TACOS DE VERDOLAGA

tacos de verdolagasPorciones: 5 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 1 hora

 

INGREDIENTES:

1 kilo de lomo de cerdo

2 tazas de agua. Mas la necesaria

1 diente de ajo

½ cebolla

1 cucharada de sal

500 gramos de verdolagas, limpias

PARA LA SALSA:

½ kilo de  tomates

2 chiles verdes

1 dientes de ajo

½ cucharadita de cominos

¼ de cebolla

2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.

 

ELABORACION:

Coloca tu lomo sobre una tabla y retira el exceso de grasa, después corta en cuadros pequeños.

Vierte sobre una olla el agua, agrega ajo cebolla y sal, deja que hierva e incorpora el lomo en trozos, deja cocinar por al menos 20 minutos o hasta que la cerne este suave.

Aparte en una olla pequeña agrega los tomates, chiles y cubre con agua deja que hierva por lo menos 10 minutos, apaga. Retira del fuego y licua junto con ajo, cebolla, comino y consomé en polvo hasta que todos los ingredientes se incorporen por completo.

Vierte sobre una olla y cocina hasta que hierva, sazona con sal si es necesario, agrega las verdolagas ya limpias, y después el lomo, deja que todo se cocine por 10 minutos mas.S

ENSALADA DE NOPAL CON HUEVO

ENSALADA DE NOPAL CON HUEVO

Mira que rica ensalada de nopales con huevo. Está super completa, puedes comer todo lo que quieras por que es muy poco calórica y los nopales te van a ayudar muchísimo por su alto contenido de fibra… deliciosa es poco!!!

NOPAL CON HUEVO
Porciones: 4 personas
Dificultas: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos

INGREDIENTES:
½ kilo de nopales tiernos, picados y cocidos
2 jitomates, picados
½ cebolla blanca, picada
2 chiles serranos, picados
Sal y orégano seco molido, al gusto
2 huevos cocidos y rebanado
Queso fresco Cotija al gusto
ADEREZO:
1/4 de taza de aceite de olivo
3 cucharadas de caldillo de chiles chipotles
2 cucharadas de vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto

Mezcla los ingredientes del aderezo hasta integrar bien.
Mezcla en un tazón los nopales, jitomate, cebolla, chile serrano, espolvorea orégano al gusto.
Sirve en platos individuales y coloca el huevo en cada plato, espolvorea el queso y adereza al gusto.