Este platillo es ideal para preparar en el asador.

Porciones: 10 personas

Preparación: 45 minutos más tiempo para marinar

Dificultad: Fácil

 

Ingredientes:

2 chiles anchos

1 chile guajillo

3 dientes de ajo, pelados

½ cucharadita de pimienta

1 cucharada de páprika o pimentón

2 hojas grandes de laurel

1 cucharada de mejorana

½ cucharadita de tomillo seco

½ taza de vinagre

Sal al gusto

1 ½ kilos de filetes delgados de cerdo (preferentemente de pierna)

 

Elaboración:

Lava los chiles y remójalos en agua caliente hasta que se hayan suavizado; licúalos con el resto de los ingredientes, excepto la carne.

Unta la carne con la salsa anterior y deja marinar dentro del refrigerador durante por lo menos 3 horas y hasta 24 horas.

Fríe con un poco de aceite o asa en la parrilla.

Puedes acompañar con frijoles refritos, guacamole, nopales, lechuga y rabanitos.