Calorías: 140

Para: 4 personas

Preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes:

• 2 huevos
• ½ taza de leche light
• ½ taza de queso cheddar light rallado
• 1 pimiento sin semillas y finamente fileteado
• spray antiadherente
• 4 champiñones rebanados finamente
• 2 jitomates finamente rebanados
• ½ cebolla picada finamente
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta
• Para acompañar
• ½ taza de mayonesa light
• 1/3 taza de salsa de tomate (cátsup)
• Pan tostado integral

Procedimiento:

En un tazón mezcla la mayonesa y la salsa de jitomate, reserva.

En una cacerola caliente rocía spray antiadherente y agrega los pimientos y deja cocinar por 10 minutos o hasta que estén suaves.

Agrega los champiñones, jitomates, cebolla, sal, pimienta y ajo en polvo.

Continúa cocinando por 10 minutos.

Mezcla en un tazón el huevo, leche, queso chéddar, sal y pimienta.

Calienta un sartén con teflón y rocía ligeramente con el spray antiadherente.

Agrega tres cucharadas de la mezcla de huevo, extiende en el sartén y deja que se cocine.

Con mucho cuidado voltea y deja que se cocine por ambos lados.

Repite con el resto del huevo. Hasta que tengas 4 tortillas de huevo.

Coloca una tortilla de huevo y agrega dos cucharadas de las verduras.

Sirve este rico omelett acompañando con el aderezo y el pan tostado integral.