TACOS DE VERDOLAGA

tacos de verdolagasPorciones: 5 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 1 hora

 

INGREDIENTES:

1 kilo de lomo de cerdo

2 tazas de agua. Mas la necesaria

1 diente de ajo

½ cebolla

1 cucharada de sal

500 gramos de verdolagas, limpias

PARA LA SALSA:

½ kilo de  tomates

2 chiles verdes

1 dientes de ajo

½ cucharadita de cominos

¼ de cebolla

2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.

 

ELABORACION:

Coloca tu lomo sobre una tabla y retira el exceso de grasa, después corta en cuadros pequeños.

Vierte sobre una olla el agua, agrega ajo cebolla y sal, deja que hierva e incorpora el lomo en trozos, deja cocinar por al menos 20 minutos o hasta que la cerne este suave.

Aparte en una olla pequeña agrega los tomates, chiles y cubre con agua deja que hierva por lo menos 10 minutos, apaga. Retira del fuego y licua junto con ajo, cebolla, comino y consomé en polvo hasta que todos los ingredientes se incorporen por completo.

Vierte sobre una olla y cocina hasta que hierva, sazona con sal si es necesario, agrega las verdolagas ya limpias, y después el lomo, deja que todo se cocine por 10 minutos mas.S

COSTILLITAS AGRIDULCES

COSTILLAS AGRIDULCES
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: fácil
Porciones: 4

Ingredientes:

1 kilo de costillas de cerdo
Un cuarto de cebolla para cocer la carne
1 hoja de laurel
Sal y pimienta, al gusto
1 cebolla mediana, picada
1 taza de salsa de tomate (cátsup)
2 cucharadas de salsa inglesa
1 rama de apio, picado
1 limón, la ralladura
¼ de taza de vinagre blanco

Coloca las costillas  a cocer  con 1 trozo de cebolla, ajo y laurel en una olla. Cocina hasta que se hayan suavizado un poco, pero sin cocerse completamente. Escurre.
Mezcla la cebolla picada con la salsa cátsup, salsa inglesa, apio, ralladura de limón y vinagre. Revuelve bien y sazona con sal y pimienta.
Coloca las costillas precocidas  en un refractario rectangular y báñalas con la mezcla de cátsup. Cubre el refractario con papel aluminio y deja macerar dentro del refrigerador durante por lo menos 20 minutos.
Precalienta el horno a 180º centígrados y hornea las costillas durante 30 minutos. Retira el papel aluminio y hornea durante 5 o 10 minutos más para que se doren.