Esta tarta la puedes servir en el desayuno, como acompañante de cualquier plato fuerte ó hasta en la cena acompañada de una ensalada. Es muy lucidora !
Porciones: 8
Preparación: 2 horas
Dificultad: fácil
Ingredientes:
Para la base:
- 1 ½ tazas de harina
- una pizca de sal
- 80 gramos de mantequilla cortada en cuadros
- 10 cucharadas de agua fría, aproximadamente
Para el relleno:
- 6 a 7 calabazas, lavadas y sin las puntas
- 6 a 7 zanahorias, peladas y sin las puntas
- 5 huevos
- 1 taza de crema
- ¼ taza de leche
- 1 taza de queso manchego rallado
- sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de pimentón dulce
Elaboración:
1.- Primero elabora la base, coloca en un procesador de alimentos, el harina, sal y mantequilla.
2.- Pulsa tu procesador hasta que se haga arenoso, agrega poco a poco el agua hasta formar una masa.
3.- Saca, forma una bola, aplástala y cubre con plástico. Refrigera por 10 minutos antes de utilizarla.
4.- Extiende la masa sobre tu mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo formando un círculo mas grande que tu molde de tarta.
5.- Cubre tu molde con la masa, quita las orillas sobrantes.
6.- Con la ayuda de una mandolina, rebana las calabazas y las zanahorias hacia lo largo.
7.- Calienta suficiente agua, una vez que hirvió, agrega las zanahorias y las calabazas solo por un par de minutos, solo a que se suavicen. Saca y escurre de inmediato.
8.- Como las rebanadas de las calabazas están muy anchas, córtalas a la mitad.
9.- Coloca una fila de las rebanadas de calabaza sobre la base de la tarta, luego una fila de zanahoria y así hasta que llegues al centro.
10.- Licua los huevos, crema, leche, queso, sal y pimienta a tu gusto y el pimentón.
11.- Vacía sobre la tarta de verduras.
12.- Hornea a 200º C por 1 hora ó hasta que esté firme y
ligeramente dorada.