Porción: 12

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

• 4 plátanos maduros
• 1 taza de azúcar moscabada
• ½ taza de aceite
• 1 huevo
• 1 taza de harina
• 1 taza de harina integral
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de crema
• 1 cucharada de vainilla
• crema batida para decorar
• 1 plátano para decorar
• ½ limón, su jugo

Precalienta el horno a 175oC. Coloca capacillos en los moldes para muffins.

En un tazón mezcla las harinas, polvo para hornear, bicarbonato y sal.

Aplasta los plátanos pelados maduros hasta hacerlos puré. Agrega el azúcar, aceite y huevo. Agrega la mezcla de harina, luego la crema y por ultimo la vainilla.

Vacía sobre los capacillos a ¾ partes de su capacidad.

Hornea por 25 minutos ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio.

Deja enfriar por completo.

Decora con un poco de crema batida en el centro y una rodaja de plátano previamente bañada con limón.