CHULETAS DE CERDO Y SALSA DE CHILES Y MARACUYA

Rápidamente nos llegó la Navidad, que maravilla poder compartir con nuestras familias y amigos estas fechas, pues en Otro Stylo Para Cocinar también compartimos una gran cena virtual con otras compañeras de Blogs… si, así como cuando te reúnes con tus amigas y a cada quién le toca llevar algo, pues así a nosotras nos tocó traer hasta esta mesa virtual el plato fuerte. Están muy pendientes, por que @Rusttica tiene para ti la entrada,  @CrysCocina, la sopa, @Curiosidades Gastronómicas,  el side dish y @Delirios de Cocina el postre…. Todo muy bien acompañadas y con la ayuda increíble de VITAMIX.

 

Bien pero nosotras vamos a empezar con la confección de estas Chuletas de Cerdo en salsa de Chiles y Maracuya… una delicia que no te puedes perder, vamos a cambiar el típico lomo adobado por estas Chuletas increíbles y diferentes.

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CHULETAS DE CERDO Y SALSA DE CHILES Y MARACUYA

 

Tiempo de preparación: 45 min.

Dificultad: fácil

Porciones: 5

 

Ingredientes:

  • 5 chuletas de cerdo gruesas, con el hueso limpio
  • sal gruesa y pimienta en grano al gusto
  • 4 chiles guajillos hidratados en agua hirviendo, sin semillas
  • 2 chiles pasilla hidratados en agua hirviendo, sin semillas
  • 1 rama de canela
  • ½ cucharadita de clavos de olor
  • 1 taza de pulpa de maracuyá
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de líquido donde hirvieron los chiles
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • ½ taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite

 

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Sazona con sal y pimienta las chuletas de cerdo, calienta una sartén u olla grande, vierte el aceite y fríe las chuletas por ambos lados para sellarlas, a temperatura alta.

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Muele el resto de los ingredientes en la @Vitamix, vierte la cantidad de líquido necesario para que te quede un adobo ligeramente espeso, pero no demasiado.

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Una vez molido sólo checa la sazón, no es necesario colar, pues @Vitamix hace las mejores salsas y adobos moliendo todos los ingredientes perfectamente.

 

Vierte esta salsa sobre las chuletas de cerdo, se deben cubrir con el adobo, baja el fuego y cocina por 10 minutos, volteando de lado las chuletas en una ocasión al menos.  Si el adobo estuviese muy espeso puedes añadir un poquito de agua.

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¡Listo! ¿Verdad que fue muy fácil? Así es como van a quedar tus chuletas de cerdo, se ven maravillosas y saben deliciosas. Recuerda seguir los blogs de mis amigas para que tengas una cena completa esta Navidad.

 

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¡Felices Fiestas! Nuestros mejores deseos y siempre esperando que su mesa esté rodeada de la gente que quieren y mucha salud.

 

 

 

 

SOPA DE PAPA INVERNAL VITAMIX

Porciones 5

Tiempo de preparación: 35 Min.

Dificultad: Fácil

 

INGREDIENTES:

  • 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos pequeños
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 ramas de apio picadas, finamente
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños
  • 1 poro finamente rebanado
  • media cebolla mediana, picada finamente
  • 1 taza de crema ligera
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 5  rebanadas de tocino troceado y frito

Pica el tocino, calienta en una olla la mantequilla y fríe el tocino hasta que esté ligeramente dorado, retira el tocino de la olla, en la misma grasa fríe las papas, la zanahoria, el apio, la cebolla y el poro,  deja freír hasta que la cebolla esté transparente.

Incorpora el caldo de pollo

sazona con sal y pimienta,  tapa la olla y deja hervir hasta que las verduras estén suaves.

Cuando las papas y zanahorias estén suavecitas, vierte la sopa  en la VITAMIX, añade la crema, licúa en la función de sopa. 

Una vez que la VITAMIX terminó el ciclo de sopa vierte directamente a tu plato, 

 

Acompaña con el tocino y disfruta tu sopa caliente para esta temporada de frío.

 

MOLE VERDE CON VITAMIX

Un clásico de la gastronomía el Mole Verde, es el más importante después del mole poblano. Un mole  deliciosos por el sabor proporcionado por la pepita de calabaza y chiles verdes y muy fácil de preparar con nuestra licuadora VITAMIX.

MOLE VERDE CON POLLO

 

 

Porciones: 8  personas

Tiempo de preparación: 90 minutos

Dificultad: media

 

Ingredientes

 

10  piezas de pollo, puedes usar pechuga

Caldo donde se coció el pollo, el necesario

5 piezas  de lechuga orejona

10 ramas de perejil

10 ramas de cilantro

10 ramas de epazote

5 hojas de espinaca

10 hojas de rábano

2 ajos asados

media cebolla asada

750 gramos de tomates verdes, limpios

1 cucharadita de comino

Chile serrano, al gusto

250 gramos de pepitas verdes asadas

3 cucharadas de manteca

100 grs. de almendras peladas  y asadas

Sal al gusto

 

 

Cuece el pollo  en una olla con agua con sal, un trocito de cebolla y 2 dientes de ajo hasta que esté suave y bien cocida, aprox. 1 hora.

 

Coloca un poco del caldo del pollo  en la licuadora y licúa junto con los siguientes ingredientes desde la lechuga orejona hasta hojas de rabano. Es muy probable que tengas que hacerlo en dos partes si todos los ingredientes no caben en la licuadora. Licúa hasta lograr una salsa espesa y homogénea.

Aparte, calienta el aceite en una olla grande y gruesa a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se haya acitronado, aproximadamente 5 minutos. Vierte poco a poco la salsa verde dentro de la cacerola, moviendo para incorporar. Deja que hierva durante 5 minutos y sazona con sal.

Ya que el mole verde está sazonado agrega el pollo cocido   y deja que todo se caliente. Si el mole está muy espeso, agrega el caldo necesario para lograr la consistencia deseada. Si está demasiado líquido, cocínalo más tiempo para hasta que se reduzca.

 

 

MOLE VERDE CON POLLO

Porciones: 8  personas

Tiempo de preparación: 90 minutos

Dificultad: media

 

Ingredientes

  • 10  piezas de pollo, puedes usar pechuga
  • Caldo donde se coció el pollo, el necesario
  • 5 piezas  de lechuga orejona
  • 10 ramas de perejil
  • 10 ramas de cilantro
  • 10 ramas de epazote
  • 5 hojas de espinaca
  • 10 hojas de rábano
  • 2 ajos asados
  • media cebolla asada
  • 750 gramos de tomates verdes, limpios
  • 1 cucharadita de comino
  • Chile serrano, al gusto
  • 250 gramos de pepitas verdes asadas
  • 3 cucharadas de manteca
  • 100 grs. de almendras peladas  y asadas
  • Sal al gusto

Cuece el pollo  en una olla con agua con sal, un trocito de cebolla y 2 dientes de ajo hasta que esté suave y bien cocida, aprox. 1 hora.

Coloca un poco del caldo del pollo  en la licuadora y licúa junto con los siguientes ingredientes desde la lechuga orejona hasta hojas de rabano. Es muy probable que tengas que hacerlo en dos partes si todos los ingredientes no caben en la licuadora. Licúa hasta lograr una salsa espesa y homogénea.

Aparte, calienta el aceite en una olla grande y gruesa a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se haya acitronado, aproximadamente 5 minutos. Vierte poco a poco la salsa verde dentro de la cacerola, moviendo para incorporar. Deja que hierva durante 5 minutos y sazona con sal.

Ya que el mole verde está sazonado agrega el pollo cocido   y deja que todo se caliente. Si el mole está muy espeso, agrega el caldo necesario para lograr la consistencia deseada. Si está demasiado líquido, cocínalo más tiempo para hasta que se reduzca.

 

 

 

 

TIRITAS ENROLLADAS DE FRUTAS

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Tiempo de preparación: 1 día

Dificultad: fácil

Porciones: 2 charolas

 

Ingredientes:

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  • 1 1/2 Tazas de fresas y frambuesas
  • 1 1/2 tazas de blueberries y zarzamoras
  • 2 cucharadas de jugo de limón, uso  dividido
  • 4  cucharadas de miel, divididas
  • 4 cucharadas de azúcar, uso dividido

Precalienta el horno a 70 grados centígrados, cubre 2 charolas con papel encerado.

En la Licuadora Vitamix vamos a preparar dos mezclas.

Primero muele las fresas con las frambuesas y añade 1 cucharada de limón, 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de azúcar.  Debe quedar esta mezcla completamente lisa.

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Después muele   los blueberries  con zarzamoras y añade 1 cucharada de limón, 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de azúcar. Debe quedar  una mezcla completamente lisa.

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Vierte la mitad de  cada mezcla en cada una de las charolas, puedes hacer un diseño marmoleado, pero debes tener capas lo mas pareja y delgadas posible, de 1/8 de pulgada aproximadamente.DSC_9314

Hornea a esta temperatura de 6 a 8 horas ó hasta que el centro se sienta completamente seco, cuando esto suceda corta en tiras, enrolla y puedes guardar en contenedores hasta por 3 semanas. Es una golosina ideal para llevar en el lunch, para chicos y grandes.

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WONTONES PARA BOTANEAR


  • En muchas ocasiones las botanas se nos complican, buscamos cosas ricas y no tan complicadas. Estos wontones cada vez que los preparo son un éxito, en realidad los haces súper fácil, solo debes comprar los cuadros de masa en tiendas de productos orientales.Porciones: 4
    Tiempo de preparación: 45 min.
    Dificultad: fácil

    Ingredientes:

    Un paquete de pasta para wontones ( se puede comprar en tiendas de productos orientales)
    5 barritas de cangrejo surimi
    1 queso crema de 190 gr
    1 cuarto de taza de cebollín picado
    1 chile verde picado muy finito
    salsa soya para acompañar ( al gusto)
    aceite para freír

    Elaboración:

    1. En un recipiente coloca el queso crema, y con la ayuda de un tenedor aplasta el queso hasta hacerlo suave.
    2. Pica el surimi finamente, también el cebollín y el chile.
    3. Añade el surimi al queso suavizado, incorpora el chile y cebollín. Mezcla muy bien hasta incorporar.
    4. Coloca en una superficie limpia, los wontones, rellénalos con un poco de esta mezcla colocándola en el centro del cuadro.
    5. Con una brocha y un poquito de agua, barniza las orillas para poder pegarlas. Junta los extremos y pégalos por la mitad, aprieta ligeramente para que queden bien cerrados. Los otros extremos de los lados pégalos, llevándolos hacia el centro, cierra el wonton apretando las orillas y uniendo unas con otras.
    6. En una olla profunda, calienta suficiente aceite para freír, cuando esté caliente sumerge los wontones, dale vuelta de ambos lados para que se frían perfectamente, este paso tiene que ser muy rápido ya que se fríe esta pasta muy fácilmente.
    7. Saca los wontones del aceite y escurre sobre papel absorbente. Sirve calientes y acompaña con un poco de salsa soya.

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SOUFFLE DE PAPA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Que te parece este soufflé de papa para un almuerzo o brunch?? Te dejamos una receta muy sencilla de hacer con puré de papa en hojuelas…. delicioso!!!

SOUFFLE DE PAPA Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Ingredientes

2 tazas cebolla fileteada
3 cucharadas mantequilla
1 taza Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos
1½ tazas leche
2 cucharadas tomillo fresco
8 huevos batidos
1 taza queso parmesano rallado
Sal y pimienta

Preparación
Sofría la cebolla en la mantequilla a fuego bajo/medio moviendo regularmente hasta que obtenga un color dorado; agregue la leche; cuando comience a hervir, añada el puré de papa y mezcle hasta obtener una consistencia tersa; salpimiente. Agregue los huevos batidos, tomillo y queso parmesano. Vierta en un refractario previamente engrasado y hornee a 180°C por 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al agitarla, no se mueva. Desmolde y corte en cuadros.

Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: Baja
Rinde 4 a 6 porciones

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SOPA DE COLIFLOR Y PORO

Receta VItamix Saludable

Tiempo de vacaciones de verano y lucir el traje de baño, de sentirnos en buena forma física y felices con nuestro cuerpo.  Lucir saludables es más importante que lucir muy delgadas, es por esto que te dejo esta sopa que se hace en un abrir y cerrar de ojos gracias a VITAMIX. La coliflor además del sabor parecido a las nueces que le aporta  a esta sopa, además de las vitaminas que nos ofrece , también le da una textura cremosa sin añadir ningún carbohidrato. Así que podemos comer una sopita riquísima, que nos alimenta y cuida nuestro peso y nuestro cuerpo. Tan fácil como colocar los ingredietes en tu VITAMIX, usar la función para sopa y servir. Mas fácil es imposible!!!

 

SOPA DE COLIFLOR Y PORO

 

Tiempo de preparación: 25 minutos

Dificultad: fácil

Porciones: 4

 

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 coliflor cortada en floretes
  • 1 poro rebanado
  • 6 tazas de agua
  • el jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de tomillo  seco
  • almendras fileteadas
  • ralladura de limón para decorar
  • sal y pimienta

 

Calienta en un sartén el aceite de oliva, fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, añade el poro y cocina por 2 minutos más.

Por último agrega la coliflor en floretes y deja que se cocine por 5 minutos.

 

Pasado este tiempo coloca todos los ingredientes en tu VITAMIX

sazona con sal de mar, pimienta recién molida y el  tomillo.

 

Muele en la función para hacer sopas y mientras tanto dora las almendras un poquito en el horno o en una sartén.

 

Checa la sopa, si acaso estuviese muy espesa puedes añadir un poco de más agua.

Sirve la sopa decorando con las almendras y ralladura de limón.