NIEVE DE MANZANA VERDE

NIEVE DE MANZANA

 

Esta nieve refresca, además la manzana verde es una fruta saludable que evita el estreñimiento, mejora la apariencia del cutis y reduce el colesterol, entre otros beneficios.

Porciones: cuatro

Preparación: dos horas aproximadamente

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 4 manzanas verdes
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de azúcar
  • 1 limón amarillo, su jugo
  • Colorante verde

 

Después de lavar y desinfectar perfectamente las manzanas, sigue estos pasos:

Corta las manzanas con todo y cáscara en cuadros pequeños, sin el centro. Baña con un poco del  jugo de limón.

Coloca las manzanas en una olla de fondo grueso, agrega el agua y azúcar con el resto del jugo de limón. Deja que hierva por 20 minutos o hasta que las manzanas estén suaves. Deja enfriar un poco.

Licua con un poco del colorante verde hasta que se muelan las manzanas perfectamente como si fuera un puré.

Cuela sobre un tazón. Deja enfriar por completo.

Vacía a un tazón de plástico o de acero para que lo puedas congelar.

Congela por una hora, saca y bate con tu batidora eléctrica; vuelve a congelar otros 60 minutos, saca y bate. Haz esto por lo menos tres veces, de esta manera rompes los cristales de hielo para evitar que te quede dura.

Finalmente sirve en copas o pequeños vasos.

ALFAJORES CON NUTELLA

Para endulzar la vida un poco…

ALFAJORES

Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad: fácil
Porciones: 12 Piezas

Ingredientes

1 taza de harina
1 taza de fécula de maíz
½ taza de azúcar
1 ½ cucharadas de polvo para hornear
1 limón (ralladura)
150 gr de mantequilla
1 huevo
380 gr de Nutella®
50 gr de azúcar glass

Procedimiento

En un tazón mezcla la harina, la fécula de maíz, el azúcar, el polvo para hornear y la ralladura de limón, integra todos los ingredientes.
Agrega la mantequilla e integra con las manos hasta obtener una textura de arena. Incorpórale el huevo y trabaja para formar una pasta quebrada. Cuando tengas una masa homogénea, extiende con un rodillo hasta que te quede de un dedo de grueso, corta con un cortador para galletas de tamaño mediano.
Cubre una charola con un papel encerado, coloca los cortes en la charola y hornea por 12 minutos a 160 grados, sin dejar que se doren.
Cuando salgan del horno deja enfriar y rellana con nutella®, espolvorea con azúcar glass y sirve.

CRONUTS DE AZUCAR Y CANELA

 

Las cronuts son donas fritas hechas con masa de croissant; ahora están muy de moda.  Fueron inventadas por el chef pastelero francés Dominique Ansel. Hay de muchas variantes. La receta que te compartimos es sencilla y fácil de preparar en tu casa.

Porciones: 6 cronuts

Preparación: 2 horas, más reposo

Dificultad: media

Ingredientes:

Para la masa:

  • ¾ taza de leche caliente
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/3 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 ½ tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de canela en polvo

Elaboración:

En el tazón de tu batidora, agrega la leche, levadura y azúcar, deja reposar 1 minuto. Agrega los huevos y vainilla. Mezcla con el gancho hasta que se integren. Agrega 1 taza del harina junto con la sal. Empieza a mezclar; agrega 2 ¼ del harina y sigue batiendo hasta que se haga una masa lisa y elástica.

Coloca en tu mesa de trabajo previamente enharinada y forma un cuadro. Tapa con plástico y refrigera por 30 minutos.

Mientras tanto, bate la mantequilla hasta que esponje, agrega el resto del harina hasta que se integre.

Saca la masa del refrigerador y sobre tu mesa de trabajo enharinada, extiende con la ayuda de tu rodillo con un poco de harina formando un rectángulo de 30X20 cm aproximadamente. Unta con la mantequilla en toda la superficie.

1º VUELTA  – Dobla en tres como si fuera una carta, primero un lado y coloca el otro encima Cubre con plástico y refrigera por otros 30 minutos.

2ª Vuelta –  Pasado éste tiempo, saca la masa y estira otra vez formando un rectángulo, vuelve a doblar en tres. Tapa con plástico y vuelve a refrigerar por 30 minutos.

Haz lo mismo dos veces más, es decir darle en total 4 vueltas.

Cuando hagas la cuarta vuelta, tapas y refrigeras por lo menos 1 hora. Pasado éste tiempo, saca la masa, estira un poco de manera que te quede de un grosor de 4 cm.

Corta con un cortador de donas chico, lo mas junto que puedas. El sobrante de masa no lo puedes volver a juntar, pero eso no quiere decir que lo tires. También lo puedes freír.

Calienta suficiente aceite, fríe las donas hasta que se doren por ambos lados. Cuida que el aceite no esté demasiado caliente si no solo se te queman por fuera y por dentro pueden estar crudas.

Escurre sobre papel encerado. Deja enfriar un poco.

En un tazón mezcla el azúcar y canela. Revuelca las cronuts hasta que se les peguen. Haz lo mismo con los hoyos de dona y los recortes que sobran.

Son deliciosas con un vaso de leche frío.

PASTEL IMPOSIBLE INDIVIDUAL

PASTEL IMPOSIBLE INDIVIDUAL

Este pastel se ha hecho un clásico de la pastelería y a todo el mundo le fascina. Su receta sorprende a todos, ya que está hecha con una combinación mágica de flan y pastel de chocolate.¡Qué delicia!

Tiempo de preparación: 2 horas

Dificultad: media

Porciones: 8

Ingredientes:

  • 1 taza de cajeta
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 caja de harina para  pastel de chocolate preparada
  • 1 taza de leche
  • 1 lata de leche condensada
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

  1. Engrasa varios  moldes individuales  con la mantequilla,
  2. Baña  el interior de los  moldes con la cajeta (si está muy espesa puedes calentarla un minuto en el microondas y después verter en los moldes).
  3. Prepara el pastel de chocolate según las instrucciones de la caja y vierte sobre los moldes con la cajeta, pero solo hasta la mitad de su capacidad.
  4.  Después licúa la leche con los huevos, la leche condensada y la vainilla; una vez que estén bien incorporados vacía con mucho cuidado sobre la masa del pastel de chocolate hasta rellenar el molde
  5. Hornea los pastelitos  en un molde  a baño maría a 180 grados por una hora  o hasta que los  pastelitos estén cuajados. Deja enfriar y desmolda.
  6. Refrigera hasta el momento de servir.

DONAS DE DOBLE CHOCOLATE CON UN TOQUE DE CHILE PIQUIN

 

donasPocos pueden resistirse a probar una dona, sobre todo si es de doble chocolate. Descubre cómo hacer esta receta y no dejes de acompañarla con un café o un vaso de leche caliente.

Porciones: 6

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

 

Ingredientes:

  • 1 taza de harina
  • 1/3 de taza de cocoa
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de chile piquín
  • 1 huevo
  • ½ taza de azúcar
  • ¾ de taza de leche
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de crema
  • ½ cucharadita de vainilla

Glaseado de chocolate:

  • 100 gramos de chocolate
  • 1/3 de taza de crema para batir
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla

Para decorar:

  • Pensamientos naturales

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180º C, engrasa los moldes de donas con mantequilla  y harina, reserva.
  2. En un tazón mezcla la harina, cocoa, polvo para hornear, sal y el chile piquín 3. En otro tazón revuelve el huevo, azúcar, leche, aceite, vainilla y la crema.
  3. Integra las dos mezclas con la ayuda de un batidor globo.
  4. Ya integradas, vierte en el molde de donas previamente engrasado y hornea por unos 30 minutos o hasta que insertes un palillo y salga limpio. Después saca del horno, deja enfriar y desmolda.
  5. Para hacer el glaseado de chocolate debes poner una olla pequeña con agua hirviendo, coloca un tazón con la crema para batir y el chocolate hasta que se derritan. Incluye el azúcar y la mantequilla, mezcla hasta que se integren bien, saca del baño María y deja enfriar.
  6. Pega dos donas de la parte lisa untando glaseado en el medio.
  7. Glasea las donas por encima con el chocolate, espolvorea un poco de chile piquín y decora con pensamientos naturales.

Anímate a preparar esta receta y platícanos tu experiencia

BROWNIES MEXICANOS Y ATOLE DE ESPECIAS

BROWNIES MEXICANOSSi todavía hace frío o ya esta lloviendo aquí les dejamos dos recetas que nos hagan entrar en calor….  unos brownies mexicanas que aunque estén a   dieta  un trocito pequeño no es tan grave…

BROWNIES MEXICANOS

Para: 16 piezas
Preparación: 1 hora
Dificultad: media

Ingredientes:
224 gramos de mantequilla
2 tazas de azúcar
4 huevos
2 cucharadas de vainilla
2/3 taza de cocoa
1 taza de harina
1 cucharada de canela en polvo
3 cucharadas de chile piquin en polvo
¼ cucharadita de sal
3 cucharadas de chile en polvo adicional
½ cucharada de polvo para hornear
1 refractario rectangular mediano
Papel encerado

ATOLE DE ESPECIES:
1 lata de leche evaporada
½ taza de leche
3 tazas de agua
1 cucharada de clavos de olor
1 cucharada de anís estrella
1 rajita de canela
3 cucharadas de fécula de maíz
¼ taza de sustituto de azúcar

Procedimiento:
Para preparar el atole pon el agua en una olla, clavos de olor, canela, anís y sustituto de azúcar. Deja que hierva. En un recipiente agrega las leches y la fécula de maíz, mezcla hasta que se disuelva por completo. Agrega al agua con las especies y deja que hierva hasta que comience a espesar. Retira del fuego y reserva.

Precalienta el horno a 180ºc. Cubre tu refractario con el papel encerado.
En un recipiente coloca el azúcar, huevos, sal y vainilla. Mezcla perfectamente, reserva.
En otro recipiente mezcla la harina, cocoa, polvo para hornear y el chile en polvo, reserva.
Derrite la mantequilla a baño maría o en el microondas. Añade la mezcla de azúcar y la mezcla de harina. Mezcla perfectamente. Vierte a tu molde la mezcla. Hornea por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Cuando esté listo retira del horno y deja enfriar. Desmolda y corta en cuados pequeños. Espolvorea encima el chile en polvo adicional. Sirve y disfruta con el atole.

GELATINA DE BLUEBERRIES

GELATINA DE BLUE BERRIES

Para endulzarnos la semana,  que te parece si hacemos una gelatina deli, muy fresca y muy saludable…

GELATINA DE BLUEBERRIES

Para: 10 personas
Preparación: 2 horas más refrigeración
Dificultad: media

Gelatina transparente:
4 cucharadas de grenetina
3 1/2 tazas de agua
3/4 de taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de frutos rojos
1 cucharadita de color azul comestible
1/2 taza de agua
2 tazas de blueberries

Deja reposar la grenetina en la media taza de agua hasta que se hidrate. Calienta el resto del agua con el azúcar hasta que se disuelva, sin dejar de mover. Agrega la grenetina, el colorante y la esencia de frutos rojos, deja enfriar.

En un molde coloca una capa de dos centímetros de gelatina transparente y refrigera.
Cuando empiece a cuajar coloca los blue berries en todo el molde y agrega un poco mas de gelatina transparente, refrigera. Sigue el mismo procedimiento hasta cubrir todo el molde, de esta manera los blueberries te quedarán repartidos en toda la gelatina.
Refrigera hasta que cuaje por completo, desmolda y sirve.