Preparación: 40 minutos

Porciones: 4 personas

Dificultad: fácil

Ingredientes:

• 1 paquete de canelones

Para el relleno:

• 2 cucharaditas de aceite
• media cebolla fileteada
• 1 diente de ajo picado
• media taza de granos de elote
• 1 taza de flor de calabaza, limpia
• 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
• Para la salsa de pimiento:
• una cucharada de mantequilla
• 1 lata de pimientos rojos
• 1 lata de leche evaporada
• 1 queso crema de 190 gr
• 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo

PREPARACIÓN:

Cocina los canelones según las instrucciones del paquete, reserva.

Calienta en un sartén el aceite y fríe la cebolla y el ajo. Incorpora los granos de elote, deja cocinar hasta que el elote este suave, agrega la flor de calabaza, cocina a fuego bajo, sazona con el consomé de pollo en polvo. Rellena los canelones con esta mezcla.

Para la salsa: licua el pimiento con la leche…