza de mantequilla suavizada
  • 1 ¾ de taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 ½  piezas de aguacate,  triturados 
  • ¾ de taza de crema para batir
  • ¾ de taza de nueces picadas
  • ½ taza de pasitas
  • 1 cucharada de ralladura de naranja

Procedimiento 

Precalienta el horno a 180° C, pasa por una coladera delgada la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear, la sal y la canela, reserva. En el tazón de la batidora mezcla la crema con el azúcar y la mantequilla, agrega los huevos 1 a 1, cuando tengas una mezcla bien  integrada añade los aguacates. Agrega las nueces,  las pasitas y al final agrega la ralladura de naranja.

Engrasa  y enharina un molde para panqué,  vierte la masa del  panqué  dentro del molde y hornea por 40 minutos a 180 ° C. ó hasta que al introducir un palillo en el panqué éste salga limpio.

“LA COMIDA MEXICANA DE LA COLONIA A LA INDEPENDENCIA”

LIBRO LA COSTEÑA

Con muchísimo gusto les compartimos uno de nuestros mas recientes proyectos, El libro “LA COMIDA MEXICANA DE LA COLONIA A LA INDEPENDENCIA” con recetas para  La Costeña, empresa líder de conservas alimenticias.   Un libro muy completo de la cocina Mexicana con fotografías con el tema de Bodegones,  hermosas fotografías donde se mezcla la tradición de la Cocina Mexicana con algunos de los productos de La Costeña.

Otro Stylo para  Cocinar se encargó del estilismo de alimentos y las fotos fueron hechas por Luis G. Hernández.

PASTEL DE CLO ( BROWNIE CON QUESO)

PASTEL DE BROWNIE CON QUESO
FAMOSISIMO PASTEL DE LA AMIGA CLO DESDE LA INFANCIA

PASTEL CLO  (DE BROWNIE CON CHOCOLATE)

Porciones: 10 personas.  

Tiempo de preparación: 90 min.   Dificultad: Media.

Ingredientes:

Para hacer la base de Brownie:

  • ¾ taza de cocoa en polvo.
  • ½ cucharadita de polvo para hornear.
  • 2/3 taza de mantequilla derretida.
  • 2 tazas de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1 ½ taza de harina.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 pizca de sal.

Para hacer el relleno de Queso:

  • 4 huevos.
  • 1 lata de leche condensada.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 190 grs.  de queso crema.

Procedimiento:

Precalienta el horno a 175ºC, engrasa un molde para pastel con mantequilla y harina.

Mezcla la mitad de la mantequilla con la cocoa y el polvo para hornear hasta que se haga una mezcla espesa. Agrega los huevos y el resto de la mantequilla y bate  hasta que se haga una mezcla suave. Agrega la vainilla, la harina y la sal. Vierte en el molde y hornea por 25 min, nada más para que tenga consistencia suficiente para sostener el queso, pero que no esté muy cocido para que no se queme.

En lo que horneas el brownie, elabora la mezcla del queso: Licua los huevos y la leche condensada hasta que se mezclen bien. Agrega la leche, vainilla y queso crema. Reserva.

Saca el brownie del horno y deja reposar 5 min. Baja la temperatura del horno a 150ºC. Vierte la mezcla del queso por una orilla del molde, con mucho cuidado para que no se combine con el chocolate.  Ya con el queso en el molde, lo metes al horno de nuevo, esta vez por una hora y media. Saca del horno y deja enfriar. Refrigera antes de servir.

SECRETO: para hornear con éxito este pastel debes cuidar siempre la temperatura del horno, la parte del queso se cocina muy lentamente a 150 grados C.

HAY QUE DARLE COSAS BUENAS AL CUERPO PARA QUE EL ALMA QUIERA VIVIR EN EL !

Otro “Stylo” Para Cocinar es un taller de estilismo de alimentos, somos Chefs estilistas de alimentos, Geraldine Romero y Mariana Coria,  nos dedicamos a la elaboración de recetas y desarrollos gastronómicos para revistas, programas de televisión, radio y cualquier medio de comunicación.

Aquí vas a poder encontrar información gastronómica de actualidad, notas interesantes sobre comida, cultura alimenticia, consejos de cocina, recetas por escrito con fotos, comentarios sobre restaurantes, cantinas y establecemientos alimenticios,  consejos para tener una buena y equilibrada alimentación, tips de compras para elegir los mejores ingredientes, consejos para el hogar  y para completar  videos de recetas paso a paso, elaboradas por Mariana Coria.

Estas recetas están elaboradas por una“”chica normal” para “gente normal”, deportistas, mujeres activas, hombres solteros, adolescentes que no quieren engordar, mujeres embarazadas que requieren una alimentación adecuada, diabéticos, etc. La meta es compartir recetas que todo el mundo pueda elaborar y disfrutar en compañía de sus seres queridos.