PASTA CON MEJILLONES

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Preparación: 40 minutos
Porciones: 4 personas
Dificultad: fácil
Ingredientes:
1 paquete de pasta (tallarines, spaguetti, etc)
2 cucharaditas de aceite de oliva
½ cebolla fileteada
1 diente de ajo picado
5 jitomates picados
2 docenas de mejillones
Media taza de vino blanco
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
3 cucharadas de perejil picado

Preparación:
Primero hay que cocinar la pasta según las instrucciones del paquete, escurrir y reservar.
Después hay que lavar los mejillones con abundante agua y dejarlos escurrir.
Calentar en un sartén el aceite y freír la cebolla y el ajo. Hay que agregar el jitomate picado, cocinar por 10 minutos, incluir los mejillones y el vino blanco, sazonar con el consomé de pollo en polvo y perejil, tapar el sartén y calentar a fuego bajo por 15 minutos más, o hasta que los mejillones estén completamente cocidos. Por último, retirar del fuego y mezclar con la pasta caliente, servir de inmediato.

BOTANA DE QUESO BRIE CON CHABACANOS

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Tiempo de preparación: 40 minutos
Dificultad: fácil
Porciones: 6

Foto: Editorial Mango

INGREDIENTES:

Media taza de orejones de chabacano
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de vinagre balsámico
1 pizca de sal
Media cucharadita de romero fresco picado
1 queso brie

PREPARACIÓN:
En un sartén grueso mezclar los chabacanos con el azúcar, agua, vinagre y sal. Dejar hervir. Reducir el fuego y cocinar hasta que espese, añadir el romero.

Colocar el queso en una charola para hornear. Agregar la mezcla de chabacano encima del queso y hornear por 15 minutosa 200 grados centígrados ó hasta que el queso se suavice. Servir de inmediato acompañado de pan o galletas.