OMELET DE VERDURAS

OMELETE DE VERDURAS copy

Calorías: 140

Para: 4 personas

Preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • ½ taza de leche light
  • ½ taza de queso cheddar light rallado
  • 1 pimiento sin semillas y finamente fileteado
  • spray antiadherente
  • 4 champiñones rebanados finamente
  • 2 jitomates finamente rebanados
  • ½ cebolla picada finamente
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta
  • Para acompañar
  • ½ taza de mayonesa light
  • 1/3 taza de salsa de tomate (cátsup)
  • Pan tostado integral

Procedimiento:

En un tazón mezcla la mayonesa y la salsa de jitomate, reserva.

En una cacerola caliente rocía spray antiadherente y agrega los pimientos y deja cocinar por 10 minutos o hasta que estén suaves.

Agrega los champiñones, jitomates, cebolla, sal, pimienta y ajo en polvo.

Continúa cocinando por 10 minutos.

Mezcla en un tazón el huevo, leche, queso chéddar, sal y pimienta.

Calienta un sartén con teflón y rocía ligeramente con el spray antiadherente.

Agrega tres cucharadas de la mezcla de huevo, extiende en el sartén y deja que se cocine.

Con mucho cuidado voltea y deja que se cocine por ambos lados.

Repite con el resto del huevo. Hasta que tengas 4 tortillas de huevo.

Coloca una tortilla de huevo y agrega dos cucharadas de las verduras.

Sirve este rico omelett acompañando con el aderezo y el pan tostado integral.

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