TU ALIADO PARA BAJAR DE PESO: CHITOSAN

Healthy Choices
A pair of female feet standing on a bathroom scale with vegetables pilled around.

El chitosán es una sustancia derivada de la Chitina, un poliscárido encontrado en el esqueleto de distintos crustáceos como cangrejos, langostas y camarones. Es químicamente similar a la celulosa y no se puede digerir, por lo que al ser consumido no aporta calorías a la dieta diaria.
Tu aliado para bajar de peso/ Thinkstock
Tu aliado para bajar de peso/ Thinkstock
Esta sustancia se utiliza en tratamientos para adelgazar ya que el chitosán tiene la propiedad de absorber las grasas; dentro del estómago se comporta como una esponja que absorbe las grasas que se encuentran allí, formando una gran masa que no se puede digerir y se elimina en forma natural. Al no absorberse la grasa en el estómago ésta no pasa al cuerpo y no se acumula en él.
El chitosán es capaz de absorber en promedio entre 4 a 5 veces su propio peso en grasa.
Se recomienda tomar una dosis inicial de 1 cápsula de 250 mlg de chitosán 30 minutos antes de las comidas, y como dosis de mantenimiento 2 a 3 cápsulas 30 minutos antes de las comidas. Se debe tomar con abundante agua, no se debe combinar con medicamentos o vitaminas liposolubles ya que disminuye su absorción. No puede ser consumido por personas alérgicas a los mariscos, mujeres embarazadas ni en periodos de lactancia.
Es un suplemento alimenticio que se encuentra de venta en tiendas de productos naturistas y existe en diferentes marcas, la más común son cápsulas de 250 mlg. en frascos de 60 cápsulas, pero como siempre la recomendación más importante es llevar una dieta balanceada al mismo tiempo de consumir el producto.

PROPIEDADES DIGESTIVAS DE LA MENTA

Crédito: Mariana Coria
La menta es una planta perenne que tiene su origen en Europa. Es pequeña, de color verde brillante, muy utilizada en la repostería y cuyas hojas son ideales para adornar platillos, sobre todo los postres.

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Su sabor es fresco y agradable, ligeramente picante e inconfundible, tanto así que es uno de los tres sabores favoritos en el mundo, pero también la menta cuenta con maravillosas propiedades digestivas. Te platico:
Esta plata contiene algunos elementos como el carvacrol, timol y mentol que ayudan a expulsar el exceso de gases de los intestinos. Un elemento más son los terpenos que le confieren propiedades antiespasmódicas. Es decir que alivian los dolores de estómago y retortijones y estimulan al hígado aumentando la secreción de bilis que genera una más fácil digestión.
Es muy recomendable tomar un té para después de la comida, si abusaste de la cantidad, o bien del consumo de las grasas no dudes en preparar una infusión a base de menta.
Te explico cómo: hierve un litro de agua, en cuanto suelte el hervor añade un manojito de menta bien lavada, baja el fuego, tapa la olla y deja que hierva a fuego muy bajo por 5 minutos, pasado este tiempo retira del fuego y deja reposar otros 5 minutos, cuela y toma de inmediato.
El aceite esencial de la menta, y los flavonoides, ejercen efectos antiflatulentos, espasmódicos, colagogos y analgésicos.
Así que ahora sabes las razones del porqué las abuelitas te recomiendan tomar un té de menta cuando te duele el estómago. Hay muchísima sabiduría en la tradición.

EATING CLEAN=COMER LIMPIO, La Última Tendencia de la Alimentación

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Seguramente has escuchado últimamente sobre el término en inglés Eating Clean, traducido literal al español quiere decir Comer Limpio y si es una nueva tendencia cada vez más de moda, pero en realidad si te fijas bien sus principios son los que siempre se han recomendado por instituciones públicas de salud o nutriólogos para maximizar tu salud y optimizar tu alimentación. En realidad no es una dieta, es todo un estilo de vida, me gusta por que si se relaja en algunos aspectos lo que ayuda a que casi todos lo podamos adaptar a nuestra vida diaria.

 

Algunos de sus principios básicos son:

 

  1. ELIGE COMIDA LO MAS NATURAL POSIBLE, GRANOS ENTEROS, TRATA DE ELIMINAR O MINIMIZAR EN LO POSIBLE LA COMIDA PROCESADA:

La comida procesada es todo aquello que viene empacado en una caja, una lata o una bolsa, claro con sus excepciones como puede ser una bolsa de frijoles para cocer, el principio básico es que tu comida sea lo mas fresca y natural posible.

 

  1. ELIGE ALIMENTOS NO REFINADOS POR ENCIMA DE LOS REFINADOS:

Aún cuando no es posible en todos los casos si puedes hacerlo en muchas situaciones, procura utilizar granos enteros, harinas integrales, arroz integral, amaranto y quinoa. También en el azúcar puedes comer limpio si utlizas miel, miel maple natural o de agave.

 

  1. INCLUYE EN CADA COMIDA CARBOHIDRATOS, PROTEINAS Y GRASAS

Casi siempre incluimos grasas y carbohidratos sin problemas en cada comida, pero tendemos a olvidar la proteína sobre todo en las mañanas, la proteína es importante para ayudar a construir musculo y además ayuda a controlar el apetito a lo largo del día pues te hará sentir satisfecho por mas tiempo, así que procura poner atención en incluir estos grupos en cada horario de alimentación.

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  1. TEN CUIDADO CON LAS GRASAS, SAL Y AZÚCAR EN TU ALIMENTACION DIARIA:

Esto es más fácil de hacer de lo que te imaginas, si cortas la comida procesada verás como se reduce la ingesta de estas tres cosas, la comida natural posee poca cantidad de cada una de ellas.

 

  1. COME DE 5 A 6 VECES AL DIA EN PEQUEÑAS PORCIONES.

Tres alimentos son los principales, el desayuno, la comida y la cena y además debes incluir dos a tres colaciones, esto hace que se mantenga un buen nivel de energía a lo largo del día pues tu nivel de azúcar estará mas uniforme, comerás menos en las comidas principales lo que hace que mantengas tu peso a raya.

 

  1. NO BEBAS CALORIAS

Esta es una manera super fácil de aumentar de peso y muy poco provechosa, di no a los cafés preparados con cremas y azúcar, estos contienen entre 400 y 500 calorías, di no! Lo mas limpio para beber es obvio el agua sola y si lo que quieres es algo que sepa rico puedes tomar cualquier té de tu sabor favorito sin azúcar ó bien leche descremada ó jugo 100% natural diluido con agua mineral o natural.

 

 

  1. MUEVETE! Uno de los principios básicos de esta forma de vida, no tiene que ver con la alimentación pero las razones para ejercitarte son muchas y todas buenas, construyes músculo, quemas grasas, mantendrás tus pulmones, corazón y huesos en excelente forma, acaso hay que decir más?

¿QUIERO UN NOVIO Ó COMO CHOCOLATE? ¿QUIERO UN GUEY O MEJOR ME COMO UN MILKY WAY?

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El consumo de chocolate ha estado siempre asociado con ideas románticas, con que el galán te los regale en fechas importantes, o que cuando estás enamorado todo es más dulce, pues te cuento que esto debería ser al revés, resulta que cuando no tienes novio, pareja ó relación puede sustituir tus necesidades de afecto comiendo chocolate.

Espera, deja me explico antes de que me digas que estoy loca, vamos por partes, el chocolate es el resultado de un proceso donde se mezclan semillas de cacao con azúcar y se obtiene un producto de sabor delicioso que puede ser utilizado en toda clase de postres, dulces y bombones. Nuestros ancestros lo consideraban “comida para los dioses” y seguramente esto se debe a que el comer chocolate produce una sensación de bienestar semejante a estar enamorado…¿?¿?

La explicación científica es que el chocolate posee 3 sustancias que son las llamadas neurotransmisoras de la felicidad, estas son: Noradrenalina que nos hace sentir cierto nivel de excitación, la Dopamina que tiene cierta influencia en el estado anímico y la Serotonina que nos brinda una sensación placentera, incluso una ligera somnolencia y tranquilidad, es decir un estado como muy agradable que a la vez produce una sensación de felicidad,¿ a poco no te sientes así cuando estás enamorado?

Pero a su vez el cerebro produce unas sustancias llamadas endorfinas como respuesta a ciertos estímulos, algo así como una droga natural que produce el cuerpo y que te hace sentir bien e incluso te genera una adicción a tener esta sensación, al comer chocolate tu cuerpo libera estas endorfinas, es por esto que el chocolate es el ingrediente dulce más vendido en el mundo. Pero aquí viene la sorpresa, el chocolate no solo te hace sentir como enamorado, también cuando una persona llega a tener un orgasmo libera estas mismas endorfinas, que son las culpables de sentir placer al tener relaciones sexuales y algunas otras actividades placenteras en tu vida, así que pues aunque no se sienta exactamente lo mismo, no es casualidad   que la sensación de comer chocolate y hacer el amor sean muy parecidas.

Al comer chocolate también se libera otra sustancia llamada serotonina que es capaz de ayudar a evitar la depresión y calmar el stress, al comer chocolate te sientes bien, reconfortado, es por esto que se dice que puede sustituir el tener relaciones sexuales, incluso ayuda a aliviar el mal de amores y la sensación de pérdida.

Se cree que a las mujeres que consumen mucho chocolate les aumenta la libido, en el caso de los hombres esto es al revés, pero se sienten muy reconfortados.

En resumen no creo que el chocolate pueda sustituir el disfrutar tener a la persona correcta a tu lado, pero mientras la encuentras es un buen aliado para hacerte sentir bien, y si tienes ambas cosas pues considérate muy afortunado comiendo chocolate al lado de tu amor.

VERDURAS IDEALES PARA REGIMEN DE DIETA

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  1. PEPINOS.

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100 grs. contienen solo 15 calorías, el 90% del pepino es agua, así que puedes comer casi sin restricción, eso si, aporta muy pocos nutrientes adicionales.

 

  1. ESPARRAGOS

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100 grs. contienen 20 calorías, aportan una gran cantidad de fibra y minerales, además son de esas verduras que te ayudan a quitar el hambre.

 

  1. JITOMATES

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100 grs. contienen 18 calorías, son ricos en vitamina C, A y K. Ofrecen buenos beneficios alimenticios a cambio de casi nada de calorías, excelentes!

 

  1. ESPINACAS

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100 grs. contienen 23 calorías, estas hojas además de casi no tener calorías ayudan a minimizar los riesgos de enfermedades cardiovasculares.

 

  1. CALABACITAS

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100 grs. contienen 16 calorías, se pueden cocinar en múltiples maneras, no deben faltar en tu refrigerador.

 

  1. PIMIENTOS

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100 grs. contienen 20 calorías, además posee una alta cantidad de capsaicina, que ayuda a que se acelere el metabolismo y se quemen mas grasas.

 

  1. BERENJENAS

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100 grs. contienen 24 calorías, altas en vitaminas, fibras y antioxidantes, una verdura muy completa y poco utilizada.

UN PASEO FOODIE POR SEATTLE: PIKE PLACE MARKET

 

 

pike 3Hola, que tal?? Hoy me toca a mi, Mariana, contarte un poquito de lo que vimos en Seattle. Y de lo que yo te voy a platicar es de un paseo culinario delicioso. Si para ti, como a mi, la comida forma parte importantísima de un viaje, no te puedes perder la visita obligada al Pike Place Market.

 

Este es un mercado muy céntrico en la Ciudad de Seattle, está justo al lado del mar y es uno de los mercados más antiguos de Estados Unidos.

 

Es un mercado de productores, artesanos y comerciantes, en el puedes encontrar flores, fruta y verdura de excelente calidad, hermosa y colorida, piezas enormes y aromáticas, un mercado en verdad inspirador. Pero por supuesto al ser Seattle una ciudad pesquera podrás encontrar toda clase de pescados y mariscos frescos, langostas, cangrejos y pescados enormes que tienen la peculiaridad de volar por los aires!!! Sucede que cada vez que algún cliente hace una compra de alguno de estos ejemplares los vendedores suelen lanzarlos de un lado del puesto al otro para su empaque y entrega con una pericia y exactitud impresionante.

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En Pike Market puedes caminar entre los puestos dentro del mercado y también por fuera, donde además de los puestos de frutas, verduras, pescados y mariscos también vas a encontrar restaurantes, cafeterías y panaderías para todos los gustos, aquí puedes encontrar las especialidades de la zona como el clam chowder o las manos de cangrejo.

 

Geraldine, Julieta y yo fuimos muy temprano a visitar el mercado, ya había gran actividad y de entrada nos encontramos con Rachel, una puerquita de bronce que pesa 550 libras, ella muy amable se dejo tomar la foto del recuerdo con Geraldine y yo.

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Decidimos desayunar ahí mismo en una cafetería y panadería estilo francés que se llama “Le Panier”, está catalogada como una de las mejores de la Ciudad, es famosa por su pan está recién hecho y el café es de muy buena calidad, por supuesto los aromas que salen de este lugar son capaces de convencer a cualquiera de parar a tomar algo ahí dentro. No es un restaurante propiamente, más bien es un lugar como para tomar un “tente en pié” mientras haces tu visita al mercado. La especialidad de lugar son los croissants recién horneados además de los panes son los macarrones y la pastelería.

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Dentro de esta misma zona otro atractivo que deberás conocer es el primer Starbucks, este establecimiento es el original y de donde surgió esta cadena, por supuesto que está bastante lleno y ahí además de servir el café podrás comprar todo tipo de recuerdos y souvenirs de la cadena, imperdible lugar para los fans de Starbucks.

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Un atractivo mas de la zona, quizá un poco o bastante asqueroso, según como lo quieras ver es la pared del chicle, miles de chicles pegados que los turistas dejan como recuerdo, está divertido pasar un minutito por ahí y tomarte una foto, ya estás ahí, así que no está de más.

 

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Si te consideras un foodie, este paseo por el Pike Place Market te va a encantar y no te lo puedes perder. Esta lleno de colorido, aromas y comida que primero te entra por los ojos, yo te diría que es un lugar fascinante.

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