Preparación: 2 horas

Porciones: 4 personas

Dificultad: media

Ingredientes:

• Para el pozole:
• 4 tazas de maíz pozolero precocido
• 1 diente de ajo
• ¼ de cebolla
• 3 cucharadas de sal
• 500 g de camarones secos, enjuagados en agua y escurridos

Para la salsa:

• 4 chiles guajillos sin semillas
• 4 chiles anchos sin semillas
• 1 diente de ajo
• ¼ de cebolla
• 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
• 2 cucharadas de consomé de camarón en polvo

Coloca en una olla con agua el ajo, cebolla, los granos de maíz y deja hervir por una hora, pasdo este tiempo agrega la sal, deja cocinar a fuego medio, reserva. Cuida que no le falte agua y si añades más, ésta siempre debe estar caliente.

Para la salsa: coloca los chiles en una olla con agua caliente y deja remojar hasta que cambien de color, retira del fuego, licua con ajo, cebolla, consomé de…