GALLETAS DE TÉ VERDE MATCHA

galletas de te verdeEstas galletas de té verde matcha son ideales para acompañar cualquier tipo de té. Las puedes dejar en el congelador antes de hornear por más de 3 meses.

El té matcha es la hoja entera del té verde que al recolectarlo lo secan y muelen para obtener el polvo verde, tiene más beneficios que el té verde como el reducir el estrés, sube las defensas y baja el colesterol. Al hacer una infusión de té verde la mayoría de los nutrientes se quedan en las hojas de té, por eso al consumir toda la hoja se obtiene mayores antioxidantes, un vaso de matcha equivale a 10 vasos de té verde en contenido en antioxidantes y valor nutricional.

Porciones: 20 galletas aproximadamente

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar glass
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de matcha en polvo ( té verde en polvo )
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de almendras molidas
  • azúcar, la necesaria

 

Elaboración:

En un tazón cierne el harina, matcha y sal.

En otro tazón acrema la mantequilla con un tenedor junto con el azúcar glass.

Sin títuloAgrega la mezcla del harina y empieza a integrar con la mano; recuerda: solo integrar, no amasar.

Agrega las almendras molidas e intégralas a la masa.

 

Sin título.2png Forma rollos de la masa y envuelve con plástico.

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Congela por 30 minutos antes de hornear.

Pasa los rollos por el azúcar.

Corta con un cuchillo rebanadas de la masa de galletas del mismo ancho y coloca sobre una charola para horno.

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Hornea a 170º C por 20 minutos ó hasta que veas que están cocidas.

Saca y deja enfriar antes de comer.

GALLETAS PARA REGALAR

 

PASTA SABLE

 

  • 250 grs. de mantequilla
  • 200 grs. de azúcar
  • 2 huevos
  • 500 grs. de harina

Acrema la mantequilla hasta que esponje, agrega el azúcar sin dejar de batir. Agrega los huevos uno a uno hasta que se integren.

Añade la harina y mezcla solo hasta que se incorpore y se forme una masa, no la debes trabajar demasiado. Refrigérala 30 minutos tapada con plástico.

Extiende la masa sobre la mesa de trabajo previamente enharinada,

Para las tartitas de crema de cacahuate corta las galletas con un cortador cuadrado o redondo, a la mitad de las galletas corta un cuadro ó círculo más chico en el centro y retíralo.

Para las galletas decoradas con Icing corta la masa con un cortador a tu gusto.

Coloca las galletas en una charola de horno con papel encerado. Hornea 10 minutos a 180 grados centígrados ó hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar las galletas por completo.

 

PARA LAS TARTITAS DE CREMA DE CACAHUATE O MERMELADA DE CHABACANO

galletas sable

  • Pasta sable
  • media taza de crema de cacahuate   o si quieres mermelada de chabacano licuada
  • azúcar glass, la necesaria

 

A las galletas que tienen el espacio en el centro, espolvoréales el azúcar glass cernida. A las galletas completas, úntales un poco de crema de cacahuate o mermelada de chabacano, coloca encima las galletas con azúcar y listo!

 

GALLETAS DECORADAS

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Prepara el Royal icing y decora las galletas a tu gusto:

Este Royal Icing es para decorar todo tipo de galletas.

Lo puedes pintar de cualquier color.

 

ROYAL ICING

Porciones: 3 tazas

Preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

  • 3 cucharadas de polvo de merengue
  • 4 tazas de azúcar glass cernida
  • 2 limones, su jugo
  • agua, la necesaria

El polvo de merengue, lo venden en tiendas especializadas.

Coloca el polvo de merengue en un tazón, exprime el jugo de limón y bate con la batidora hasta que espume.

Agrega poco a poco el azúcar glass y sigue batiendo.

Sigue batiendo y si es necesario agrega el agua, de cucharada en cucharada, dependiendo de la consistencia que quieras.

El royal icing debe quedar como un merengue, blanco y esponjado.

Tapa con plástico hasta que lo utilices.

GALLETAS DE AVENA CON CHISPAS DE CHOCOLATE

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Porciones: 24 galletas aproximadamente

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

 

1 ½ tazas de harina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente

½ taza de azúcar moscabada

¼ taza de azúcar

2 huevos

½ cucharadita de vainilla

2 ½ tazas de avena

¾ taza de chispas de chocolate

 

Elaboración:

 

1.- En un tazón mezcla el harina, bicarbonato de sodio y canela en polvo

2.- Bate la mantequilla junto con las dos azúcares hasta que se integren.

3.- Agrega los huevos uno a uno junto con la vainilla.

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4.- Sigue batiendo y agrega la mezcla del harina en tres tandas hasta incorporar.

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5.- En forma envolvente, agrega la avena y chispas de chocolate.

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6.- Con un saca bolas, saca bolitas de la masa y coloca en una charola con papel encerado dejando un espacio entre cada una.

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7.- Hornea a 180º C por 10 minutos ó hasta que estén ligeramente doradas.

8.- Saca y deja enfriar antes de comerlas.

9.- Acompaña con un vaso de leche.

GALLETAS DE ALMENDRA

 

GALLETAS DE ALMENDRA

Porción: 12 galletas

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

 

¼ taza más 2 cucharadas de margarina

¼ taza de esplenda

1 yema

½ cucharadita de esencia de almendra

¼ cucharadita de vainilla

1 taza de harina

½ cucharadita de polvo para hornear

1/8 cucharadita de sal

24 almendras fileteadas

 

Bate la margarina junto con el esplenda con la batidora hasta que esponje. Agrega la yema junto con la esencia de almendra y la vainilla. Mezcla hasta que se integre todo. Saca de la batidora.

Aparte mezcla el harina, polvo para hornear y sal. Agrega de golpe a la mezcla de la margarina, mezcla con las manos solo hasta integrar.

Forma 12 bolitas, aplasta y dales forma. Coloca en una charola con papel encerado, encaja dos almendras fileteadas en cada galleta.

Hornea a 180oC por 15 minutos ó hasta que estén ligeramente doradas.