ALFAJORES CON NUTELLA

en 26/04/201924/04/2019 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen galletas, POSTRES, RECETASDeja un comentario

Para endulzar la vida un poco…

ALFAJORES

Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad: fácil
Porciones: 12 Piezas

Ingredientes

1 taza de harina
1 taza de fécula de maíz
½ taza de azúcar
1 ½ cucharadas de polvo para hornear
1 limón (ralladura)
150 gr de mantequilla
1 huevo
380 gr de Nutella®
50 gr de azúcar glass

Procedimiento

En un tazón mezcla la harina, la fécula de maíz, el azúcar, el polvo para hornear y la ralladura de limón, integra todos los ingredientes.
Agrega la mantequilla e integra con las manos hasta obtener una textura de arena. Incorpórale el huevo y trabaja para formar una pasta quebrada. Cuando tengas una masa homogénea, extiende con un rodillo hasta que te quede de un dedo de grueso, corta con un cortador para galletas de tamaño mediano.
Cubre una charola con un papel encerado, coloca los cortes en la charola y hornea por 12 minutos a 160 grados, sin dejar que se doren.
Cuando salgan del horno deja enfriar y rellana con nutella®, espolvorea con azúcar glass y sirve.

GALLETAS DE TÉ VERDE MATCHA

en 06/04/201706/04/2017 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen galletas, POSTRES, RECETAS, SALUDABLES1 comentario

galletas de te verde Estas galletas de té verde matcha son ideales para acompañar cualquier tipo de té. Las puedes dejar en el congelador antes de hornear por más de 3 meses.

El té matcha es la hoja entera del té verde que al recolectarlo lo secan y muelen para obtener el polvo verde, tiene más beneficios que el té verde como el reducir el estrés, sube las defensas y baja el colesterol. Al hacer una infusión de té verde la mayoría de los nutrientes se quedan en las hojas de té, por eso al consumir toda la hoja se obtiene mayores antioxidantes, un vaso de matcha equivale a 10 vasos de té verde en contenido en antioxidantes y valor nutricional.

Porciones: 20 galletas aproximadamente

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
½ taza de azúcar glass
1 taza de harina
1 cucharada de matcha en polvo ( té verde en polvo )
1/8 cucharadita de sal
1/3 taza de almendras molidas
azúcar, la necesaria

Elaboración:

En un tazón cierne el harina, matcha y sal.

En otro tazón acrema la mantequilla con un tenedor junto con el azúcar glass.

Sin título Agrega la mezcla del harina y empieza a integrar con la mano; recuerda: solo integrar, no amasar.

Agrega las almendras molidas e intégralas a la masa.

Sin título.2png Forma rollos de la masa y envuelve con plástico.

Sin título3

Congela por 30 minutos antes de hornear.

Pasa los rollos por el azúcar.

Corta con un cuchillo rebanadas de la masa de galletas del mismo ancho y coloca sobre una charola para horno.

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Hornea a 170º C por 20 minutos ó hasta que veas que están cocidas.

Saca y deja enfriar antes de comer.

GALLETAS PARA REGALAR

en 26/07/2016 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen galletas, POSTRES, RECETASDeja un comentario

PASTA SABLE

250 grs. de mantequilla
200 grs. de azúcar
2 huevos
500 grs. de harina

Acrema la mantequilla hasta que esponje, agrega el azúcar sin dejar de batir. Agrega los huevos uno a uno hasta que se integren.

Añade la harina y mezcla solo hasta que se incorpore y se forme una masa, no la debes trabajar demasiado. Refrigérala 30 minutos tapada con plástico.

Extiende la masa sobre la mesa de trabajo previamente enharinada,

Para las tartitas de crema de cacahuate corta las galletas con un cortador cuadrado o redondo, a la mitad de las galletas corta un cuadro ó círculo más chico en el centro y retíralo.

Para las galletas decoradas con Icing corta la masa con un cortador a tu gusto.

Coloca las galletas en una charola de horno con papel encerado. Hornea 10 minutos a 180 grados centígrados ó hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar las galletas por completo.

PARA LAS TARTITAS DE CREMA DE CACAHUATE O MERMELADA DE CHABACANO

galletas sable

Pasta sable
media taza de crema de cacahuate o si quieres mermelada de chabacano licuada
azúcar glass, la necesaria

A las galletas que tienen el espacio en el centro, espolvoréales el azúcar glass cernida. A las galletas completas, úntales un poco de crema de cacahuate o mermelada de chabacano, coloca encima las galletas con azúcar y listo!

GALLETAS DECORADAS

galletas decoradas copy

Prepara el Royal icing y decora las galletas a tu gusto:

Este Royal Icing es para decorar todo tipo de galletas.

Lo puedes pintar de cualquier color.

ROYAL ICING

Porciones: 3 tazas

Preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

3 cucharadas de polvo de merengue
4 tazas de azúcar glass cernida
2 limones, su jugo
agua, la necesaria

El polvo de merengue, lo venden en tiendas especializadas.

Coloca el polvo de merengue en un tazón, exprime el jugo de limón y bate con la batidora hasta que espume.

Agrega poco a poco el azúcar glass y sigue batiendo.

Sigue batiendo y si es necesario agrega el agua, de cucharada en cucharada, dependiendo de la consistencia que quieras.

El royal icing debe quedar como un merengue, blanco y esponjado.

Tapa con plástico hasta que lo utilices.

GALLETAS DE AVENA CON CHISPAS DE CHOCOLATE

en 02/05/201602/05/2016 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen galletas, POSTRES, RECETASDeja un comentario

Porciones: 24 galletas aproximadamente

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

1 ½ tazas de harina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente

½ taza de azúcar moscabada

¼ taza de azúcar

2 huevos

½ cucharadita de vainilla

2 ½ tazas de avena

¾ taza de chispas de chocolate

Elaboración:

1.- En un tazón mezcla el harina, bicarbonato de sodio y canela en polvo

2.- Bate la mantequilla junto con las dos azúcares hasta que se integren.

3.- Agrega los huevos uno a uno junto con la vainilla.

4.- Sigue batiendo y agrega la mezcla del harina en tres tandas hasta incorporar.

5.- En forma envolvente, agrega la avena y chispas de chocolate.

6.- Con un saca bolas, saca bolitas de la masa y coloca en una charola con papel encerado dejando un espacio entre cada una.

7.- Hornea a 180º C por 10 minutos ó hasta que estén ligeramente doradas.

8.- Saca y deja enfriar antes de comerlas.

9.- Acompaña con un vaso de leche.

GALLETAS DE ALMENDRA

en 17/02/201615/02/2016 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen DIABETICOS, galletas, POSTRES, RECETASDeja un comentario

GALLETAS DE ALMENDRA

Porción: 12 galletas

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

¼ taza más 2 cucharadas de margarina

¼ taza de esplenda

1 yema

½ cucharadita de esencia de almendra

¼ cucharadita de vainilla

1 taza de harina

½ cucharadita de polvo para hornear

1/8 cucharadita de sal

24 almendras fileteadas

Bate la margarina junto con el esplenda con la batidora hasta que esponje. Agrega la yema junto con la esencia de almendra y la vainilla. Mezcla hasta que se integre todo. Saca de la batidora.

Aparte mezcla el harina, polvo para hornear y sal. Agrega de golpe a la mezcla de la margarina, mezcla con las manos solo hasta integrar.

Forma 12 bolitas, aplasta y dales forma. Coloca en una charola con papel encerado, encaja dos almendras fileteadas en cada galleta.

Hornea a 180oC por 15 minutos ó hasta que estén ligeramente doradas.