Porción: 1 ½ tazas
Preparación: 1 hora
Dificultad: fácil
- 8 tomates verdes
- 4 chiles guajillo, desvenados
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal, al gusto
- ½ taza de pulque
Tuesta los chiles en un comal caliente y remójalos en agua caliente hasta que se suavicen, aproximadamente 30 minutos.
Mientras, cuece los tomates en una olla con agua hasta que cambien de color y estén suaves, pero aún firmes. Lícualos junto con los chiles remojados, cebolla, ajo y un poco del agua en que se remojaron los chiles. Sazona con sal al gusto. Agrega el pulque.
Esta salsa es ideal para acompañar unas deliciosas costillitas.