FILETE CON CHAMPIÑONES

filete con chamiñones

 

 

Para: 4 personas

Preparación: 40 minutos

Dificultad: fácil

 

Cada porción contiene:

Calorías: 358,     proteínas: 23.2gramos,       carbohidratos: 6gramos,      fibra: 0.2gramos, Calorías: 32mg

 

Ingredientes:

4 filetes de res

Sal y pimienta

½ cucharadita de échalo finamente picado

1 cucharada de vinagre de vino tinto

2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio

1 taza de caldo de res baja en sodio

2 cucharadas de mantequilla light

¼ de kilo de champiñones cortados en cuartos

 

Procedimiento:

Salpimienta los filetes. Calienta en una cacerola la mantequilla y cuando este derretida coloca los filetes. Deja que se frían y voltea para que se doren por ambos lados. Cuando estén un dorados agrega el vinagre de vino tinto, échalo, salsa de soya y caldo de res. Tapa y deja cocinar por 10 minutos. Destapa y agrega los champiñones, deja cocinar por 5 minutos más.

Sirve caliente y puedes acompañar con verduras asadas.

FILETITOS WELLINGTON

filetitos wellington

Porciones: 4 personas

Preparación: 50 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Aceite en spray

4 piezas de filete de 125 gramos, cada una

½ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta

1 cucharadita de aceite de oliva

2 tazas de champiñones, limpios y rebanados

1 cebolla chica, picadita

1 cucharadita de tomillo

2 dientes de ajo, pelados y picados

4 hojas de pasta Phyllo

Elaboración:

Calienta el horno a 200ºC Engrasa una charola de horno con aceite en aerosol.

Salpimenta los filetes de res.

En un sartén grande, calienta el aceite de oliva y sella los filetes por los 2 lados, no más de 4 minutos en total. Retira del fuego y reserva.

Regresa el sartén al fuego y agrega los champiñones, cebolla, tomillo y ajo. Cocina hasta que los champiñones empiecen a suavizarse, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

En una mesa de trabajo, extiende una hoja de pasta phyllo (cubre las demás con plástico para evitar que se sequen) de tal manera que el lado largo quede cerca de ti. Rocíala con el aceite en spray, coloca otra hoja de pasta, justo encima de la que engrasaste y rocíala con el aceite. Córtalas a mitad, de manera vertical y coloca un filete en el centro, cubre con ¼ de taza de hongos, enrolla y dobla las orillas hacia abajo. Coloca en la charola de horno y repite el mismo procedimiento con las hojas de pasta, filetes y champiñones restantes.

Rocía los filetes Wellington con el aceite en aerosol y hornea hasta que se doren, 10 a 12 minutos, aproximadamente.

1 porción: 1 Wellington = 274 Calorías

RECETA Y FOOD STYLING –  OTRO STYLO PARA COCINAR –  GERALDINE ROMERO Y MARIANA CORIA