GALLETAS PARA REGALAR

 

PASTA SABLE

 

  • 250 grs. de mantequilla
  • 200 grs. de azúcar
  • 2 huevos
  • 500 grs. de harina

Acrema la mantequilla hasta que esponje, agrega el azúcar sin dejar de batir. Agrega los huevos uno a uno hasta que se integren.

Añade la harina y mezcla solo hasta que se incorpore y se forme una masa, no la debes trabajar demasiado. Refrigérala 30 minutos tapada con plástico.

Extiende la masa sobre la mesa de trabajo previamente enharinada,

Para las tartitas de crema de cacahuate corta las galletas con un cortador cuadrado o redondo, a la mitad de las galletas corta un cuadro ó círculo más chico en el centro y retíralo.

Para las galletas decoradas con Icing corta la masa con un cortador a tu gusto.

Coloca las galletas en una charola de horno con papel encerado. Hornea 10 minutos a 180 grados centígrados ó hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar las galletas por completo.

 

PARA LAS TARTITAS DE CREMA DE CACAHUATE O MERMELADA DE CHABACANO

galletas sable

  • Pasta sable
  • media taza de crema de cacahuate   o si quieres mermelada de chabacano licuada
  • azúcar glass, la necesaria

 

A las galletas que tienen el espacio en el centro, espolvoréales el azúcar glass cernida. A las galletas completas, úntales un poco de crema de cacahuate o mermelada de chabacano, coloca encima las galletas con azúcar y listo!

 

GALLETAS DECORADAS

galletas decoradas copy

Prepara el Royal icing y decora las galletas a tu gusto:

Este Royal Icing es para decorar todo tipo de galletas.

Lo puedes pintar de cualquier color.

 

ROYAL ICING

Porciones: 3 tazas

Preparación: 30 minutos

Dificultad: fácil

  • 3 cucharadas de polvo de merengue
  • 4 tazas de azúcar glass cernida
  • 2 limones, su jugo
  • agua, la necesaria

El polvo de merengue, lo venden en tiendas especializadas.

Coloca el polvo de merengue en un tazón, exprime el jugo de limón y bate con la batidora hasta que espume.

Agrega poco a poco el azúcar glass y sigue batiendo.

Sigue batiendo y si es necesario agrega el agua, de cucharada en cucharada, dependiendo de la consistencia que quieras.

El royal icing debe quedar como un merengue, blanco y esponjado.

Tapa con plástico hasta que lo utilices.

ARROZ FRITO DE COLIFLOR

arroz frito con coliflor 

 

 

La coliflor es una verdura que contiene varios beneficios para nuestra salud. Es baja en calorías, antioxidante, antiinflamatoria, contiene varias vitaminas y nos ayuda a tener una mejor digestión.

En esta receta puedes combinarla con otros ingredientes como cuadritos de pollo, camarones o pedacitos de carne.

Porciones: 4 a 6

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 1 cabeza grande de coliflor
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 cebollitas cambray, finamente rebanadas hasta la paste verde
  • ½  taza de chícharos congelados
  • 2 zanahorias, peladas
  • 2 calabacitas
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 1 limón, su jugo

Elaboración:

1.- Corta la coliflor en floretes, enjuaga y desinfecta perfectamente; escurre sobre una coladera.

 

Sin título

2.- Coloca los floretes en un procesador de alimentos hasta que estén picados finamente.

3.- Pasa las zanahorias y calabazas por una mandolina con el accesorio de rallado fino.

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4.- Corta las zanahorias y calabazas sobre una tabla de picar en cuadritos chicos.

5.- En un wok caliente, agrega los aceites junto con las cebollitas de cambray sin dejar de mover hasta que estén transparentes.

 

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6.-Mezcla los chícharos, zanahorias y calabacitas hasta que se integren.

 

7.- Incorpora los huevos, sigue mezclando.

 

8.- Ahora, integra la coliflor molida.

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9.- Sigue revolviendo hasta que todo quede perfectamente unificado; calienta por unos 15 minutos más, mezclando de vez en cuando.

10.- Por último, añade la salsa de soya, tapa y deja cocinar por unos 10 minutos más.

11.- Una vez que le apagues al fuego, agrega el jugo de limón.

12.- Sirve en tazones como si fuera un arroz frito.

 

MONKEY BREAD DE AZUCAR CON CANELA

 

monkeys bread copyPreparación: 2 horas

Dificultad: fácil

 

  • 75 gramos de mantequilla
  • 75 gramos de azúcar
  • 100 gramos de huevo
  • 125 mililitros de leche tibia
  • 11 gramos de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 350 gramos de harina
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Mantequilla derretida, suficiente
  • Azúcar y canela mezcladas, suficiente

Para el glaseado:

  • 150 gramos de azúcar moscabada
  • 60 gramos de mantequilla, derretida
  • 40 gramos de miel de maíz
  • 40 gramos de miel de abeja
  • 100 mililitros de agua

¼ taza de nueces picadas

 

Acrema con tu batidor globo la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté suave. Agrega los huevos uno a uno. Cambia al gancho de tu batidora.

Mezcla la mitad de la leche con la levadura y deja reposar por 5 minutos.

Agrega a la mezcla de mantequilla junto con la sal, la harina, resto de leche y vainilla. Bate hasta que se forme una masa lisa y elástica.

Engrasa con aceite un tazón, coloca la masa, tapa con plástico y deja reposar en un lugar calientito hasta que doble su tamaño.

Para hacer el glaseado: coloca los ingredientes en una olla de fondo grueso y ponla l fuego hasta que empiece a hervir. Saca y reserva.

Saca la masa, mezcla y divide en trozos de aproximadamente 20 gramos.

Engrasa un molde redondo y cubre con papel encerado, enharínalo.

Coloca las nueces y la mitad del glaseado.

Cubre cada una de las bolitas de masa en la mantequilla derretida y luego las pasas por la mezcla de azúcar y canela; ve colocándolas sobre tu molde una encima de la otra.

Tapa con plástico y coloca en un lugar calientito para que se vuelva a fermentar.

Cubre con el resto del glaseado.

Hornea a 170º C por 30 minutos aproximadamente ó hasta que la masa esté cocida por dentro.

Saca y desmolda.