TAMALES DE CHOCOLATE CON ATOLE DE ESPECIES

en 28/01/2013 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETAS1 comentario

tamalesdechocolate

TAMALES DE CHOCOLATE

Porciones: 20 piezas

Tiempo de preparación: 2 horas

Dificultad: fácil

Ingredientes

300 grs de chocolate semi amargo rallado

400 grs de mantequilla

2 tazas de azúcar

1 kilo de masa par tamales ya batida (de venta en molinos de chiles)

1 cdita de sal

2 tazas de nueces picadas

Hojas para tamal remojadas

Preparación

Derrite el chocolate y la mantequilla a baño maría. Agrega el azúcar y bate hasta que ésta se haya disuelto completamente.

En una batidora, coloca la masa de tamal en el tazón, agrega la sal, las nueces y mezcla. Vierte el chocolate sin dejar de batir, sigue batiendo pausadamente hasta que la mezcla se haya esponjado.

Coloca 3 cucharadas de la masa en cada hoja de tamal y cierra el tamal. Coloca los tamales dentro de una olla vaporera con agua, tapa y cuece durante 1 hora o hasta que se desprenda fácilmente el tamal de la hoja.

Retira de la olla y sirve al momento.

ATOLE DE ESPECIES

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Porción: 8

Preparación: 20 minutos

Dificultad: fácil

INGREDIENTES

1 litro de leche

150 gramos de masa de maíz

½ taza de agua tibia

3 estrellas de anís

1 raja de canela

1 cucharadita de clavos enteros

1 cucharadita de cardamomo

1 taza de azúcar

Disuelve la masa de maíz en el agua tibia hasta que no tenga grumos.

Pon a hervir la leche con el azúcar, canela, anís, clavos y cardamomo, cuando suelte el hervor agrega la masa disuelta sin dejar de mover con una pala de madera hasta que espese.

Cuela a la hora de servir.

PANQUE MARMOLEADO

en 21/01/2013 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen Uncategorized2 comentarios

MRV16-43539 Porciones 10 personas

Dificultad fácil

Tiempo de preparación|1 hora 20 minutos

Ingredientes

Media taza de chocolate semiamargo

6 yemas de huevo

1 taza crema

2 cucharadas de vainilla

3 tazas de harina

1 y media tazas de azúcar glass

2 cucharadas de polvo para hornear

1 cucharada de sal

1 taza de mantequilla

Procedimiento

Funde el chocolate a baño María, evitando siempre que no tenga contacto con el agua, reserva.

En un tazón coloca las yemas con media taza de crema y la vainilla. En el tazón de la batidora a velocidad baja mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal, agrega poco a poca la mantequilla hasta que se incorpore por completo, añade la otra mitad de crema, bate por 2 minutos, agrega la yemas de huevo poco a poco, bate por otros 2 minutos o hasta que estén bien incorporados.

Toma una tercera parte de la mezcla, intégrale el chocolate perfectamente fundido. Mezcla hasta que tenga un color uniforme.

Vierte un poco de la mezcla de vainilla en el molde, coloca en cuatro puntos la mezcla de chocolate sobre estos cuatro puntos vierte un poco mas de mezcla de vainilla y así sucesivamente hasta que se terminen las mezclas. Introduce un cuchillo en el molde y hazlo correr por el centro del molde para que se mezcle la pasta de chocolate con la vainilla. Hornea por 50 minutos a 180 grados centígrados o hasta que esté bien cocido, ó hasta que al introducir un palillo en el centro del panqué, éste salga limpio.

BROCHETAS

en 14/01/2013 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen RECETAS7 comentarios

Te gustan las Brochetas??? Te presentamos dos recetas de brochetas para preparar el fin de semana, aquí lo importante son las marinadas, puedes usar camarones, pescado ó pollo para hacer tus pinchos, deja reposar en estas marinadas y cocina en la estufa a ó bien al carbón.

BROCHETAS CON SALSA DE SOYA

brocheta 1

Porciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 90 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes

8 bisteces de res

2 cditas. de ajonjolí

2 chiles verdes finamente picados

2 cebollas cambray finamente rebanadas

5 cdas. de salsa de soya

4 cdas. de jugo de limón

Sal y pimienta

Aceite

Preparación

Salpimienta los bisteces y corta en tiras delgadas. Aparte en un recipiente mezcla el ajonjolí, los chiles verdes, la cebolla cambray, la salsa de soya y el jugo de limón. Marina la carne por 30 minutos dentro del refrigerar.

Una vez que pasó el tiempo extiende las tiras de carne y enrolla sobre una brocheta a lo largo, hasta cubrir la brocheta. En una parrilla calienta 3 cucharadas de aceite y fríe la carne hasta que esté bien cocida y dorada.

Retira del fuego y sirve al momento.

BROCHETAS ENROLLADAS

brocheta 2

Porciones: 4 personas

Tiempo de preparación: 60 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes

8 bisteces de res delgados

2 tallos de apio finamente picados

1 cebolla finamente picada

4 cdas. de cilantro finamente picado

5 cdas. de salsa de soya

4 cdas. de jugo de limón

Aceite

Sal y pimienta

Preparación

En un recipiente mezcla el apio, la cebolla, el cilantro, la salsa de soya y el jugo de limón.

Corta los bisteces en tiras muy delgadas, deja marinar los bisteces con la salsa durante 30 minutos dentro del refrigerador.

Una vez que pasó el tiempo enrolla en forma de espiral las tiras, sella con palillos para evitar que se deshagan. En una parilla caliente 3 cucharadas de aceite y fríe los rollos hasta que estén bien cocidos y ligeramente dorados.

Retira del fuego y sirve al momento.

JUGO PARA DEPURAR EL ORGANISMO Y ADELGAZAR

en 07/01/201328/04/2015 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen JUGOS Y LICUADOS, RECETASDeja un comentario

Se acabaron las fiestas, hasta con la Rosca de Reyes terminamos, ¿Que les parece si antes de que lleguen los tamales del Día de la Candelaria nos cuidamos un poco y empezamos a arreglar los daños ocasionados por las fiestas Navideñas. Iniciemos con un jugo que sabe rico y nos ayudara a desintoxicarnos y depurar nuestro organismo, también servirá para bajar ese kilo o kilitos que aumentamos.

JUGO PEPILIMON

PEPILIMO Ingredientes:

El jugo de 2 limones

1 pepino con cáscara

Lava bien el pepino y pasa por el extractor de jugos, exprime el jugo de limón y toma recién hecho todos los días durante una semana. Lo puedes tomar a media mañana, después del desayuno.