GELATINA DE QUESO CON NARANJA Y MANDARINA

10352751_789406884410979_3166180390871425171_nPara: 4 personas

Preparación: 2 horas + refrigeración
Dificultad: Fácil
Molde: 1.3 litros

ingredientes

4 cucharadas de grenetina
1/2 taza de agua
3 botecitos de jugo de naranja (Frutsi ®)
1 lata de mandarinas en almíbar
1/2 taza de azúcar
1 paquete de queso crema de 190 gramos
1 lata de leche condensada
preparación

Espolvorea la grenetina en 1/2 taza de agua, deja reposar. Una vez que esponje, caliéntala a baño maría o en el horno de microondas y revuelve hasta que se disuelva por completo. Deja enfriar por unos minutos.

Para la gelatina de naranja, vierte en un recipiente el jugo de naranja, el almíbar de las mandarinas, la mitad de la grenetina, el azúcar y mueve hasta que se disuelva por completo.
Sobre un molde mediano añade los gajos de mandarina y vierte la primera capa con tres cuartas partes de la gelatina. Refrigera hasta que semicuaje.
Para la gelatina de queso, licua el queso con la leche condensada y la grenetina restante. Vierte toda la gelatina de queso sobre la gelatina de naranja y refrigera hasta que cuaje.
Retira del refrigerador y añade la gelatina de naranja restante hasta llenar el molde. Refrigera durante una hora.
Una vez que la gelatina cuajó por completo desmolda con mucho cuidado sobre un plato y sirve al momento.

“DE CHILE, DE DULCE Y UN POQUITO DE MANTECA” EN LOS GOURMAND AWARDS, INICIA NUESTRA AVENTURA.

Como ustedes saben “De Chile, de Dulce y un Poquito de Manteca” es un libro de recetas que fue publicado en noviembre del 2012, es un esfuerzo personal de sus autores, es una recopilación de nuestras recetas favoritas, estas recetas fueron fotografiadas magistralmente por Luis G. Hernández, fotógrafo de alimentos desde hace 25 años.

Desde su creación pensamos en que compitiera en los premios para libros más importante del mundo, los Gourmand Awards, que son el equivalente a los oscares en libros de cocina. Fundados en 1995 por Edouard Cointreau, los Gourmand World Cookbook Awards recompensan cada año los mejores libros de cocina y del vino.

Este año compitieron libros de cocina y vinos de 187 países, los finalistas en las diferentes categorías son alrededor del 10 % de los libros enviados, entre los cuales como ustedes ya saben está el nuestro De Chile, de Dulce y un Poquito de Manteca en la categoría de TV Celebrities, compitiendo contra Chile, Japón, Argentina, Singapur y Brasil.

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Cada año, Gourmand entrega sus galardones en una capital gastronómica, en esta ocasión y por primera vez la entrega de premios se lleva a cabo en China en el mes de mayo. La ceremonia siempre es una oportunidad de cruzarse con la gente que cuenta en el mundo del libro culinario: centenares de editores, autores, chefs, dueños de viñedos y periodistas del mundo entero acuden al evento.

De mayo 19 al 21 habrá una exposición de fotografía de alimentos, con los mejores fotógrafos de comida del mundo, esto entre algunas de las actividades programadas, además de dos banquetes de gala con lo mejor de la comida oriental y occidental.

La premiación tendrá lugar el día 21 de mayo, Geraldine, Luis y su servidora ya estamos con los dedos cruzados, queremos ganar!!!De aquí en adelante les mantendremos informados por este medio de todo lo que vaya pasando en esta increíble aventura que se llama Gourmand Awards, acompáñanos y disfruta con nosotras de China 2014.

LIBRO: “DE CHILE, DE DULCE Y UN POQUITO DE MANTECA”

AUTORES:

ESTILISTAS DE ALIMENTOS:

Geraldine Romero Castañón

Mariana Coria Camacho

 

FOTOGRAFO:

Luis G. Hernández