Ahora si para chuparse los dedos!!!!

Porción: 4

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

• 8 chiles anchos
• 5 tazas de agua
• 1 taza de tomates verdes
• 3 cucharadas de aceite
• 1 kilo de maciza de puerco sin grasa cortada en cuadros
• 2 dientes de ajo picados
• 2/3 taza de cebolla picada
• sal al gusto
• 2 cucharadas de harina
• una pizca de orégano
• tortillas de harina, las necesarias

Pon a hervir los chiles anchos en agua sin las semillas ni venas hasta que estén suaves.

Pon a hervir los tomates en agua. Licua junto con los chiles.

Calienta el aceite, fríe la carne hasta que se dore, agrega el ajo y cebolla hasta que estén transparentes, agrega el harina hasta que se integre en la carne. Agrega 2 tazas de agua, tapa y deja cocer la carne hasta que esté suave y el agua se evapore, agrega el tomate y chiles licuado previamente colados, sazona con sal y el orégano, deja que hierva para que se integren los sabores.

Sirve con las tortillas de harina.