Porción: 1 ½ tazas

Preparación: 1 hora

Dificultad: fácil

• 8 tomates verdes
• 4 chiles guajillo, desvenados
• 1 trozo de cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal, al gusto
• ½ taza de pulque

Tuesta los chiles en un comal caliente y remójalos en agua caliente hasta que se suavicen, aproximadamente 30 minutos.

Mientras, cuece los tomates en una olla con agua hasta que cambien de color y estén suaves, pero aún firmes. Lícualos junto con los chiles remojados, cebolla, ajo y un poco del agua en que se remojaron los chiles. Sazona con sal al gusto. Agrega el pulque.

Esta salsa es ideal para acompañar unas deliciosas costillitas.