NIEVE DE MANZANA VERDE

NIEVE DE MANZANA

 

Esta nieve refresca, además la manzana verde es una fruta saludable que evita el estreñimiento, mejora la apariencia del cutis y reduce el colesterol, entre otros beneficios.

Porciones: cuatro

Preparación: dos horas aproximadamente

Dificultad: fácil

Ingredientes:

  • 4 manzanas verdes
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de azúcar
  • 1 limón amarillo, su jugo
  • Colorante verde

 

Después de lavar y desinfectar perfectamente las manzanas, sigue estos pasos:

Corta las manzanas con todo y cáscara en cuadros pequeños, sin el centro. Baña con un poco del  jugo de limón.

Coloca las manzanas en una olla de fondo grueso, agrega el agua y azúcar con el resto del jugo de limón. Deja que hierva por 20 minutos o hasta que las manzanas estén suaves. Deja enfriar un poco.

Licua con un poco del colorante verde hasta que se muelan las manzanas perfectamente como si fuera un puré.

Cuela sobre un tazón. Deja enfriar por completo.

Vacía a un tazón de plástico o de acero para que lo puedas congelar.

Congela por una hora, saca y bate con tu batidora eléctrica; vuelve a congelar otros 60 minutos, saca y bate. Haz esto por lo menos tres veces, de esta manera rompes los cristales de hielo para evitar que te quede dura.

Finalmente sirve en copas o pequeños vasos.

ALFAJORES CON NUTELLA

Para endulzar la vida un poco…

ALFAJORES

Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad: fácil
Porciones: 12 Piezas

Ingredientes

1 taza de harina
1 taza de fécula de maíz
½ taza de azúcar
1 ½ cucharadas de polvo para hornear
1 limón (ralladura)
150 gr de mantequilla
1 huevo
380 gr de Nutella®
50 gr de azúcar glass

Procedimiento

En un tazón mezcla la harina, la fécula de maíz, el azúcar, el polvo para hornear y la ralladura de limón, integra todos los ingredientes.
Agrega la mantequilla e integra con las manos hasta obtener una textura de arena. Incorpórale el huevo y trabaja para formar una pasta quebrada. Cuando tengas una masa homogénea, extiende con un rodillo hasta que te quede de un dedo de grueso, corta con un cortador para galletas de tamaño mediano.
Cubre una charola con un papel encerado, coloca los cortes en la charola y hornea por 12 minutos a 160 grados, sin dejar que se doren.
Cuando salgan del horno deja enfriar y rellana con nutella®, espolvorea con azúcar glass y sirve.

CRONUTS DE AZUCAR Y CANELA

 

Las cronuts son donas fritas hechas con masa de croissant; ahora están muy de moda.  Fueron inventadas por el chef pastelero francés Dominique Ansel. Hay de muchas variantes. La receta que te compartimos es sencilla y fácil de preparar en tu casa.

Porciones: 6 cronuts

Preparación: 2 horas, más reposo

Dificultad: media

Ingredientes:

Para la masa:

  • ¾ taza de leche caliente
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/3 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 3 ½ tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de canela en polvo

Elaboración:

En el tazón de tu batidora, agrega la leche, levadura y azúcar, deja reposar 1 minuto. Agrega los huevos y vainilla. Mezcla con el gancho hasta que se integren. Agrega 1 taza del harina junto con la sal. Empieza a mezclar; agrega 2 ¼ del harina y sigue batiendo hasta que se haga una masa lisa y elástica.

Coloca en tu mesa de trabajo previamente enharinada y forma un cuadro. Tapa con plástico y refrigera por 30 minutos.

Mientras tanto, bate la mantequilla hasta que esponje, agrega el resto del harina hasta que se integre.

Saca la masa del refrigerador y sobre tu mesa de trabajo enharinada, extiende con la ayuda de tu rodillo con un poco de harina formando un rectángulo de 30X20 cm aproximadamente. Unta con la mantequilla en toda la superficie.

1º VUELTA  – Dobla en tres como si fuera una carta, primero un lado y coloca el otro encima Cubre con plástico y refrigera por otros 30 minutos.

2ª Vuelta –  Pasado éste tiempo, saca la masa y estira otra vez formando un rectángulo, vuelve a doblar en tres. Tapa con plástico y vuelve a refrigerar por 30 minutos.

Haz lo mismo dos veces más, es decir darle en total 4 vueltas.

Cuando hagas la cuarta vuelta, tapas y refrigeras por lo menos 1 hora. Pasado éste tiempo, saca la masa, estira un poco de manera que te quede de un grosor de 4 cm.

Corta con un cortador de donas chico, lo mas junto que puedas. El sobrante de masa no lo puedes volver a juntar, pero eso no quiere decir que lo tires. También lo puedes freír.

Calienta suficiente aceite, fríe las donas hasta que se doren por ambos lados. Cuida que el aceite no esté demasiado caliente si no solo se te queman por fuera y por dentro pueden estar crudas.

Escurre sobre papel encerado. Deja enfriar un poco.

En un tazón mezcla el azúcar y canela. Revuelca las cronuts hasta que se les peguen. Haz lo mismo con los hoyos de dona y los recortes que sobran.

Son deliciosas con un vaso de leche frío.

PASTEL IMPOSIBLE INDIVIDUAL

PASTEL IMPOSIBLE INDIVIDUAL

Este pastel se ha hecho un clásico de la pastelería y a todo el mundo le fascina. Su receta sorprende a todos, ya que está hecha con una combinación mágica de flan y pastel de chocolate.¡Qué delicia!

Tiempo de preparación: 2 horas

Dificultad: media

Porciones: 8

Ingredientes:

  • 1 taza de cajeta
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 caja de harina para  pastel de chocolate preparada
  • 1 taza de leche
  • 1 lata de leche condensada
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

  1. Engrasa varios  moldes individuales  con la mantequilla,
  2. Baña  el interior de los  moldes con la cajeta (si está muy espesa puedes calentarla un minuto en el microondas y después verter en los moldes).
  3. Prepara el pastel de chocolate según las instrucciones de la caja y vierte sobre los moldes con la cajeta, pero solo hasta la mitad de su capacidad.
  4.  Después licúa la leche con los huevos, la leche condensada y la vainilla; una vez que estén bien incorporados vacía con mucho cuidado sobre la masa del pastel de chocolate hasta rellenar el molde
  5. Hornea los pastelitos  en un molde  a baño maría a 180 grados por una hora  o hasta que los  pastelitos estén cuajados. Deja enfriar y desmolda.
  6. Refrigera hasta el momento de servir.

GELATINA DE BLUEBERRIES

GELATINA DE BLUE BERRIES

Para endulzarnos la semana,  que te parece si hacemos una gelatina deli, muy fresca y muy saludable…

GELATINA DE BLUEBERRIES

Para: 10 personas
Preparación: 2 horas más refrigeración
Dificultad: media

Gelatina transparente:
4 cucharadas de grenetina
3 1/2 tazas de agua
3/4 de taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de frutos rojos
1 cucharadita de color azul comestible
1/2 taza de agua
2 tazas de blueberries

Deja reposar la grenetina en la media taza de agua hasta que se hidrate. Calienta el resto del agua con el azúcar hasta que se disuelva, sin dejar de mover. Agrega la grenetina, el colorante y la esencia de frutos rojos, deja enfriar.

En un molde coloca una capa de dos centímetros de gelatina transparente y refrigera.
Cuando empiece a cuajar coloca los blue berries en todo el molde y agrega un poco mas de gelatina transparente, refrigera. Sigue el mismo procedimiento hasta cubrir todo el molde, de esta manera los blueberries te quedarán repartidos en toda la gelatina.
Refrigera hasta que cuaje por completo, desmolda y sirve.

NEW YORK CHEESE CAKE

               

Porción: 12 personas

Dificultad: media

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

INGREDIENTES:

  • 1 paquete de galletas marias.
  • 90 gr de mantequilla
  • 3 cajas de queso crema
  • 1 lata de leche condensada
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 2 claras de huevo
  • 4 higos cortados en trozos pequeños.

 

ELABORACION:

Engrasa y enharina un  molde, precalienta el horno a 180 °C

Mezcla en un tazón la mantequilla ya derretida  junto con la galleta ya molida hasta formar una pasta, y colócalo en el fondo del molde, formando una costra, presiona con una cuchara para que te quede bien compacto.

Coloca la mantequilla en la batidora hasta que se acreme, agrega los quesos crema y sigue batiendo, luego incorpora la leche condensada, la vainilla y las dos claras de huevo, y sigue batiendo hasta que se incorporen bien los ingredientes.

Vierte tu mezcla sobre tu molde, y coloca el molde sobre una charola profunda, agrega agua para que el molde quede a baño maría e introduce en el horno, hornea por 1 hora.  Deja enfriar, refrigera unoas horas, desmolda.

Decora con higos.

HELADO DE MENTA Y CHOCOLATE

Podemos consentir a los pequeños de la casa con un helado delicioso, pero no sólo por su riquísimo sabor si no también por su ingredientes que son maravillosamente saludables.

Es increíble lo que puedes hacer con tu VITAMIX, helado en unos minutos sin esforzarte demasiado, directamente del vaso de la licuadora a tu mesa. ¡Gracias VITAMIX!

HELADO DE MENTA CON CHOCOLATE VITAMIX

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Dificultad: muy fácil

Porciones: ¾ de litro

Ingredientes:

  • 600 grs. De yogurt griego natural congelado
  • 6 cucharadas de crema para batir
  • 6 cucharadas de miel
  • 1/2 de  taza de hojas de menta fresca
  • 100 grs. De chocolate semi amargo

 

Un día  antes de hacer el helado congela el yogurt en un contendor para hielo, debe estar perfectamente congelado.

Vierte en la licuadora Vitamix la miel, la crema para batir, las hojas de menta, el chocolate semi amargo y el yogurt congelado. Prende la máquina en la función de helado y muele el tiempo que la misma máquina te va a indicar, no excedas de este tiempo por que no tendrá la consistencia adecuada.

Puedes servir de inmediato o bien verter en un recipiente y congelar hasta el momento de utilizar.