MUSLOS DE POLLO CON ROMERO

Muslos de pollo con romero

Preparación: 1 hora

Porciones: 4 personas

Dificultad: media

Ingredientes:

8 muslos de pollo limpios

3 dientes de ajos rebanados

½ cebolla picada

10 tomates cortados en cuartos

2 ramitas de tomillo fresco

1 taza de hojas de perejil

¼ de taza de jugo de limón

¼ de taza de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

Precaliente el horno a 180c

Preparacion: salpimenta los muslos de pollo por ambos lados, calienta en un sartén el aceite y fríe los muslos por todos lados hasta que se doren, agrega los ajos rebanados, cebolla, tomates en cuartos, tomillo fresco, hojas de perejil y jugo de limón, cocina hasta que el pollo esté cocido, en caso de que se reseque añade un poco de agua, retira del fuego y sirve.

PASTA CON VEGETALES

PASTA CON VERDURAS

Tiempo de preparación: 1hr min

Dificultad: fácil

Porciones:4

Calorías por porción: 159

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla picada
  • 1 calabaza picada
  • 1 rama de apio picado
  • 1 zanahoria picada
  • 10 champiñones rebanados
  • 1 taza de puré de jitomate
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 ajo picado
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta
  • 200 gr de pasta corta
  • ½ taza de queso parmesano rallado

Procedimiento

En un sartén pon a freír con aceite de olivo la cebolla, agrega las calabazas, el apio, la zanahoria y los champiñones por 10 minutos hasta que estén suaves.

Añade el puré de jitomate, perejil, albahaca, orégano, ajo, laurel y pimienta,deja que los sabores se mezclen y se cocine por 15 minutos.

En una olla grande con agua hirviendo agrega sal y pon a cocer la pasta por 15 minutos o como lo indica el paquete , ya cocida y caliente sírvela en un recipiente y mezcla la pasta con la salsa de jitomate y verduras, espolvorea el queso parmesano y sirve.

GELATINA DE QUESO CON FRESAS

GELATINA DE QUESO CON FRESAS
Porción: 8
Preparación: 1 hora, mas refrigeración Dificultad: fácil
Ingredientes:
1 taza de agua
4 cucharaditas de grenetina en polvo
½ taza de azúcar
380 gramos de queso crema
1 taza de crema
Para las fresas:
½ kilo de fresas
¾ taza de azúcar
1 o 2 gotas de colorante rojo
Espolvorea la grenetina en el agua hasta que se hidrate, calienta hasta que se disuelva por completo. Licúa la grenetina disuelta con el queso, azúcar y crema. Vacía a un molde. Refrigera hasta que se cuaje por completo.
Mientras elabora la salsa de fresas; lávalas perfectamente, quítales el rabito verde y colócalas en una olla junto con el azúcar hasta que hiervan y suelten su jugo y queden como una mermelada, retira del fuego, agrega el colorante rojo y deja enfriar por completo.
Antes de servir, desmolda la gelatina, baña con la salsa de fresas.

MENUDO ROJO DE PATA Y PANZA

menudo rojo copy

MENUDO ROJO DE PATA Y PANZA

Tiempo de preparación: 1 hora y media

Dificultad: media

Porciones: 6

Ingredientes:

1/2 kg de Pancita de Res pre cocida

1/2 kg de Pata de Res pre cocida

3/4 de Cebolla

2 Hojas de Laurel

6 Chiles Guajillo

1 diente de Ajo

2 ramas de Epazote

Sal al gusto

Para servir:

3 Limones

1/2 Cebolla

1/4 de taza de Orégano

Preparación:

Limpia y enjuaga la pancita de res y la pata de res. Después corta la carne en pedazos pequeños.

Pon toda la carne en una cacerola y agrega la cebolla y el laurel, usa suficiente agua para cubrir los ingredientes.

Hierve el agua a fuego alto, tapa la cacerola y deja la pata y la panza cociendo en el agua hirviendo por 1 hora.

Vigila que los ingredientes siempre estén cubiertos con agua por que se va a consumir. Sí se acumula espuma en la superficie retírala constantemente.

Para hacer la salsa retira las venas y semillas de los chiles guajillos y ponlos en una cacerola. Cubre los chiles con agua y hierve a fuego alto. Deja los chiles cociendo en el agua hirviendo por unos 4 minutos, hasta que se suavicen.

Licúa los chiles junto con ¼ de cebolla y 1 diente de ajo, cuela la salsa.

En este momento el menudo debe de tener la consistencia de una sopa aguada.

Vierte la salsa que preparaste sobre la cacerola junto con el epazote y sal al gusto.

Mezcla los ingredientes y hierve el caldo a fuego alto.

Cuando hierva reduce a fuego bajo y deja el menudo rojo cociendo por 10 minutos; mueve ocasionalmente.

Para servir agrega limón al gusto, la cebolla y el orégano

MOCHOMOS

MOCHOMOS copy

MOCHOMOS

Para: 6 personas

Preparación: 1 hora

Dificultad: media

Ingredientes:

1 kilo de chambarete de res

2 cebollas cambray

3 ajos

Sal

2 hojas de laurel

2 ramitas de orégano

4 cucharadas de aceite

¼ de cebolla

Tortillas

Procedimiento:

En una olla de presión coloca la carne con suficiente agua, cebollas cambray, ajos, sal, laurel y el orégano. Tapa y deja cocinar por 40 minutos o hasta que esté completamente cocida.

Cuando esté lista, destapa la olla con cuidado. Saca la carne y coloca la carne en un procesador de alimentos. Tritura un poco. Muele en la licuadora los ajos y cebollas. Calienta en una cacerola a fuego medio el aceite. Añade la carne y lo que moliste. Deja freír hasta que esté bien dorada la carne.

Sirve caliente en las tortillas de harina. Puedes acompañar con una salsa de tu preferencia.