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CURSOS FOOD STYLING 2018

Todos los días vemos imágenes de alimentos en anuncios impresos, videos, revistas,  supermercado, recetarios, etc.   La foto de esa deliciosa pizza con queso, un espumoso capucchino,  la bola de helado tan redonda, etc.

Detrás de tanta perfección, hay una mano experta que, valiéndose de palillos, pinzas de dentista, bisturíes, hisopos y hasta horquillas para pelo, acomoda todo meticulosamente para que ningún chicharo ni arroz se salga de su lugar.

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Las profesionales que se dedican a estilizar la comida para los flashes se llaman food stylists,estilistas de alimentos o  economas. Cocinan para las cámaras, desarrollan recetas para productos y libros de cocina.

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Tratan a los alimentos como si fueran supermodelos para que se vean en todo su esplendor. Si bien hoy la tendencia es la cocina verdad, menos perfecta y más apetitosa, muchos platos no resisten ni el calor de las luces ni los largos tiempos que implica el estrellato, por lo que los food stylists deben recurrir a algunos trucos.

 

El Estilismo de Alimentos ó Food Styling son técnicas especiales para destacar las propiedades de los alimentos y presentarlos completamente irresistibles. La comida tiene que tener estética, verse bien, recrear los instantes cuando está recién hecha, cuando está en todo su esplendor …que sea fotografiable.

No se trata de un Chef que realice una atractiva presentación sino de toda una serie de técnicas que en muchos casos difiere de la formación que tienen los Chefs

Un Chef capta la atención del público a través del sentido de la vista, del olfato, del gusto y hasta del tacto. Un Estilista de Alimentos solo puede hacerlo a través de la vista.

 

Te invitamos a conocer el mundo del FOOD STYLING,  acompáñanos a nuestros cursos.

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NIVEL 1 Costo $ 4,400.-

Incluye: Sesiones demostrativas y practicas, apuntes, material, equipo y coffe break. Fecha: Abril 17 y 18, 2018 Duración: 12 horas Horario: 9:00 a 15:30

 

NIVEL 2 Costo $ 4,700.-

Incluye: Sesiones demostrativas y practicas, apuntes, Proyecto final, material, equipo y coffe break. Fecha: Abril 19, 20 y 21, 2018. Duración: 12 horas Horario: 9:00 a 15:30 PROYECTO FINAL : Abril 21,2018 Fotografía para su Book de Food Styling. Horario: a definir.

 

NIVEL 1 + NIVEL 2 Costo $ 8,100.-

Los precios son sin IVA. Si requieren factura al costo se agrega IVA

INFORMES:  foodstyling@otrostylo.com

 

PAPAS GAJO A LAS FINAS HIERBAS

Las papas congeladas son sumamente versátiles, no necesariamente tienen que ser fritas en aceite, se pueden cocinar al horno. Conservan todas sus propiedades al estar congeladas y representan un gran ahorro en tiempo y costo.
Puedes encontrar de diferentes marcas, las hay en distintos cortes y también existe el puré de papa en hojuelas. No deben faltar en tu alacena, siempre a la mano y siempre disponibles.

HELADO DE MENTA Y CHOCOLATE

Podemos consentir a los pequeños de la casa con un helado delicioso, pero no sólo por su riquísimo sabor si no también por su ingredientes que son maravillosamente saludables.

Es increíble lo que puedes hacer con tu VITAMIX, helado en unos minutos sin esforzarte demasiado, directamente del vaso de la licuadora a tu mesa. ¡Gracias VITAMIX!

HELADO DE MENTA CON CHOCOLATE VITAMIX

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: muy fácil

Porciones: ¾ de litro

Ingredientes:

  • 600 grs. De yogurt griego natural congelado
  • 6 cucharadas de crema para batir
  • 6 cucharadas de miel
  • 1/2 de  taza de hojas de menta fresca
  • 100 grs. De chocolate semi amargo

 

Un día  antes de hacer el helado congela el yogurt en un contendor para hielo, debe estar perfectamente congelado.

Vierte en la licuadora Vitamix la miel, la crema para batir, las hojas de menta, el chocolate semi amargo y el yogurt congelado. Prende la máquina en la función de helado y muele el tiempo que la misma máquina te va a indicar, no excedas de este tiempo por que no tendrá la consistencia adecuada.

Puedes servir de inmediato o bien verter en un recipiente y congelar hasta el momento de utilizar.

 

 

 

 

 

ENSALADA DE PRIMAVERA

Por fin llegó el calorcito de la Primavera, te dejamos esta ensalada que combina flores y hierbas para obtener sabores deliciosos.  La licuadora VITAMIX te ayuda a hacer un aderezo con la textura perfecta gracias a su potencia para triturar, tan fácil que en dos minutos lo puedes tener listo. Por esto y muchas otras razones nos encanta cocinar con VITAMIX

Ensalada de Primavera

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Tiempo de preparación: 20 min.

Dificultad: fácil

Porciones: 2

 

Ingredientes:

  • Hojas de lechuga italiana
  • Hojas de lechuga sangría
  • 4 calabacitas cambray, rebanadas en listón
  • 4 flores de calabaza
  • 2 zanahorias, peladas y rebanadas en listón
  • 2 higos, rebanados
  • ½ taza de frambuesas partidas por la mitad
  • 8 flores de manzanilla orgánicas
  • 8 flores de pensamiento orgánicos

 

Aderezo:

Paso 1

  • 1 taza de hojas de menta, perejil, albahaca, lavadas y escurridas
  • ½ taza de vinagre de vino
  • ½ taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

 

Acomoda todas las verduras y flores en un platón o ensaladera en forma atractiva. Acompaña con el aderezo justo antes de servir.

 

Para hacer el aderezo coloca en el vaso de la Vitamix las hojas, el vinagre, sal, pimienta y consomé de pollo en polvo.

Paso 2

 

Tritura esta mezcla y luego añade el aceite poco a poco y vuelve mezclar . Vierte en un frasco para servir con la ensalada.

Paso 3

 

 

TAMALES DE CHOCOLATE CON ATOLE DE ESPECIES

OTRO STYLO PARA COCINAR

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TAMALES DE CHOCOLATE

Porciones: 20 piezas

Tiempo de preparación: 2 horas

Dificultad: fácil

Ingredientes

300 grs de chocolate semi amargo rallado

400 grs de mantequilla

2 tazas de azúcar

1 kilo de masa par tamales  ya batida (de venta en molinos de chiles)

1 cdita de sal

2 tazas de nueces picadas

Hojas para tamal remojadas

 Preparación

Derrite el chocolate y la mantequilla a baño maría. Agrega el azúcar y bate hasta que ésta se haya disuelto completamente.

En una batidora, coloca la masa de tamal en el tazón, agrega la sal, las nueces y mezcla. Vierte el chocolate sin dejar de batir, sigue batiendo pausadamente hasta que la mezcla se haya esponjado.

Coloca 3 cucharadas de la masa en cada hoja de tamal y cierra el tamal. Coloca los tamales dentro de una olla vaporera con agua, tapa y cuece durante 1 hora o hasta que se desprenda fácilmente…

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DIP DE BERENJENA, SALUDABLE

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Llegó el momento de sentirnos bien con nuestro cuerpo, recuerda que es importante no ponerte a dieta, más bien crear un nuevo estilo de vida, más saludable, añadiendo una mayor cantidad de verduras, probando nuevas recetas, aquí te dejamos una botana buenísima, para cuando tengas reuniones con amigas, siempre nos preocupamos un poco por lo que vamos a comer, que mejor que este Dip de Berenjena que nos permite comer sin culpa.

DIP DE BERENJENA

Tiempo de preparación: 25 min.
Dificultad: fácil
Porciones: 5

Ingredientes:

3 berenjenas medianas
¼ de cebolla pequeña
1 chile serrano asado
1 diente de ajo pequeño
1 pizca de sal
1 yema de huevo
½ taza de aceite de oliva

Asa en un sartén grueso las berenjenas con piel hasta que estén muy suaves y la piel incluso dorada, asa también la cebolla, el ajo y el chile.

Cuando estén bien dorados todos los ingredientes coloca en el vaso de tu Vitamix, sazona con sal y muele a velocidad media por 1 minuto, cuando todo este triturado baja la velocidad y añade el aceite poco a poco y en forma de hilo con la máquina andando. Una vez que el aceite se incorpore y tengas un dip de consistencia suave y cremosa vierte en un tazón y sirve.
Puedes acompañar con chips de betabel y camote.