PARA CUARESMA PREPARA UNOS TACOS DE ATUN

TACOS DE ATUN

1 Cebolla en rodajas
400 gr. de Jitomate
3 Papas medianas cocidas
1 Taza de Crema
100 gr.  de Mantequilla
1 Kg. Tortillas de Maíz
5 Chiles poblanos asados, pelados y en rajas
2 Latas de Atún
250 gr.  Queso Oaxaca
Sal y Pimienta al gusto
Aceite

Fríe en la mantequilla la cebolla y las rajas  de chile, una vez frito añade  el jitomate asado y licuado, deja que hierva unos minutos, añade  el atún escurrido y las papas cocidas cortadas en cuadritos, sazona con sal y pimienta, deja cocinar hasta que se reseque un poco.
Rellena los tacos con el atún, acomoda en un refractario y rocía con spray antiadherente.
Hornea a 180 grados centígrados ó hasta que los tacos estén bien dorados, si es necesario dales la vuelta para que queden bien crujientes de todas partes.
Sirve con crema, lechuga y queso.