DOS RECETAS, UNA SALADA Y OTRA DULCE, MMMM…… A DISFRUTAR DESPUES DE LA OFRENDA.

MOLE DE OLLA

Tiempo de preparación: 1 hora y media

Dificultad: media

Porciones: 5

Ingredientes:

• 2 chiles guajillos
• 3 chiles moritas
• 1 chile pasilla
• media cucharadita de cominos
• 3 dientes de ajo
• un cuarto de cebolla picada
• 2 calabazas
• 1 elote partido en 4
• 1 taza de ejotes partidos en 3
• 2 xoconoztles pelados y cortados en cuartos
• 1 rama de epazote
• 1 kilo de chambarete sin hueso
• 1 cucharada de aceite

Pon a cocer la carne en la olla de presión con un trozo de cebolla y unos dientes de ajo sin pelar, cuece también en la misma olla los elotes. Cocina hasta que la carne esté suave, aprox. 45 min.

Mientras tanto remoja los chiles en agua hirviendo por unos 15 min. Ó hasta que estén suaves. Pica la cebolla finamente.  Cuando los chiles…