Esta tarta la puedes servir en el desayuno, como acompañante de cualquier plato fuerte ó hasta en la cena acompañada de una ensalada. Es muy lucidora !

 

 

Porciones: 8

Preparación: 2 horas

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

Para la base:

• 1 ½ tazas de harina
• una pizca de sal
• 80 gramos de mantequilla cortada en cuadros
• 10 cucharadas de agua fría, aproximadamente

Para el relleno:

• 6 a 7 calabazas, lavadas y sin las puntas
• 6 a 7 zanahorias, peladas y sin las puntas
• 5 huevos
• 1 taza de crema
• ¼ taza de leche
• 1 taza de queso manchego rallado
• sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de pimentón dulce

 

Elaboración:

 

1.- Primero elabora la base, coloca en un procesador de alimentos, el harina, sal y mantequilla.

 2.- Pulsa tu procesador hasta que se haga arenoso, agrega poco a poco el agua hasta formar una masa.

3.- Saca, forma una bola, aplástala y cubre con plástico. Refrigera por 10 minutos antes de utilizarla.

4.- Extiende la masa sobre tu mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo formando un círculo mas grande que tu molde de tarta.

5.- Cubre tu molde con la masa, quita las orillas sobrantes.

6.- Con la ayuda de una mandolina, rebana las calabazas y las zanahorias hacia lo largo.

7.- Calienta suficiente agua, una vez que hirvió, agrega las zanahorias y las calabazas solo por un par de minutos, solo a que se suavicen. Saca y escurre de inmediato.

8.- Como las rebanadas de las calabazas están muy anchas, córtalas a la mitad.

9.- Coloca una fila de las rebanadas de calabaza sobre la base de la tarta, luego una fila de zanahoria y así hasta que llegues al centro.

10.- Licua los huevos, crema, leche, queso, sal y pimienta a tu gusto y el pimentón.

11.- Vacía sobre la tarta de verduras.

12.- Hornea a 200º C por 1 hora ó hasta que esté firme y

ligeramente dorada.