PASTEL DE CHOCOLATE

Porciones: 10

Preparación: 2 horas

Dificultad: fácil

Para el panqué:

• 225 gramos de harina
• 325 gramos de azúcar
• 85 gramos de cocoa
• 15 gramos de polvo para hornear
• 150 mililitros de leche
• 220 mililitros de aceite
• 7 huevos
• 1 cucharada de vainilla
• 1 taza de mermelada de chabacano

Para el betún:

• 100 gramos de queso crema
• 100 gramos de crema de avellanas (nutella®)
• 90 gramos de mantequilla
• 2 tazas de azúcar glass cernida
• 1 cucharadita de vainilla

Para hacer el betún: Bate el queso crema junto con la crema de avellanas y la mantequilla hasta que esponje, agrega poco a poco el azúcar glass hasta que se integre, por ultimo la vainilla. Cubre y refrigera hasta la hora de utilizarlo.

Para hacer el panqué:

Coloca los huevos, vainilla y azúcar en el tazón de la batidora, bate con el batidor globo hasta que se aclaren. Agrega el aceite poco a poco en forma de hilo, una vez que se haya integrado agrega la leche también poco a poco.

Cierne el harina junto con la cocoa y el polvo para hornear.

Ya afuera de la batidora agrega la mezcla del harina en forma envolvente.

Vacía a dos moldes redondos de 22 cm de diámetro previamente engrasados y enharinado.

Hornea a 170º C por 40 minutos ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio. deja enfriar y desmoldar según las instrucciones anteriores.

Empareja, rellena con la mermelada según las instrucciones.

Cubre el pastel con el betún siguiendo todas las técnicas anteriores.

Decora con los triángulos de chocolate con transfer y con los aros de chocolate formándolos como si fuera un moño.