UNA RECETA PARA DIABETICOS: POLLO AGRIDULCE

POLLO AGRIDULCE

Te dejo esta receta que es sencilla de hacer, queda tan rica que toda la familia la va a disfrutar, incluso lo niños, recuerda que en la alimentación de un paciente diabético es muy importante el tamaño de las porciones.

Porciones: 6
Tiempo de preparación: una hora
Dificultad: Fácil

Calorías por porción; 294
Carbohidratos: 36.4 g
Colesterol: 66 mg

INGREDIENTES:
2 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharadas de sustituto de azúcar granulada
Una y media cucharadita de salsa inglesa baja en sodio
Tres cuartos de cucharadita de jengibre en polvo
Un cuarto de cucharadita de ajo picado
Una y media taza de jugo de piña bajo en azúcar
Un cuarto de taza de soya baja en sodio
Un cuarto de taza de vinagre de vino blanco
Un cuarto de taza de cátsup baja en calorías ( Marca Henz ® , de venta en tiendas de autoservicio)
Aceite en spray
700 gr de medias pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas, cortadas en cubos de un centímetro
Media taza de pimientos rojos, cortados en tiras delgadas
Media taza de pimientos verdes, cortados en tiras delgadas
Media taza de pimientos amarillos, cortados en tiras delgadas
Tres tazas de arroz cocinado sin sal o grasa

PREPARACIÓN:

Combina los nueve ingredientes en un recipiente pequeño, mezcla hasta incorporar bien.
Calienta un sartén y rocía con un poco de aceite en spray, a temperatura baja y antes de que este caliente, añade el pollo, y cocina por 5 minutos o hasta que este dorado. Añade los pimientos, y cocina por 2 minutos. Gradualmente incorpora la mezcla de fécula de maíz. Cocina a temperatura media, mueve constantemente, antes de que la mezcla este espese. Sirve sobre arroz.

COSTILLITAS AGRIDULCES

COSTILLAS AGRIDULCES
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: fácil
Porciones: 4

Ingredientes:

1 kilo de costillas de cerdo
Un cuarto de cebolla para cocer la carne
1 hoja de laurel
Sal y pimienta, al gusto
1 cebolla mediana, picada
1 taza de salsa de tomate (cátsup)
2 cucharadas de salsa inglesa
1 rama de apio, picado
1 limón, la ralladura
¼ de taza de vinagre blanco

Coloca las costillas  a cocer  con 1 trozo de cebolla, ajo y laurel en una olla. Cocina hasta que se hayan suavizado un poco, pero sin cocerse completamente. Escurre.
Mezcla la cebolla picada con la salsa cátsup, salsa inglesa, apio, ralladura de limón y vinagre. Revuelve bien y sazona con sal y pimienta.
Coloca las costillas precocidas  en un refractario rectangular y báñalas con la mezcla de cátsup. Cubre el refractario con papel aluminio y deja macerar dentro del refrigerador durante por lo menos 20 minutos.
Precalienta el horno a 180º centígrados y hornea las costillas durante 30 minutos. Retira el papel aluminio y hornea durante 5 o 10 minutos más para que se doren.