GELATINA DE CHONGOS Y JEREZ

en 14/09/201528/09/2015 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen GELATINASDeja un comentario

CHONGOS Y JEREZ copy — GELATINA DE CHONGOS Y JEREZ

Para: 8 personas

Preparación: 1 hora más refrigeración

Dificultad: fácil

Ingredientes para la gelatina de chongos:

1 lata de chongos

1 leche condensada

2 tazas de leche

3 cucharadas de grenetina

1/3 taza de agua

Para la gelatina de jerez:

1 sobre de gelatina sabor jerez

1 lata de leche evaporada

Para preparar la gelatina de chongos:

Espolvorea la grenetina en el agua y deja que se hinche.

Cuando este hidratada disuelve a baño maría o en el microondas. Agita con una cuchara para disolver los grumos.

Muele en la licuadora los chongos, leche y leche condensada. Sin dejar de moler agrega la grenetina. Vierte al molde, reserva.

Para preparar la gelatina de jerez preparar como lo indican las instrucciones pero solo con una taza de agua y deja enfriar.

Cuando esté completamente fría agrega la leche evaporada y mezcla perfectamente.

Vierte al molde y mezcla con una cuchara suavemente para dar el terminado marmoleado.

Mete al refrigerador para que cuaje por completo.

Desmolda y sirve.

POZOLE CON NOPALES

en 14/09/201501/09/2016 por MARIANA CORIA / GERALDINE ROMERO / JULIETA SAENZen COMIDA MEXICANA, PLATILLO PRINCIPAL1 comentario

Porciones: 6

Preparación: 2 horas

Elaboración: Fácil

Ingredientes:

1 kilo de maíz cacahuazintle

6 dientes de ajo

1 cebolla

1 pizca de sal

1 kilo de carne de cerdo cortada en trocitos

4 chiles anchos sin semillas, asados y remojados

4 chiles guajillo sin semillas, asados y remojados

1 kilo de chambarete

1/2 cucharadita de orégano

8 nopales tiernos, cocidos y cortados en tiras

1 cebolla picada

1 manojo de cilantro lavado y picado

Procediemiento:

Lava el maíz cacahuazintle y pónlo a cocer en una olla con bastante agua. Agrega 5 dientes de ajo pelados y la cebolla. Hierve hasta que el maíz reviente en flor y entonces agregarle sal, no antes porque si no el maíz no revienta. Agrega la carne y cocínala hasta que esté suave.

Mientras tanto, en la licuadora, muele los chiles y los ajos. Cuela esta mezcla y reserva.

Cuando el maíz esté listo, retira la cebolla y agrega la mezcla de chiles, el orégano y sal. Deja hervir 5 minutos, agrega los nopales y sazona. Sirve bien caliente. Acompaña con la cebolla y el cilantro.