La coliflor es una verdura que contiene varios beneficios para nuestra salud. Es baja en calorías, antioxidante, antiinflamatoria, contiene varias vitaminas y nos ayuda a tener una mejor digestión.

En esta receta puedes combinarla con otros ingredientes como cuadritos de pollo, camarones o pedacitos de carne.

Porciones: 4 a 6

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Ingredientes:

• 1 cabeza grande de coliflor
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 cebollitas cambray, finamente rebanadas hasta la paste verde
• ½  taza de chícharos congelados
• 2 zanahorias, peladas
• 2 calabacitas
• 2 huevos, ligeramente batidos
• ¼ taza de salsa de soya
• 1 limón, su jugo

Elaboración:

1.- Corta la coliflor en floretes, enjuaga y desinfecta perfectamente; escurre sobre una coladera.

2.- Coloca los floretes en un procesador de alimentos hasta que estén picados finamente.

3.- Pasa las zanahorias y calabazas por una mandolina con el accesorio de rallado…