POLLO CON HINOJO

POLLO CON HINOJO

Preparación: 45 minutos
Porciones: 4 personas
Dificultad: fácil

Ingredientes:
• 2 medias pechugas de pollo sin hueso y sin piel
• ¼ de taza de harina
• 1 cucharada de sal
• 1 cuchara de pimienta
• ¼ de taza de aceite
• 1 poro mediano, fileteado
• 2 cucharadas de albahaca picada
• 1 cucharadita de hinojo picado
• 3 tazas de caldo de pollo
• ½ taza de chícharos precocidos
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de fécula de maiz

Preparación: corta las pechugas de pollo en cubos chicos, salpimienta todo el pollo, enharina los trocitos y sacude el exceso, calienta el aceite, reserva dos cucharadas y fríe el pollo por cinco minutos, retira del aceite y coloca en papel absorbente, reserva.
Mientras calienta en una olla dos cucharadas de aceite y fríe el poro, agrega la albahaca, hinojo picado, caldo de pollo, chícharos, perejil y deja hervir por 10 minutos, retira una cuarta parte del caldo y agrega la fécula de maíz, mueve con la ayuda de una cuchara hasta disolver por completo, vierte al caldo de pollo, agrega el pollo y deja cocinar por un par de minutos más, hasta que espese. Retira del fuego y sirve caliente.

JALEA DE FRESA CON RUIBARBO

JALEA CON FRESA Y RUIBARBO

Porción: 3 ½ litros aproximadamente

Preparación: 1 hora, más la noche anterior

Dificultad: fácil

  • 2 naranjas
  • 1 kilo de ruibarbo
  • 400 gramos de fresas
  • 4 tazas de azúcar
  • ½ taza de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de pectina

Lava perfectamente las naranjas, corta las dos puntas y luego a la mitad, quita todas las semillas y colócalas en el procesador de alimentos hasta formar un puré.

Vacía sobre un tazón de acero inoxidable.

Corta las puntas del ruibarbo, pela como si fuera un apio y rebana muy delgado. Agrega a la mezcla de las naranjas.

Las fresas las desinfectas, quita el rabito y rebana delgado. Agrega también a las naranjas. Espolvorea con el azúcar, mezcla, tapa y refrigera por lo menos 8 horas ó de preferencia toda la noche.

Ten listos los frascos ya esterilizados.

Vacía la mezcla en una olla gruesa ya sea de cobre o acero. Agrega el jugo de limón y pon al fuego medio moviendo con una pala de madera de vez en cuando por 10 minutos.

Saca del fuego, espolvorea la pectina sin dejar de mover hasta que se deshaga, vuelve a ponerla al fuego y cocina por unos minutos más. Saca y coloca en los frascos según las instrucciones anteriores.

TÉ PARA CURAR LAS AFTAS BUCALES

TÉ PARA LAS AFTAS BUCALES
Estas pequeñas llagas son dolorosas y resultan muy molestas, aquí tienes un té para curarlas

2 tazas de agua
2 flores de Caléndula
1 cucharadita de bicarbonato

Calienta el agua hasta que hierva, añade la caléndula y deja hervir por 5 minutos más a fuego muy bajo, retira del fuego, deja reposar por 3 minutos, cuela la infusión y añade el bicaronato, cuando esté tibio has buches con esta preparción tres veces al día.

FLAN DE MOKA

FLAN DE MOKA

Porción: 8
Preparación: 2 horas
Dificultad: fácil

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
½ taza de café líquido sabor moka
6 huevos
190 gramos de queso crema
Para el caramelo:
¾ taza de azúcar

Calienta en una olla el azúcar hasta formar un caramelo de color ambar claro. Vacía sobre un molde para flan tratando de que cubras el fondo y las paredes. Reserva.
Licua todos los ingredientes hasta que se integren. Vacía sobre el molde con caramelo, tapa y coloca a baño maría en una olla. Coloca la olla a fuego medio tapada y cocina por 1 hora ó hasta que el flan esté firme.
Saca de la olla para que se enfríe. Refrigera hasta la hora de servir.
Desmolda y decora con unos rizos de chocolate.

JUGO PARA EL ESTREÑIMIENTO

JUGO PARA EL ESTREÑIMIENTO

ESTREÑIMIENTO

Para sentirte bien y que tu abdomen no se inflame debes tener una correcta digestión, si acaso padeces de estreñimiento prueba este jugo, no sabe mal y te puede ayudar de manera natural. 1 rebanada de piña

1 rebanada de papaya
1 nopal
1 toronja

Exprime la toronja y vierte el jugo en la licuadora, añade la piña, la papaya y el nopal cortado en cubitos , licua a velocidad alta por 2 minutos al menos y sirve en un vaso, toma recién al menos por dos días seguidos, lo puedes tomar en lugar de desayuno.

HELADO DE LIMON

HELADO DE LIMON

HELADO DE LIMON

Tiempo de preparación: 45 Min. más refrigeración
Dificultad: fácil
Porciones: 6

Un cuarto de taza de azúcar
1 sobre de grenetina
1 y media tazas de agua
2 huevos ligeramente batidos
1 cucharada de ralladura de limón
Un tercio de taza de jugo de limón
Media taza de crema para batir

En una ollita mezcla el agua y la grenetina, deja que se hidrate y calienta hasta que se disuelva, retira del fuego. Vierte la mitad de la grenetina a los huevos batidos, regresa la mezcla a la ollita ya con toda la grenetina, cocina de dos a tres minutos ó hasta que espese un poco.

Transfiere esta mezcla a un tazón, añade el jugo y la ralladura de limón, enfría la mezcla sin dejar de mover en un contenedor con hielos.

Mientras tanto monta la crema hasta que forme picos duros, añade la mezcla de limón y revuelve suavemente, lleva al congelador por una hora y pasado este tiempo bate de nuevo el helado por dos minutos, vuelve a congelar hasta que esté firme.

ENSALADA DE TOMATE VERDE

ENSALADA DE TOMATE VERDE

ENSALADA DE TOMATE VERDE

Preparación: 25 minutos
Porciones: 4 personas
Dificultad: fácil

Ingredientes:
10 tomates verdes fileteados
½ taza de pepitas
2 chiles cuaresmeños picados sin semillas
¼ de taza de cilantro picado
¼ de taza de queso cotija
Para la vinagreta:
¼ de taza de aceite de oliva
4 cucharadas de adobo de chiles chipotles de lata
2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
1/3 de taza de vinagre blanco

Para preparar la vinagreta: coloca en un tazón el aceite de oliva, vinagre, chile, consomé de pollo en polvo, mezcla con la ayuda de un globo batidor, reserva hasta el momento de usar.
Para preparar la ensalada: mezcla en un tazón los tomates verdes fileteados, pepitas, cuaresmeños picados sin semillas, cilantro picado, queso cotija y vinagreta mezcla hasta integrar por completo, sirve en platos individuales para su consumo inmediato.