Mes: agosto 2016

MUFFINS DE ZANAHORIA

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETAS1 comentario

Una opción para el lunch de los niños y para los no tan niños.

OTRO STYLO PARA COCINAR

MUFFINS DE ZANAHORIA

Porciones: 12
Preparación: 1 hora
Dificultad: fácil

• ¾ taza de crema half & half
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de melaza
• ¼ taza de Gerber de ciruela pasa
• 1 huevo
• 1 clara de huevo
• 1 taza de zanahoria rallada
• ¾ taza de harina integral
• ¾ taza de harina
• 1 taza de Splenda granulada ó algún sustituto de azúcar
• 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 ½ cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de All Spice (una mezcla de todas las especies)
• ¼ cucharadita de clavo en polvo
• 1/3 taza de pasitas

Engrasa con aceite en aerosol y enharina moldes de silicón.
En un tazón mezcla la crema, aceite, melaza, Gerber, huevo, clara de huevo y la zanahoria rallada.
En otro tazón mézclalas dos harinas, Splenda®…

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GELATINA DE ARCOIRIS CON NUEZ

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen GELATINAS, POSTRES, RECETAS2 comentarios

gelatina de arco iris y nuez copy

Para: 8 personas

Preparación: 1 hora más refrigeración

Dificultad: media

 

Ingredientes:

5 sobres de gelatina diferentes sabores de agua

Para la gelatina de nuez:

½ litro de yogurt natural

3 cucharadas de grenetina

¼ taza de agua

1 taza de azúcar

1 taza de nueces

2 tazas de crema

2 moldes rectangulares de diferente tamaño

Para preparar la gelatina de leche:

½ litro de leche

2 cucharadas de grenetina

¼ taza de agua

½ taza de azúcar

2 cucharaditas de esencia de coco

 

Procedimiento:

Prepara los sobres de gelatina como lo indican las instrucciones, pero con dos tazas menos de agua, reserva.

Para preparar la gelatina de leche espolvorea la grenetina en el agua, deja que se hidrate. Cuando este hinchada disuelve a baño maría o en el microondas.

Entibia la leche con el azúcar y la grenetina, mezcla perfectamente hasta que se disuelvan. Retira del fuego y agrega la esencia.

 

Para hacer esta gelatina necesitas dos moldes rectangulares, uno mas grande y otro más pequeño.

En el molde más pequeño agrega una taza de gelatina de agua del sabor que desees. Refrigera por 2 minutos. Cuando comience a cuajar agrega 1 taza de la gelatina de leche y refrigera. Repite esto con el resto de las gelatinas de agua y la gelatina de leche, hasta que llenes el molde. Cuando esté lleno refrigera y deja que cuaje por completo. Cuando esta cuajada desmolda y coloca en un plato, reserva en refrigeración.

Para preparar la gelatina de yogurt espolvorea la grenetina en el agua, deja que se hidrate. Cuando este hinchada disuelve a baño maría o en el microondas. Coloca en la licuadora el yogurt, nueces, azúcar y la grenetina. Muele perfectamente. Vierte dos tazas de la gelatina de yogurt a tu molde mas grande. Refrigera por 2 minutos.

Cuando esté comenzando a cuajar con mucho cuidado coloca encima la gelatina de capas de colores. Vierte con cuidado el resto de la gelatina de yogurt. Refrigera hasta que cuaje por completo. Cuando esté lista desmolda y disfruta.

 

BARRAS DE GRANOLA PARA EL LUNCH

barritas para el lunch

De regreso a la escuela y sin saber que poner para el lunch. Aquí te dejo estas barritas, son saludables y más fáciles de hacer de lo que te imaginas.

Tiempo de preparación: 40 min.
Dificultad: fácil
Porciones: 12 barritas

Ingredientes
• 1 taza de hojuelas de avena instantánea
• 1/2 taza de harina integral
• 1/2 taza de cereal de trigo y cebada
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 huevo batido
• 1/4 taza puré o salsa de manzana
• 1/4 taza de miel
• 3 cucharadas de azúcar mascabado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 taza de semillas de girasol, sin sal
• 1/4 taza de nueces picadas
un cuarto de taza de arándanos y pasitas

1. Precalienta el horno a 165° centígrados (325° F). Forra una charola cuadrada con papel aluminio. Rocía el papel con aceite en aerosol.
2.En un tazón grande, mezcla bien la avena, harina, cereal y canela. Agrega el huevo, puré de manzana, miel, azúcar y aceite. Incorpora las semillas de girasol, nueces y arándanos y pasitas. Extiende la mezcla en forma uniforme sobre la charola.
3.Hornea durante 30 minutos o hasta que esté firme y ligeramente dorada en las orillas. Deja que se enfríe. Utiliza el papel aluminio para levantarla de la charola. Corta en barras o cuadros y consérvalas en refrigeración.

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen BOTANA, POSTRES, RECETASDeja un comentario

PASTEL DE CERDO CON ACHIOTE

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen PLATILLO PRINCIPAL, RECETASDeja un comentario

 

 

PASTEL DE CERDOHay muchos tipos de pasteles de carne, pero la combinación del cerdo y achiote da un resultado genial y representa otra manera de preparar la carne molida. Aquí te compartimos esta receta económica y muy sabrosa.

 

Preparación: 1 hora

Dificultad: media

Pociones: 6 personas

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de achiote
  • ¼ de taza de jugo de naranja
  • 500 gm de carne molida de cerdo
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • ¼ de taza de leche
  • ½ taza de pan molido
  • 2 huevos
  • 100gm de queso manchego rallado

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 grados centígrados
  2. Forra un molde para horno con papel encerado
  3. Mezcla en un tazón el achiote con el jugo de naranja hasta disolver la pasta de achiote por completa.
  4. Vierte esta mezcla a la carne molida de cerdo, añade el consomé de pollo en polvo, leche, pan molido, huevos, queso manchego rallado  y combina hasta integrar por completo.
  5. Coloca dentro del  molde que forraste, una charola para horno y hornea a 180c por 45 minutos. Después retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.
  6.  Retira el pastel de carne del molde y el papel encerado. Sirve y acompaña con alguna ensalada.

 

NIEVE DE GRANADA

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen POSTRES, RECETAS1 comentario

NIEVE DE GRANADA.jpgEsta nieve tiene un color sorprendente, su sabor es suave pero muy jugoso y sin grasa. Puedes sustituir el azúcar por cualquier otro tipo de endulzante.

Prepara la nieve de Granada para éstos días Patrios, además de ser muy refrescante por su sabor, tiene un color espectacular.

 

Porciones: 1 litro

Preparación: 40 minutos, más congelación

Dificultad: fácil

 

1 litro de agua

400 gramos de azúcar

8 granadas

 

Pon el azúcar en una olla de acero inoxidable de fondo grueso, agrega el agua y deja que hierva por lo menos 20 minutos .

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Saca del fuego y deja enfriar por completo.

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Mientras tanto, lava perfectamente las granadas, córtalas a la mitad y exprime su jugo. Cuela y reserva.

 

Vacía el jugo de granada sobre el jarabe frío.

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Mete al congelador por lo menos por unas 3 horas, saca y una vez que se le hayan hecho cristales, bate con la batidora hasta que se mezcle.

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Vuelve a congelar por otro par de horas, saca y vuelve a batir. Haz éste procedimiento por lo menos unas 4 veces. Congela por toda la noche antes de servir.

Sirve con un saca bolas de helados.

 

SALSA DE JITOMATE Y TOMATES CON CHIPOTLE

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

Hoy vamos a comer tacos en el taller, así que estamos preparando una de nuestras salsas preferidas. Preparenla y escribanos si les gusto. Buen provecho.

OTRO STYLO PARA COCINAR

SALSA DE JITOMATE CON CHIPOTLE
Porción: 2 tazas
Preparación: 30 minutos
Dificultad: fácil
• 4 jitomates
• 3 tomates
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 4 chiles chipotles adobados
• sal al gusto
• ½ cucharadita de consomé de pollo
Lava los jitomates y tomates, colócalos en un comal a fuego alto junto con el ajo y cebolla hasta que estén bien dorados.
Coloca todos los ingredientes en la licuadora hasta que se integren bien, sazona con sal.
Ésta salsa es ideal para acompañarla unos deliciosos tacos.

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CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE CACAHUATE

en por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETASDeja un comentario

chuletas con salsa de cacahuate

La combinación de sabores le da un toque único a este platillo que bien puedes acompañar con frijoles refritos. Un deleite total para todos tus comensales.

 

Para: 4 personas

Preparación: 50 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 1 kilo de chuletas de cerdo
  • 3 jitomates
  • 2 chiles anchos
  • 2 chiles guajillo
  • 100 gramos de cacahuates pelados y tostados
  • 2 ajos
  • ½ bolillo
  • 4 pimientas
  • 3 clavos de olor
  • 1 cucharadita de mejorana
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

Procedimiento:

  1. En una olla con suficiente agua coloca los chiles y el jitomate. Hierve hasta que estén suaves.
  2. Retira del fuego y muele con los ajos, cebolla, bolillo, pimientas, clavos y mejorana.
  3. Cuela la salsa y regresa a la licuadora, añade los cacahuates y vuelve a moler. Reserva.
  4. Salpimienta las chuletas.
  5. En una cacerola calienta el aceite y fríe las chuletas.
  6. Agrega la salsa, pero recuerda que no debe estar demasiado espesa; deja cocinar por 15 minutos a fuego bajo o hasta que estén completamente cocidas las chuletas. Sazona con el consomé de pollo.
  7. Sirve acompañando con frijoles refritos.