La combinación de sabores le da un toque único a este platillo que bien puedes acompañar con frijoles refritos. Un deleite total para todos tus comensales.

Para: 4 personas

Preparación: 50 minutos

Dificultad: fácil

Ingredientes:

• 1 kilo de chuletas de cerdo
• 3 jitomates
• 2 chiles anchos
• 2 chiles guajillo
• 100 gramos de cacahuates pelados y tostados
• 2 ajos
• ½ bolillo
• 4 pimientas
• 3 clavos de olor
• 1 cucharadita de mejorana
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

Procedimiento:

1. En una olla con suficiente agua coloca los chiles y el jitomate. Hierve hasta que estén suaves.
2. Retira del fuego y muele con los ajos, cebolla, bolillo, pimientas, clavos y mejorana.
3. Cuela la salsa y regresa a la licuadora, añade los cacahuates y vuelve a moler. Reserva.
4. Salpimienta las chuletas.
5. En una cacerola calienta el aceite y fríe las chuletas.
6. Agrega la salsa, pero recuerda que no debe estar demasiado espesa; deja cocinar por 15 minutos a fuego bajo o hasta que estén completamente cocidas las chuletas. Sazona con el consomé de pollo.
7. Sirve acompañando con frijoles refritos.