Valor nutricional:

Calorías: 265 Grasa Total: 7.3 mg; Grasa saturada: 3.2 mg; Colesterol: 102.1 mg; Sodio: 123 mg; Carbohidratos: 6.1 mg; Fibra Dietética: 1.4 mg; Proteína: 41.4 mg; Potasio: 514 mg.

Porciones: 6

Preparación: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• Aceite en spray
• 1 kg de carne de res (para cocer), cortada en cubos
• ½ cucharada de pimienta
• 1 cucharadita de ajo finamente picado
• 1 lata de jitomates picados, con líquido
• 1 cebolla pequeña, picadita
• 1 taza de zanahorias peladas, picaditas
• 1 taza de hongos, picaditos
• ½ taza de agua

Procedimiento:

Rocía una olla mediana con el aceite y caliéntalo, sella la carne de res. Una vez que esté doradita, agrega el resto de los ingredientes, excepto los hongos, mezcla muy bien, baja el fuego y cubre.   Déjala cocinar a fuego lento durante 30 minutos o hasta que se suavice la carne, entonces agrega los hongos y cocina otros 10 minutos, moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Sirve bien caliente.