GELATINA DE CAJETA CON NUEZ

GELATINA DE CAJETA Y NUEZ

Uno de nuestros postres favoritos sin duda son las gelatinas, no importa que tan clásica sea la receta siempre la podemos hacer lucir diferente y muy linda, aquí te dejo una idea de presentación, pero no importa como la presentes te quedará deliciosa.

Preparación: 1 hora + refrigeración
Dificultad: media
Porciones: 8 personas

Ingredientes:
Para la gelatina de cajeta:
3 cucharadas de grenetina
¼ de taza de agua fría
½ taza de azúcar
2 tazas de leche
media taza de cajeta
1 lata de media crema
Para la gelatina de nuez:
2 cucharadas de grenetina
¼ de taza de agua fría
¼ de taza de azúcar
1 taza de nueces
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada

Preparación:

Para preparar la gelatina de cajeta:
1. Espolvorea la grenetina sobre el cuarto de taza de agua deja reposar cinco minutos o hasta que esponje, calienta a baño maría o microondas, mezcla con la ayuda de una cuchara hasta que se disuelva, reserva.
2. Coloca en un tazón la leche, azúcar, cajeta y media crema, mueve con un batidor hasta disolver por completo, vierte la grenetina ya líquida y mezcla hasta integrar por completo, reserva.
Preparación de la geltiana de nuez:
3. Espolvorea la grenetina sobre el cuarto de taza de agua deja reposar cinco minutos o hasta que esponje, calienta a baño maría o microondas, mezcla con la ayuda de una cuchara hasta que se disuelva y se vea completamente transparente, reserva.
4. Licua las nueces, azúcar, leche condensada y leche evaporada hasta tener una mezcla lo mas lisa posible, vierte la grenetina ya líquida y licua por un momento, solo para incorporar.
5. Vierte en un molde una capa de la gelatina de cajeta, deja cuajar hasta que al tocar la gelatina ésta se pegue en los dedos, vierte ahora suavemente una capa de la gelatina de nuez, repite el procedimiento hasta lograr varias capas.
6. Refrigera hasta que cuaje por completo, retira del refrigerador y desmolde, sirve.

GELATINA DE BLUEBERRIES

GELATINA DE BLUE BERRIES

Para endulzarnos la semana,  que te parece si hacemos una gelatina deli, muy fresca y muy saludable…

GELATINA DE BLUEBERRIES

Para: 10 personas
Preparación: 2 horas más refrigeración
Dificultad: media

Gelatina transparente:
4 cucharadas de grenetina
3 1/2 tazas de agua
3/4 de taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de frutos rojos
1 cucharadita de color azul comestible
1/2 taza de agua
2 tazas de blueberries

Deja reposar la grenetina en la media taza de agua hasta que se hidrate. Calienta el resto del agua con el azúcar hasta que se disuelva, sin dejar de mover. Agrega la grenetina, el colorante y la esencia de frutos rojos, deja enfriar.

En un molde coloca una capa de dos centímetros de gelatina transparente y refrigera.
Cuando empiece a cuajar coloca los blue berries en todo el molde y agrega un poco mas de gelatina transparente, refrigera. Sigue el mismo procedimiento hasta cubrir todo el molde, de esta manera los blueberries te quedarán repartidos en toda la gelatina.
Refrigera hasta que cuaje por completo, desmolda y sirve.

GELATINA DE YOGURT CON TORONJA

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La toronja contiene mucha vitamina C, acelera el metabolismo y ayuda a quemar grasa, entre otras cosas.

La ventaja de poner las gelatinas en frascos es que las puedes llevar a la oficina o a la escuela y tomarlas entre comidas.

 

CHEF: Geraldine Romero  FOTOS: Otro Stylo Para Cocinar

Porciones: 5

Preparación: 40 minutos, más refrigeración

Dificultad: fácil

 Ingredientes:

  • ½ taza de agua
  • 3 cucharadas de grenetina sin sabor
  • 2 tazas de yogur natural light
  • 6 toronjas lavadas
  • 1 ½ tazas de azúcar

 Elaboración:

1.- Espolvorea la grenetina sobre el agua, deja reposar por 20 minutos hasta que se hidrate; cuando esto suceda calienta  hasta que se disuelva por completo.

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2.- Con un cuchillo filoso, quita la cáscara de la toronja para sacar los gajos.

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3.- En un tazón mezcla el yogur, azúcar, gajos y grenetina disuelta hasta que se integren.

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4.- Vacía la gelatina en frascos individuales.

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5.- Refrigera por tres horas como mínimo o hasta que se cuaje por completo.

 

GELATINA FLOTANTE DE DURAZNO

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Para: 8 personas

Preparación: 1 hora más refrigeración

Dificultad: media

 

Ingredientes para la gelatina de agua:

2 sobres de gelatina de agua de durazno

¼ taza de nueces en mitades

2 duraznos en almíbar escurridos y rebanados

Para la gelatina de leche:

3 cucharadas de grenetina

¼ taza de agua

½ litro de yogurt de durazno

4 duraznos en almíbar escurridos

1 taza de azúcar

2 moldes rectangulares de diferente tamaño

 

Procedimiento:

Prepara las gelatinas de durazno de agua como lo indican las instrucciones del paquete, pero con dos tazas menos de agua. Vierte la mitad de la gelatina de durazno de agua en un molde rectangular, en el más chico y decora con la mitad de los duraznos rebanados y las nueces. Refrigera por 3 minutos. Cuando este cuajando añade el resto de la gelatina y el resto de rebanadas de durazno y nuez. Refrigera hasta que cuaje por completo. Cuando esta cuajada desmolda y coloca en un plato, reserva en refrigeración.

Para preparar la gelatina de leche espolvorea la grenetina en el agua, deja que se hidrate. Cuando este hinchada disuelve a baño maría o en el microondas. Coloca en la licuadora el yogurt, duraznos, azúcar y la grenetina. Muele perfectamente.

Vierte dos tazas de la gelatina de yogurt en un molde limpio. Refrigera por 2 minutos. Cuando este comenzando a cuajar con mucho cuidado coloca encima de la gelatina de yogurt la gelatina de durazno de agua. Vierte con cuidado el resto de la gelatina de yogurt. Refrigera hasta que cuaje por completo. Cuando esté lista desmolda y disfruta.

GELATINA DE ARCOIRIS CON NUEZ

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Para: 8 personas

Preparación: 1 hora más refrigeración

Dificultad: media

 

Ingredientes:

5 sobres de gelatina diferentes sabores de agua

Para la gelatina de nuez:

½ litro de yogurt natural

3 cucharadas de grenetina

¼ taza de agua

1 taza de azúcar

1 taza de nueces

2 tazas de crema

2 moldes rectangulares de diferente tamaño

Para preparar la gelatina de leche:

½ litro de leche

2 cucharadas de grenetina

¼ taza de agua

½ taza de azúcar

2 cucharaditas de esencia de coco

 

Procedimiento:

Prepara los sobres de gelatina como lo indican las instrucciones, pero con dos tazas menos de agua, reserva.

Para preparar la gelatina de leche espolvorea la grenetina en el agua, deja que se hidrate. Cuando este hinchada disuelve a baño maría o en el microondas.

Entibia la leche con el azúcar y la grenetina, mezcla perfectamente hasta que se disuelvan. Retira del fuego y agrega la esencia.

 

Para hacer esta gelatina necesitas dos moldes rectangulares, uno mas grande y otro más pequeño.

En el molde más pequeño agrega una taza de gelatina de agua del sabor que desees. Refrigera por 2 minutos. Cuando comience a cuajar agrega 1 taza de la gelatina de leche y refrigera. Repite esto con el resto de las gelatinas de agua y la gelatina de leche, hasta que llenes el molde. Cuando esté lleno refrigera y deja que cuaje por completo. Cuando esta cuajada desmolda y coloca en un plato, reserva en refrigeración.

Para preparar la gelatina de yogurt espolvorea la grenetina en el agua, deja que se hidrate. Cuando este hinchada disuelve a baño maría o en el microondas. Coloca en la licuadora el yogurt, nueces, azúcar y la grenetina. Muele perfectamente. Vierte dos tazas de la gelatina de yogurt a tu molde mas grande. Refrigera por 2 minutos.

Cuando esté comenzando a cuajar con mucho cuidado coloca encima la gelatina de capas de colores. Vierte con cuidado el resto de la gelatina de yogurt. Refrigera hasta que cuaje por completo. Cuando esté lista desmolda y disfruta.

 

GELATINA DE PISTACHE Y LIMON

pistache y limón Para: 10 personas

Preparación: 1 hora

Dificultad: media

Ingredientes:

2 sobres de polvo para gelatina de limón de agua

Para la gelatina de leche:

2 sobres de polvo para gelatina sabor pistache de leche

1 molde en forma de rosca de silicón Procedimiento:

Prepara los sobres de gelatina como lo indican las instrucciones, pero con dos tazas menos de agua, reserva. Para preparar las gelatinas de leche prepara como lo indican las instrucciones del paquete. Vierte al molde la gelatina de pistache. Refrigera hasta que cuaje por completo. Cuando esté firme con mucho cuidado desprende del molde la gelatina de pistache.

Vierte la gelatina de limón despegando el molde de la gelatina de pistache. De forma que la gelatina de limón entre y llene el molde desde el fondo. De esta forma la gelatina de pistache flotará y permitirá el paso de la gelatina de limón. Cuando hayas rellenado el molde con la gelatina de limón, refrigera hasta que cuaje. Cuando haya cuajado completamente desmolda y sirve.

ROSA DE FRESAS

gelatina mama

Preparación: 2 horas

Porciones: 8 personas

Dificultad: media

 

Ingredientes:

4 cucharadas de grenetina

¼ de taza de agua fría

2 litros de leche

1 y media tazas de azúcar

3 gotas de colorante rosa

1 cucharadita de esencia de fresa

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 tazas de frutos rojos troceadas

 

Preparación: espolvorea la grenetina sobre el agua y deja reposar por 10 minutos o hasta que esponje, reserva.

Calienta en una olla la leche y agrega el azúcar moviendo hasta que se disuelva el azúcar, retira del fuego y agrega la grenetina moviendo hasta que se disuelva la grenetina, divide la leche en dos.

A una parte de la leche agrega la esencia de fresa, colorante y mezcla, a la otra parte agrega la esencia de vainilla, mezcla.

En tu molde vierte una capa de fresa deja semicuajar, vierte la blanca y repite intercalando las gelatinas sin dejar que se mezclen, cuando hayas terminado tus gelatinas refrigera por completo, retira, desmolda, decora con los frutos rojos, sirve.