GALLETAS DE TÉ VERDE MATCHA

galletas de te verdeEstas galletas de té verde matcha son ideales para acompañar cualquier tipo de té. Las puedes dejar en el congelador antes de hornear por más de 3 meses.

El té matcha es la hoja entera del té verde que al recolectarlo lo secan y muelen para obtener el polvo verde, tiene más beneficios que el té verde como el reducir el estrés, sube las defensas y baja el colesterol. Al hacer una infusión de té verde la mayoría de los nutrientes se quedan en las hojas de té, por eso al consumir toda la hoja se obtiene mayores antioxidantes, un vaso de matcha equivale a 10 vasos de té verde en contenido en antioxidantes y valor nutricional.

Porciones: 20 galletas aproximadamente

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar glass
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de matcha en polvo ( té verde en polvo )
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de almendras molidas
  • azúcar, la necesaria

 

Elaboración:

En un tazón cierne el harina, matcha y sal.

En otro tazón acrema la mantequilla con un tenedor junto con el azúcar glass.

Sin títuloAgrega la mezcla del harina y empieza a integrar con la mano; recuerda: solo integrar, no amasar.

Agrega las almendras molidas e intégralas a la masa.

 

Sin título.2png Forma rollos de la masa y envuelve con plástico.

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Congela por 30 minutos antes de hornear.

Pasa los rollos por el azúcar.

Corta con un cuchillo rebanadas de la masa de galletas del mismo ancho y coloca sobre una charola para horno.

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Hornea a 170º C por 20 minutos ó hasta que veas que están cocidas.

Saca y deja enfriar antes de comer.

TARTA DE VERDURAS PARA LA CUARESMA

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Esta tarta la puedes servir en el desayuno, como acompañante de cualquier plato fuerte ó hasta en la cena acompañada de una ensalada. Es muy lucidora !

 

 

Porciones: 8

Preparación: 2 horas

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

Para la base:

  • 1 ½ tazas de harina
  • una pizca de sal
  • 80 gramos de mantequilla cortada en cuadros
  • 10 cucharadas de agua fría, aproximadamente

Para el relleno:

  • 6 a 7 calabazas, lavadas y sin las puntas
  • 6 a 7 zanahorias, peladas y sin las puntas
  • 5 huevos
  • 1 taza de crema
  • ¼ taza de leche
  • 1 taza de queso manchego rallado
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de pimentón dulce

 

Elaboración:

 

1.- Primero elabora la base, coloca en un procesador de alimentos, el harina, sal y mantequilla.

p1_1780 2.- Pulsa tu procesador hasta que se haga arenoso, agrega poco a poco el agua hasta formar una masa.

3.- Saca, forma una bola, aplástala y cubre con plástico. Refrigera por 10 minutos antes de utilizarla.

4.- Extiende la masa sobre tu mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo formando un círculo mas grande que tu molde de tarta.

5.- Cubre tu molde con la masa, quita las orillas sobrantes.

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6.- Con la ayuda de una mandolina, rebana las calabazas y las zanahorias hacia lo largo.

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7.- Calienta suficiente agua, una vez que hirvió, agrega las zanahorias y las calabazas solo por un par de minutos, solo a que se suavicen. Saca y escurre de inmediato.

8.- Como las rebanadas de las calabazas están muy anchas, córtalas a la mitad.

9.- Coloca una fila de las rebanadas de calabaza sobre la base de la tarta, luego una fila de zanahoria y así hasta que llegues al centro.

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10.- Licua los huevos, crema, leche, queso, sal y pimienta a tu gusto y el pimentón.

11.- Vacía sobre la tarta de verduras.

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12.- Hornea a 200º C por 1 hora ó hasta que esté firme y

ligeramente dorada.

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GELATINA DE YOGURT CON TORONJA

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La toronja contiene mucha vitamina C, acelera el metabolismo y ayuda a quemar grasa, entre otras cosas.

La ventaja de poner las gelatinas en frascos es que las puedes llevar a la oficina o a la escuela y tomarlas entre comidas.

 

CHEF: Geraldine Romero  FOTOS: Otro Stylo Para Cocinar

Porciones: 5

Preparación: 40 minutos, más refrigeración

Dificultad: fácil

 Ingredientes:

  • ½ taza de agua
  • 3 cucharadas de grenetina sin sabor
  • 2 tazas de yogur natural light
  • 6 toronjas lavadas
  • 1 ½ tazas de azúcar

 Elaboración:

1.- Espolvorea la grenetina sobre el agua, deja reposar por 20 minutos hasta que se hidrate; cuando esto suceda calienta  hasta que se disuelva por completo.

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2.- Con un cuchillo filoso, quita la cáscara de la toronja para sacar los gajos.

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3.- En un tazón mezcla el yogur, azúcar, gajos y grenetina disuelta hasta que se integren.

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4.- Vacía la gelatina en frascos individuales.

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5.- Refrigera por tres horas como mínimo o hasta que se cuaje por completo.

 

PANQUECITOS LIGEROS DE VAINILLA Y LIMON

 

panqueslimonAún estando a dieta también podemos comer postre, estos panquecitos son muy saludables y poco calóricos, recuerda que lo importante para vernos son bien son las porciones, puedes consumir uno al día con toda libertad.

 

Porciones: 14 panquecitos

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

Cada panqué contiene: 204 calorías

Ingredientes:

Para los panquecitos:

  • 1 ¼ tazas de harina
  • ½ taza de polvo de almendras
  • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • ¾ taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 ¼ tazas de calabacitas ralladas

Para el betún:

  • 3 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • una pizca de sal
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 1 limón, su ralladura
  • capacillos de papel

Elaboración:

  1. Coloca los capacillos de papel en moldes de panquecitos.
  2. En un tazón mezcla la harina, polvo de almendras y polvo para hornear.
  3. En el tazón de la batidora, bate los huevos junto con el azúcar, sal y vainilla hasta que esponjen, bate por 4 minutos. Agrega las calabacitas ralladas hasta que se integren. Agrega los ingredientes secos.
  4. Vacía la mezcla a los capacillos a tres cuartas partes de su capacidad. Hornea a 180°C por 30 a 40 minutos ó hasta que le insertes un palillo en el centro de cada panqué y éste salga limpio.
  5. Mientras elabora el betún:
  6. Coloca las claras, azúcar, sal y vainilla en un tazón de la batidora. Coloca a baño maría el tazón y calienta sólo hasta que se disuelva el azúcar y todo se integre. Ahora empieza a batir hasta que forme picos duros. Agrega la ralladura de limón.
  7. Coloca el betún en una duya y cubre cada uno de los panquecitos

RECETAS SALUDABLES

 

ALBONDIGUITAS

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Preparación: 45 minutos

Porciones: 4 personas

Dificultad: media

Ingredientes:

500 de carne de res molida

½ cebolla picada

½ taza de queso de cabra bajo en grasas

1 clara de huevo

1 diente de ajo picado

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

¼ de cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de hierbas italianas

¼ de cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta

 

Precalienta el horno a 180°

Preparación: engrasa con spray antiadherente una charola para hornear.

Coloca en un tazón la carne de res molida, la cebolla picada, el queso de cabra bajo en grasas, la clara de huevo, el ajo picado, el vinagre de vino tinto, las hierbas italianas, la sal y la pimienta mezcla hasta integrar por completo.

Con la ayuda de tus manos forma las albóndigas en tamaña de un bocado, coloca sobre el molde una por una, hornea a 180c por 30 minutos, retira y desmolda con cuidado ya que saldrán calientes, sirve.

 

Grasa total: 2.5 grs., Carbohidratos: 1 gr., colesterol: 25 mlg. , proteínas: 5g , azúcar: 0g sodio: 85mg

 

 

ARROZ DE COLIFLOR

ARROZ DE COLIFLOR

Preparación: 25 minutos

Porciones: 4 personas

Dificultad: media

Ingredientes:

1 pieza de coliflor

½ taza de aceitunas negras cortadas a la mitad

½ taza de jitomates cherrys cortados a la mitad

2 cucharadas de alcaparras picadas

2 cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de orégano seco

 

Preparación:

Retira el tronco de la coliflor y sólo conserva los ramilletes.

Pasa los ramilletes de coliflor por un procesador de alimentos hasta triturar ligeramente sin dejar que se bata, retira del procesador y coloca en un tazón, agrega las aceitunas negras cortadas a la mitad, los jitomates cherrys cortadas a la mitad, las alcaparras picadas, el jugo de limón, el aceite de olivay el orégano seco.

Revuelve bien y sirve.

 

Grasa total: 7 grs., colesterol 0%, carbohidratos: 12g, fibra: 4g proteínas: 4g, azúcar: 5g sodio: 240mg

 

BROCHETAS MED

BROCHETAS SALUDABLES

Preparacon: 45 minutos

Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

 

1 pechuga de pollo, sin piel cortada en cubos

1 cucharada de albahaca fresca picada

1 cucharadita de orégano seco

el jugo de 1 limón

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

1 calabacita rebanada

2 rebanadas de piña, peladas y cortadas en cubos

1 cebolla cortada en cubos

sal y pimienta

 

SALSA:

1 Taza de yogurt griego

1 cucharada de eneldo picado

medio pepino, pelado y rallado

el jugo de 1 limón

2 dientes de ajo triturados

media cucharadita de sal

 

 

Mezcla en un tazón la albahaca, orégano, jugo de limón aceite de oliva y el ajo picado, añade el pollo cortado al tazón y deja marinar por lo menos 20 minutos.

 

Rebana la calabacita, corta la cebolla en cuadros y la piña en cubos. Ensarta en palitos de brocheta la piña, la calabacita, el pollo y la piña, alternando los ingreditentes. Con una brocha barniza con la marinada y con el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
Calienta una parrilla y cocina las brochetas hasta que el pollo esté bien cocido, sirve con la salsa.

 

Para hacer la salsa mezcla todos los ingredientes en un tazón, revuelve bien y acompaña las brochetas.

 

Grasa total: 12 grs., colesterol: 45 mlg., sodio: 590 mlg., potasio 880 mlg., carbohidratos: 44 grs., fibra: 6 grs., azúcar: 29 grs., proteínas 18 grs.

ARROZ FRITO DE COLIFLOR

arroz frito con coliflor 

 

 

La coliflor es una verdura que contiene varios beneficios para nuestra salud. Es baja en calorías, antioxidante, antiinflamatoria, contiene varias vitaminas y nos ayuda a tener una mejor digestión.

En esta receta puedes combinarla con otros ingredientes como cuadritos de pollo, camarones o pedacitos de carne.

Porciones: 4 a 6

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 1 cabeza grande de coliflor
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 cebollitas cambray, finamente rebanadas hasta la paste verde
  • ½  taza de chícharos congelados
  • 2 zanahorias, peladas
  • 2 calabacitas
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 1 limón, su jugo

Elaboración:

1.- Corta la coliflor en floretes, enjuaga y desinfecta perfectamente; escurre sobre una coladera.

 

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2.- Coloca los floretes en un procesador de alimentos hasta que estén picados finamente.

3.- Pasa las zanahorias y calabazas por una mandolina con el accesorio de rallado fino.

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4.- Corta las zanahorias y calabazas sobre una tabla de picar en cuadritos chicos.

5.- En un wok caliente, agrega los aceites junto con las cebollitas de cambray sin dejar de mover hasta que estén transparentes.

 

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6.-Mezcla los chícharos, zanahorias y calabacitas hasta que se integren.

 

7.- Incorpora los huevos, sigue mezclando.

 

8.- Ahora, integra la coliflor molida.

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9.- Sigue revolviendo hasta que todo quede perfectamente unificado; calienta por unos 15 minutos más, mezclando de vez en cuando.

10.- Por último, añade la salsa de soya, tapa y deja cocinar por unos 10 minutos más.

11.- Una vez que le apagues al fuego, agrega el jugo de limón.

12.- Sirve en tazones como si fuera un arroz frito.

 

PAN DE PLATANO

PAN DE PLATANO

Porciones: 12 personas
Tiempo de preparación: 90 minutos
Dificultad: fácil

Ingredientes

Un tercio de taza de puré de manzana
Un cuarto de taza de azúcar
1 huevo
2 claras de huevo
Una taza tres cuartos de harina
1 cdita de polvo para hornear
Un cuarto de cdita de bicarbonato de sodio
Media cdita de sal
1 taza de puré de plátano

Preparación

En un recipiente grande coloca el puré de manzana con el azúcar. Agrega el huevo y las claras, bate hasta integrar.
En otro recipiente coloca la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
Agrega poco la mezcla de la harina con el puré de manzana, bate hasta integrar completamente.
Por ultimo agrega el puré de plátano, mezcla integrando de una manera envolvente.

Pre calienta el horno a 160° C.

Vierte la mezcla en molde previamente engrasado y enharinado. Hornea durante 40 a 45 minutos o hasta al insertar un palillo en el centro este salga limpio.

Retira horno, y deja reposar por 10 minutos y desmolda. Deja que se enfríe por completo y sirve.

Cada rebanada contiene:

Calorías: 95
Grasas: 0.6 g
Colesterol: 18 mg
Sodio: 71 mg
Carbohidratos: 19.9 g
Proteínas: 2.7 g

Esta es una de las recetas que presentamos en nuestro programa de televisión, no dejen de vernos todos los martes y jueves a las 10:00 am en Television Mexiquense Canal 34, Sky 146, Cable (Izzi) 134 y en total Play 146.

 

Aqui esta el link para que nos veas en vivo.