CHULETAS DE CERDO Y SALSA DE CHILES Y MARACUYA

Rápidamente nos llegó la Navidad, que maravilla poder compartir con nuestras familias y amigos estas fechas, pues en Otro Stylo Para Cocinar también compartimos una gran cena virtual con otras compañeras de Blogs… si, así como cuando te reúnes con tus amigas y a cada quién le toca llevar algo, pues así a nosotras nos tocó traer hasta esta mesa virtual el plato fuerte. Están muy pendientes, por que @Rusttica tiene para ti la entrada,  @CrysCocina, la sopa, @Curiosidades Gastronómicas,  el side dish y @Delirios de Cocina el postre…. Todo muy bien acompañadas y con la ayuda increíble de VITAMIX.

 

Bien pero nosotras vamos a empezar con la confección de estas Chuletas de Cerdo en salsa de Chiles y Maracuya… una delicia que no te puedes perder, vamos a cambiar el típico lomo adobado por estas Chuletas increíbles y diferentes.

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CHULETAS DE CERDO Y SALSA DE CHILES Y MARACUYA

 

Tiempo de preparación: 45 min.

Dificultad: fácil

Porciones: 5

 

Ingredientes:

  • 5 chuletas de cerdo gruesas, con el hueso limpio
  • sal gruesa y pimienta en grano al gusto
  • 4 chiles guajillos hidratados en agua hirviendo, sin semillas
  • 2 chiles pasilla hidratados en agua hirviendo, sin semillas
  • 1 rama de canela
  • ½ cucharadita de clavos de olor
  • 1 taza de pulpa de maracuyá
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de líquido donde hirvieron los chiles
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite

 

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Sazona con sal y pimienta las chuletas de cerdo, calienta una sartén u olla grande, vierte el aceite y fríe las chuletas por ambos lados para sellarlas, a temperatura alta.

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Muele el resto de los ingredientes en la @Vitamix, vierte la cantidad de líquido necesario para que te quede un adobo ligeramente espeso, pero no demasiado.

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Una vez molido sólo checa la sazón, no es necesario colar, pues @Vitamix hace las mejores salsas y adobos moliendo todos los ingredientes perfectamente.

 

Vierte esta salsa sobre las chuletas de cerdo, se deben cubrir con el adobo, baja el fuego y cocina por 10 minutos, volteando de lado las chuletas en una ocasión al menos.  Si el adobo estuviese muy espeso puedes añadir un poquito de agua.

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¡Listo! ¿Verdad que fue muy fácil? Así es como van a quedar tus chuletas de cerdo, se ven maravillosas y saben deliciosas. Recuerda seguir los blogs de mis amigas para que tengas una cena completa esta Navidad.

 

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¡Felices Fiestas! Nuestros mejores deseos y siempre esperando que su mesa esté rodeada de la gente que quieren y mucha salud.

 

 

 

 

SOUFFLE DE PAPA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Que te parece este soufflé de papa para un almuerzo o brunch?? Te dejamos una receta muy sencilla de hacer con puré de papa en hojuelas…. delicioso!!!

SOUFFLE DE PAPA Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes

2 tazas cebolla fileteada
3 cucharadas mantequilla
1 taza Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos
1½ tazas leche
2 cucharadas tomillo fresco
8 huevos batidos
1 taza queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Preparación
Sofría la cebolla en la mantequilla a fuego bajo/medio moviendo regularmente hasta que obtenga un color dorado; agregue la leche; cuando comience a hervir, añada el puré de papa y mezcle hasta obtener una consistencia tersa; salpimiente. Agregue los huevos batidos, tomillo y queso parmesano. Vierta en un refractario previamente engrasado y hornee a 180°C por 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al agitarla, no se mueva. Desmolde y corte en cuadros.

Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: Baja
Rinde 4 a 6 porciones

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POLLO FRITO ESTILO SUREÑO

 

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Porciones: 6

 

Ingredientes: 

  • 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel,  cocidas y escurridas
  • 2 muslos sin hueso ni piel, cocidas y escurridas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • Una pizca de pimienta cayena
  • 150 ml de crema ligera
  • 4 rebanadas de tocino
  • 150 g de pan molido
  • Aceite para freír

Mezcla la mostaza con la sal, la pimienta y la cayena. Moja un brocha en esta mezcla y pásala por los trozos de pollo.

Coloca las piezas de pollo en un tazón con la crema ligera, revuelve para que se empapen bien

Fríe el tocino hasta que esté crujiente. Sácalo y deja que se enfríe. Una vez que se haya enfriado lo suficiente para poder manipularlo, córtalo en pequeños trocitos.

Mezcla este tocino con el pan molido. Empaniza el pollo que tenías en la crema en la mezcla de tocino y pan molido.

Calienta el aceite en un sartén, fríe el pollo hasta que se vea dorado y crujiente, coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa y sirve.

TACOS DE NOPALES CON BISTEC

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Para: 6 personas

Preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

4 cucharadas de aceite

4 chiles de árbol secos

1 cebolla finamente rebanada

1 taza de hojas de cilantro

10 nopales finamente cortados en tiras delgadas

2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

2 cucharadas de orégano

6 bistecs de cerdo cortados en tiras

Sal y pimienta

 

Procedimiento:

 

En una olla calienta suficiente agua. Cuando comience a hervir agrega los nopales y cocina por 5 minutos. Cuela y pasa por agua fría, reserva.

Calienta en una cacerola el aceite y fríe los bistecs previamente salpimentados hasta que estén cocidos y doraditos. Retira del sartén y agrega los chiles. Fríe hasta que estén dorados, retira del sartén y reserva. En el mismo sartén fríe la cebolla hasta que este transparente. Añade los nopales, orégano, chiles y bistecs. Cocina por 5 minutos más. Ya listos sirve en tacos.

CHILAQUILES DE CHILE PASILLA

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Para: 4 personas

Preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite

¼ de cebolla finamente fileteada

1 ajo picado finamente

8 chiles pasilla sin semillas ni rabitos

2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

2 tazas de agua

400 gramos de totopos

Queso panela rallado

 

Procedimiento:

En una olla calienta el aceite, agrega los chiles y deja que se frían sin dejar que se quemen. Muele en la licuadora con la cebolla y el ajo, cuela la salsa y reserva.

Calienta en una cacerola tres cucharadas de aceite. Vierte la salsa y deja cocinar por 10 minutos. Agrega el agua y el consomé de pollo en polvo, si lo deseas puedes añadir más agua. Sirve en platos individuales los totopos y baña con la salsa. Espolvorea con el queso.

PASTEL DE CERDO CON ACHIOTE

 

 

PASTEL DE CERDOHay muchos tipos de pasteles de carne, pero la combinación del cerdo y achiote da un resultado genial y representa otra manera de preparar la carne molida. Aquí te compartimos esta receta económica y muy sabrosa.

 

Preparación: 1 hora

Dificultad: media

Pociones: 6 personas

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de achiote
  • ¼ de taza de jugo de naranja
  • 500 gm de carne molida de cerdo
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • ¼ de taza de leche
  • ½ taza de pan molido
  • 2 huevos
  • 100gm de queso manchego rallado

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 grados centígrados
  2. Forra un molde para horno con papel encerado
  3. Mezcla en un tazón el achiote con el jugo de naranja hasta disolver la pasta de achiote por completa.
  4. Vierte esta mezcla a la carne molida de cerdo, añade el consomé de pollo en polvo, leche, pan molido, huevos, queso manchego rallado  y combina hasta integrar por completo.
  5. Coloca dentro del  molde que forraste, una charola para horno y hornea a 180c por 45 minutos. Después retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.
  6.  Retira el pastel de carne del molde y el papel encerado. Sirve y acompaña con alguna ensalada.