MUFFINS DE PLATANO

MUFFINS DE PLÁTANO

Porción: 12

Preparación: 1 ½ horas

Dificultad: fácil

  • 4 plátanos maduros
  • 1 taza de azúcar moscabada
  • ½ taza de aceite
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de harina integral
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de crema
  • 1 cucharada de vainilla
  • crema batida para decorar
  • 1 plátano para decorar
  • ½ limón, su jugo

Precalienta el horno a 175oC. Coloca capacillos en los moldes para muffins.

En un tazón mezcla las harinas, polvo para hornear, bicarbonato y sal.

Aplasta los plátanos pelados maduros hasta hacerlos puré. Agrega el azúcar, aceite y huevo. Agrega la mezcla de harina, luego la crema y por ultimo la vainilla.

Vacía sobre los capacillos a ¾ partes de su capacidad.

Hornea por 25 minutos ó hasta que le insertes un palillo y salga limpio.

Deja enfriar por completo.

Decora con un poco de crema batida en el centro y una rodaja de plátano previamente bañada con limón.

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