GALLETAS TIPO BARRA – AVENA

GALLETAS TIPO BARRA

GALLETAS TIPO BARRAS

Porción: 40 aproximadamente
Preparación: 1 hora
Dificultad: fácil

½ taza de margarina suave
½ taza de mantequilla de cacahuate
1/3 taza de Splenda
1/3 taza de azúcar moscabada
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
2 claras de huevo
½ cucharadita de vainilla
1 taza de harina
1 taza de avena

En un tazón de la batidora, agrega la margarina y mantequilla de cacahuate, bate hasta que esponje por 30 segundos.
Agrega la splenda junto con el azúcar moscabado y el bicarbonato batiendo hasta que se integren. Raspa las orillas con una espátula de plástico. Agrega las claras de huevo junto con la vainilla.
Agrega el harina en forma envolvente junto con la avena.
Coloca cucharaditas en una charola con papel encerado dejando un espacio entre cada uno.
Hornea a 175oC por 10 minutos ó hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar por completo.
Son ideales como para llevar y comerlas entre las comidas.

CARNE DE RES ESTILO SUIZO

CARNE DE RES ESTILO SUIZO 1

Valor nutricional:

Calorías: 265 Grasa Total: 7.3 mg; Grasa saturada: 3.2 mg; Colesterol: 102.1 mg; Sodio: 123 mg; Carbohidratos: 6.1 mg; Fibra Dietética: 1.4 mg; Proteína: 41.4 mg; Potasio: 514 mg.

Porciones: 6

Preparación: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • Aceite en spray
  • 1 kg de carne de res (para cocer), cortada en cubos
  • ½ cucharada de pimienta
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 lata de jitomates picados, con líquido
  • 1 cebolla pequeña, picadita
  • 1 taza de zanahorias peladas, picaditas
  • 1 taza de hongos, picaditos
  • ½ taza de agua

Procedimiento:

Rocía una olla mediana con el aceite y caliéntalo, sella la carne de res. Una vez que esté doradita, agrega el resto de los ingredientes, excepto los hongos, mezcla muy bien, baja el fuego y cubre.   Déjala cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que se suavice la carne, entonces agrega los hongos y cocina otros 10 minutos, moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Sirve bien caliente.

UNA RECETA PARA DIABETICOS: POLLO AGRIDULCE

POLLO AGRIDULCE

Te dejo esta receta que es sencilla de hacer, queda tan rica que toda la familia la va a disfrutar, incluso lo niños, recuerda que en la alimentación de un paciente diabético es muy importante el tamaño de las porciones.

Porciones: 6
Tiempo de preparación: una hora
Dificultad: Fácil

Calorías por porción; 294
Carbohidratos: 36.4 g
Colesterol: 66 mg

INGREDIENTES:
2 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharadas de sustituto de azúcar granulada
Una y media cucharadita de salsa inglesa baja en sodio
Tres cuartos de cucharadita de jengibre en polvo
Un cuarto de cucharadita de ajo picado
Una y media taza de jugo de piña bajo en azúcar
Un cuarto de taza de soya baja en sodio
Un cuarto de taza de vinagre de vino blanco
Un cuarto de taza de cátsup baja en calorías ( Marca Henz ® , de venta en tiendas de autoservicio)
Aceite en spray
700 gr de medias pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas, cortadas en cubos de un centímetro
Media taza de pimientos rojos, cortados en tiras delgadas
Media taza de pimientos verdes, cortados en tiras delgadas
Media taza de pimientos amarillos, cortados en tiras delgadas
Tres tazas de arroz cocinado sin sal o grasa

PREPARACIÓN:

Combina los nueve ingredientes en un recipiente pequeño, mezcla hasta incorporar bien.
Calienta un sartén y rocía con un poco de aceite en spray, a temperatura baja y antes de que este caliente, añade el pollo, y cocina por 5 minutos o hasta que este dorado. Añade los pimientos, y cocina por 2 minutos. Gradualmente incorpora la mezcla de fécula de maíz. Cocina a temperatura media, mueve constantemente, antes de que la mezcla este espese. Sirve sobre arroz.

PASTEL DE POLLO Y QUESO AZUL

PASTEL DE POLLO Y QUESO AZUL

Valor nutricional: Calorías: 263; Proteínas:35 gr ; Carbohidratos: 14 gr;  Grasa total: 6 gr (2 gr Grasa Saturada), Colesterol 74 mg; Fibra 2 gr; Sodio: 485 mg

Porciones: 4

Preparación: 1 hora

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

  • Aceite de oliva en spray
  • 2/3 taza de avena
  • ½ taza de leche descremada
  • 3 cucharadas de salsa para alitas (puede ser Valentina®)
  • 450 gr de pechuga de pollo, molida
  • ½ taza de apio, finamente picado
  • ¼ taza de zanahoria rallada
  • ¼ taza de cebolla finamente picada
  • 2 claras de huevo, ligeramente batidas
  • ¼ cucharadita de sal
  • un cuarto de taza de queso azul, reducido en grasa, desmoronado

Procedimiento:

Calienta el horno a 180ºC. Rocía con el aceite en spray un molde rectangular.

En un tazón combina la avena con la leche y revuelve. Déjala reposar 3 minutos, o hasta que la avena se suavice. Entonces agrega la salsa y revuelve muy bien. Añade el pollo, apio, zanahoria, cebolla, claras y sal. Mezcla y por último agrega el queso azul.   Vierte al molde y hornea 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo. Retira del horno, corta en 8 rebanadas y sirve.

LOMO DE CERDO LIGERO

LOMO DE CERDO LIGERO
Valor nutricional: Calorías: 166; Proteínas: 30 gr; carbohidratos: mínimo; Grasa: 4 gr (1 gr de saturada); Colesterol: 92 mg; Fibra: mínimo; Sodio: 148 mg
Porciones: 8
Preparación: 45 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
• 1 cucharada de romero, finamente picado
• 1 cucharada de perejil, finamente picado
• ¼ cucharadita de ajo pelado, finamente picado
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 1/8 cucharadita de pimentón
• 1 lomo de cerdo (1 ¼ Kg) sin grasa
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
Procedimiento:
En un tazón pequeño, revuelve las hierbas, sal, pimientas y el aceite de oliva. Frota la carne y déjala marinar 15 minutos.
Calienta un sartén y sella la carne hasta que tome un color dorado, agrega ½ taza de agua y tápala, baja el fuego y cocina hasta que la carne esté cocida.

QUESADILLA DE VERDURAS –

QUESADILLA DE VERDURAS
Para preparar en la cena o en el desayuno, una opción saludable.
Tiempo de preparación: 35 min. Dificultad: fácil Porciones: 4

Calorías: 368 Carbohidratos: 45 g Proteínas: 19 g Fibra: 5 grs. Sodio 685 mlg.

Ingredientes:
• 8 tortillas de harina integrales
• media cucharadita de aceite de oliva
• 1 cebolla morada pequeña, picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 taza de granos de elote precocidos
• 2 tazas de espinacas troceadas
• 1 y media tazas de queso manchego light rallado
• Salsa picante para acompañar

Calienta en un sartén con teflón el aceite de oliva, fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade el pimiento y deja freír hasta que se suavice, añade ahora los elotes y las espinacas, baja el fuego, sazona con sal y tapa la sartén, cocina hasta que las espinacas estén cocidas y retira del fuego.

En un comal calienta las tortillas, reparte el queso en 4 tortillas y cubre con la mezcla de espinacas, cubre con otra tortilla y calienta hasta que el queso se funda. Sirve bien caliente.

La quesadilla es un platillo de comida mexicana que consiste en una tortilla mexicana de maíz o trigo que es rellena con algún ingrediente, doblada a la mitad y cocida en seco o en aceite.Pueden estar rellenas de diferentes cosas. La palabra “quesadilla” viene de la palabra en Náhuatl “quetzaditzin”, que significa tortilla doblada.

PASTA CON CHAMPIÑONES

PASTA CON CHAMPIÑONES

Tiempo de preparación: 35 min.

Dificultad: fácil

Porciones: 4

Calorías: 393   Carbohidratos: 55,2 g     Proteínas: 15 g   Fibra: 3.5 grs.   Sodio 400 mlg.

Ingredientes:

  • 3 tazas y media de pasta corta, (puede ser integral)
  • spray antiadherente
  • 5 tazas de champiñones mixtos rebanados
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 y media tazas de leche light
  • 2 cucharadas de margarina
  • sal y pimienta
  • media taza de crema light
  • 1 y media cucharadita de cebollín picado

Cuece la pasta en agua hasta que esté al dente, escurre y reserva. No añadas ni sal ni grasa a la pasta.

Mientras la pasta está cocida calienta una olla gruesa y rocia con spray antiadherente, fríe los champiñones y la cebolla hasta que se doren. Por otra parte coloca la harina en un tazón y vierte la leche, revuelve con un batidor globo hasta que se disuelva. Retira de la olla la mezcla de champiñones y agrega las 2 cucharadas de margarina, vierte la leche poco a poco sin dejar de mover todo el tiempo para evitar que se hagan grumos, cocina hasta que la salsa espese, regresa los champiñones a la salsa y añade la pasta, por último agrega la crema, revuelve y sirve de inmediato, espolvorea el cebollín picado.

COMER RICO Y NO ENGORDAR CON UN POLLO EMPANIZADO DE DIETA

POLLO EMPANIZADO

 

POLLO EMPANIZADO DE DIETA

 

COMER RICO Y NO ENGORDAR!!!! Eso es el milagro que pedimos siempre!!! Pues aquí está! No te pierdas este pollo, si estás ó no estás a dieta es una maravilla!!!

 

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

 

4 medias pechugas sin piel

1 huevo

½ cucharadita de orégano  seco

½ cucharadita de comino en polvo

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta

1 taza de galletas de maíz horneadas (salmas)

 

Precalienta el horno a 160 c

 

Tritura las galletas con la ayuda de un procesador de alimentos  hasta hacerlos polvo y coloca en un tazón, mezcla con orégano  seco, cominos y pimienta, reserva.

En otro tazón mezcla  el huevo con media cucharadita de sal, sumerge las pechugas en el huevo  y empaniza con los totopos y las especies, coloca en una charola para horno y hornea por 25 minutos por 160 c,  retira del horno y sirve de inmediato.

 

Cada porción contiene:

Calorías 198, Grasa 5 grs., colesterol 119 mlg.,  sodio 133 mlg., carbohidratos 7 grs., fibra 1 grs., proteína 29 grs.