SALSA DE GUAJILLO CON TOMATE VERDE

SALSA DE GUAJILLO CON TOMATE

Porción: 1 ½ tazas

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

  • 8 tomates verdes
  • 4 chiles guajillo, desvenados
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal, al gusto
  • ½ taza de pulque

Tuesta los chiles en un comal caliente y remójalos en agua caliente hasta que se suavicen, aproximadamente 30 minutos.

Mientras, cuece los tomates en una olla con agua hasta que cambien de color y estén suaves, pero aún firmes. Lícualos junto con los chiles remojados, cebolla, ajo y un poco del agua en que se remojaron los chiles. Sazona con sal al gusto. Agrega el pulque.

Esta salsa es ideal para acompañar unas deliciosas costillitas.

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