23/06/2015 – OTRO STYLO PARA COCINAR

Porción: 6

Preparación: 2 horas, más refrigeración

Dificultad: fácil

1/2 taza de azúcar
4 huevos
2 tazas de leche Light
1 cucharada de vainilla
2/3 taza de azúcar

Coloca el 1/3 taza de azúcar en una olla a fuego alto hasta que se derrita y tenga un color ámbar.

Cuando esto suceda reparte en los moldes ladeando hasta que cubran toda la superficie.

Licua los huevos con la leche, vainilla y el resto de azúcar. Vacía a los moldes, tapa con aluminio.

Hornea a 180oC a baño maría por 2 horas ó hasta que hayan cuajado.

Saca y deja reposar hasta que se enfríen un poco. Refrigera por lo menos desde un día antes.

Desmolda antes de servir.

Tiempo de preparación: 1hr 30 minutos

Dificultad: fácil

Porciones: 4 personas

Ingredientes

250 gr de queso ricota
2 huevos
200 gr de harina
4 cucharadas de queso parmesano rallado
1 pizca de nuez moscada
6 hojas de albahaca
Sal y pimienta al gusto.

Para la salsa:

4 jitomates
½ taza de puré de jitomate
1 zanahoria
1 rama de apio
1 ajo
1 cucharada de aceite de olivo
1 cucharada de orégano
1 cucharada de albahaca picada
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

En un recipiente mezcla, el harina con el queso ricota, los huevos, el queso parmesano, la nuez moscada y la albahaca, hasta lograr una masa que no se pegue en los dedos, si es necesario agregar más harina, ve incorporando poco a poco.

Deja reposar la masa por 15 minutos.

En una olla grande pon a hervir agua con sal.

Forma con las manos tiras de masa y corta trozos de 1.5 cm., agrega los ñoquis al agua y en cuanto floten retíralos y reserva.

Para la salsa:

Por a hervir en una olla los jitomates, la zanahoria, el apio.

Licua las verduras .

En una olla caliente agrega el aceite de oliva y el ajo finamente picado, cuela y vierte la salsa de jitomate, agrega el puré, sazona y deja hervir por 10 minutos.

Sirve los ñoquis con la salsa de jitomate