PALETAS DE HAPPY FACE

Porciones: 20 a 30 galletas aproximadamente

Preparación: 1 hora

Dificultad: media

PARA LA MASA:

• 250 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 2 huevo
• 500 gramos de harina

PARA EL GLASEADO:

• 250 gramos de azúcar glass
• 1 cucharadita de polvo para merengue
• 1 limón, su jugo
• agua la necesaria
• colorante vegetal de diferentes colores
• plumón de tinta negra comestible
• palitos de bambú

Para hacer la masa: A crema la mantequilla junto con el azúcar. Agrega los huevos de uno a uno, mezcla perfectamente.

Sobre tu mesa de trabajo, coloca el harina, agrega la mantequilla en el centro.

Empieza a integrar en forma envolvente hasta formar la pasta.

No sobre batas la masa. Cubre con plástico y refrigera por 20 minutos.

Extiende la masa sobre tu mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo poniendo harina sobre tu mesa de trabajo y un poco sobre tu rodillo. Extiende la masa mas o menos a 2 cm de grosor, corta con un cortador redondo chico lo más cerca posibles, saca con una raspa y coloca sobre una charola con papel encerado, inserta un palito en el centro del grosor de cada círculo deja un espacio entre cada uno.

Junta la masa restante pero solo la integras sin volverla a amasar demasiado. Vuelve a extender igual, dejando el mismo grosor y cortando de la misma manera. Cuando termines la masa hornea a 180oC por 15 minutos ó hasta que las galletas estén ligeramente doradas de abajo.

Deja enfriar por completo.

Para hacer el glaseado: En tu batidora con el batidor globo, agrega el polvo de merengue junto con el jugo de limón. Bate por unos minutos hasta que haga espuma. Agrega poco a poco el azúcar glass. Agrega un poco de agua si es necesario.

Bate la mezcla por 5 minutos hasta que se empiece a poner más blanca y dura.

Tapa con plástico para evitar que se endurezca.

Divide el glaseado en tres tazones, pinta cada uno de un color diferente. Unta cada círculo en toda la superficie con una cuchara o con una espátula.

Deja secar por completo las paletas, de preferencia un par de horas.

Una vez bien secas las pintas con el plumón, tanto alrededor como sus caritas.